- 觀點1： 家里人喜歡吃藕，但是不知道怎么把藕做成涼菜才最好吃？那么，就和小編一起看看吧。
涼拌蓮藕怎么做才好吃材料：蓮藕400克，水梨1個，小辣椒1根，青椒1根，山芹菜少量，大棗4個，芝麻1一茶匙。
調(diào)味品：粘米粉1杯，夏枯草汁1杯，辣椒面1一茶匙，鹽適量，醋少量。
制作方法：
1、粘米粉以少量水均勻并以文火熬成稠狀，水梨削皮及核，切條，青、小辣椒清洗，去籽切條，紅棗去核切條，山芹菜切段兒，燙熟預(yù)留。
2、蓮藕清洗去節(jié)，以醋泡浸約3分鐘，切割成2－3mm塊狀。
3、全部材料放入大盆里添加檽米水、甘草水、辣椒面及鹽翻拌并腌制至進味就可以。
涼拌蓮藕的做法1、大蔥、香萊、姜、蒜和朝天椒切割成末。
2、蓮藕清洗削皮，切一片，鍋中倒水燒開，加少量鹽，隨后放入鴨胗，鍋中的水再度煮沸后再煮2-4分鐘。
3、將鴨胗撈起來，放進以前準備好的水中。
4、將水濾凈，放入流程1中切完的調(diào)料，再放入油辣子、生抽醬油、白砂糖、醋和少量的鹽，翻拌后就可以服用了。
藕的適用人群1、一般群體均可食針對肝臟疾病、嚴重便秘、糖尿病患者等一切有孱弱之病的人十分有利。嘔血、口鼻子出血、咳血、尿道出血、高血壓、糖尿病患者、肝臟疾病、嚴重便秘及其血友病甲病人可打汁服食；脾胃氣虛、食欲不佳、貧血及其缺乏營養(yǎng)者也宜服用。
2、孕媽媽能吃藕帶有木薯淀粉、蛋白、天門冬素、維他命C及其抗霉素成份，糖份也很高，直接生吃鮮藕能清熱解毒解煩，止渴止嘔，對孕早期孕吐反應(yīng)有不錯的診治功效。
3、孕婦能吃針對積血、嘔血、衄血、尿道出血、大便出血的人及其孕婦極其合適，女性生完孩子禁吃生冷食物，因著不忌藕，便是由于藕有有效的消瘀功效。但因為藕性偏涼，故孕婦不適合太早服用。一般生完孩子1-2星期過后再吃藕能夠逐淤。
4、小寶寶能吃蓮藕中帶有粘液蛋白質(zhì)和膳食纖維素，也有鞣質(zhì)，有一定健脾胃通便功效，能提高胃口，促消化，健脾開胃等作用，可是因為蓮藕寒性、偏涼，給寶寶服用要適度適當(dāng)。 - 觀點2： 炸藕盒是最好吃的，把藕清理干凈以后，切成薄片，在兩片藕之間夾入一些肉餡，裹上面粉下油鍋里炸，炸至兩面金黃就可以了，這樣做出來的藕盒是特別好吃的，還非常的脆。
- 觀點3： 先將蓮藕切成片，然后放在水盆中滴幾滴白醋，起鍋燒水，將蓮藕焯熟撈出來，放在有白醋的涼水盆中瀝干水分。然后在蓮藕中放入蔥，姜，蒜，辣椒，鹽，白醋，雞精，白糖。淋上熱油就可以了。
- 觀點4： 1.挑選新鮮的蓮藕
2.給蓮藕去皮
3.去皮后的蓮藕馬上放入清水里面浸泡幾分鐘
4.蓮藕加入一點食鹽和白醋淹一下
5.給蓮藕焯水三分鐘
6.蓮藕焯水后，過一遍冷水
7.做個好的醬汁調(diào)味，這樣的藕片口感爽脆。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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