- 觀點1： 食材用料
餃子粉一斤
韭菜，香菇半斤
油條2根
粉絲一團相克食物
雞蛋2個相克食物
油，橄欖油，香油適量
鹽，十三香調料，生抽適量
韭菜雞蛋香菇素包子的做法
1.韭菜擇好洗凈切碎，炒雞蛋，粉絲開水泡好切碎，油條切碎塊，香菇洗凈切碎。
2.餡里先放食用油，我加了橄欖油，更營養健康，拌勻。先放油為了讓油裹住菜的水分，不會出湯汁。
3.再加生抽，十三香調料，鹽，香油，拌勻。
4.拌餡料要同方向攪拌。拌勻備用。
5.餃子粉加等量安琪酵母，小蘇打，溫水和面，用濕布蓋好，醒20分鐘以上。
6.發好的的面切開應該好多蜂窩最好。
7.做相同大小面劑，搟皮，中間厚，周圍稍薄一點。不要太薄了，不然蒸出的包子不好。
8.左手托面皮，放餡，右手逆時針捏褶。
9.逆時針按之字形捏褶收口，邊捏褶，左手拇指可以把餡往里按下，不要露餡。
10.包好收口。
11.包好的包子多整齊。
12.蒸鍋冷水蒸十分鐘關火，胖乎乎的包子出鍋了。
小貼士
1發面掌握酵母和小蘇打等量就行。溫水和面，醒20分鐘以上。
2和菜餡時都要先放油，裹住蔬菜水分，最后放鹽，香油。
3做素餡放十三香調料特別好吃。超市都有賣。
4炒雞蛋要多放油，涼了直接拌餡就可以。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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