- 觀點1： 糯米芝麻圓子，也叫麻圓，外面街上很多人把這個當(dāng)早餐來賣，麻團外皮脆脆、色澤微黃，一層芝麻緊緊的裹在表面上，香甜綿軟，性黏而不粘口，香甜的糯米加上芝麻的香濃,味道更是美妙!說起麻圓人們肯定會想到要用泡打粉，今天就給大家介紹一款，不用泡打粉也能做出外酥里糯香甜的麻圓，只需掌握兩個小技巧就可以，簡單易做。麻圓又名麻團，是漢族特色小吃，中國油炸面食的一種。麻圓的稱呼有很多種，華北地區(qū)稱麻團，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。麻圓是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的；因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓雖然只是一種極為普通的小吃，制作起來也并不復(fù)雜；以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。
馬上就過年了，到時我家就多做點，因為它的寓意好“團團圓圓”食材準備：糯米粉、白糖、白芝麻烹飪技巧及做法：1、將糯米粉倒入容器中，把白糖放到另一個碗中，倒入溫水，用筷子攪拌把白糖化開。麻團又叫“煎堆”，華北地區(qū)稱麻團，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是中國油炸面食的一種，是北京的特色小吃。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店會視作油器發(fā)售，而部份香港酒樓也會視之為點心發(fā)售。
2、把化開的白糖水倒入糯米粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的糯米團，蓋上保鮮膜醒半個小時。3、這時準備兩個小碗，一個放入白芝麻，另一個小碗內(nèi)倒入清水備用。麻圓即麻團，華北地區(qū)稱麻團，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種特色小吃，中國油炸面食的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品麻圓是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓是一種極為普通的小吃，制作起來并不復(fù)雜。
4、把醒好的糯米團揪就成小劑子，用手揉成圓形，稍微沾一下水。（沾水是為了讓糯米團能沾上芝麻）5、再把沾過水的糯米團，放入芝麻里滾上一圈，均勻的裹上一層白芝麻。再用手揉一揉，讓芝麻牢固貼在糯米團上不容易掉下來。1、圓子是用糯米搓成的，糯米不容易消化，老年人、小朋友和腸胃功能不健全者應(yīng)適量食用。2、黑芝麻圓子里的黑芝麻餡可以事先先搓成一個個黑芝麻小圓子，然后再放進圓子皮里包進去搓成型，這樣不容易跑餡。3、煮圓子過程中加幾次涼水可以使圓子煮的更透，容易煮熟，且口感較好。4、煮圓子時也可以用不加冷水的煮法，在鍋中水煮開后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煮，煮至圓子變大變軟即可。但是一定要轉(zhuǎn)小火，如果一直用大火煮會把圓子煮破漏餡。5、濕糯米粉粘性極強，所以每個圓子之間空隙留著大些，一旦兩個碰到一起就要全部重做了。6、可以多做一些，等圓子外表干透了再放冰箱冷凍保存。
6、鍋中倒入菜籽油，油溫五成熱，放入麻團，小火炸至金黃就可以出鍋了！1、山芋和糯米粉的比例大致是2：1，不同的山芋含水量和甜度會有點不一樣，糯米粉要根據(jù)面團的軟硬度分次添加，白砂糖也可以根據(jù)個人喜甜程度酌量增減。2、炸的時候火不要太大，油溫不要太高，要不停翻動，讓小麻圓受熱均勻。山芋圓子放入油鍋之后，一定要改為小火，否則容易造成外表焦黑，里面還不熟。
麻團制作小技巧：炸麻團一定要用小火把麻團放入油鍋中時，麻團逐漸漂浮起來，要用勺子一直壓。芝麻圓子，也做“芝麻丸子”，市江津久負盛名的傳統(tǒng)小吃，始創(chuàng)于清嘉慶二十年（1815年）前后。用陰米（用糯米蒸熟后陰干而成）裹肥膘肉茸等香甜蜜料蒸熟食用。特點是色澤美觀、滋味香甜、油潤適口，具有多種果料的蜜汁香味。1959年四川飲食展銷會上，此肴深得好評。1974年十月選入《四川菜譜》及《重慶菜譜》。1981年選入《中國菜譜》四川集。 - 觀點2： 糯米粉最好吃的做法，不用煎，不用炸，筷子一攪就搞定，軟糯香甜！我們需要準備230克的糯米粉，30克的白糖，1盒純牛奶（250毫升），還有花生碎、紅棗碎、椰蓉、黑芝麻等等。30克的白糖剛好微甜，大家可以根據(jù)自己的口味酌情添減。
首先準備一個干凈的盆，倒入糯米粉、白砂糖和純牛奶攪拌成面糊，攪拌至沒有干面粉即可。如果不喜歡太粘，可以酌量加一點面粉。
準備一個盤子，鋪上一層油紙，或者刷上一層食用油（主要是為了防粘），把面糊倒進盤子里。
再均勻的撒上花生碎、紅棗碎、黑芝麻，靜置10分鐘。
鍋里燒開水，然后把面糊放進鍋里大火蒸15分鐘。
取出后放涼，一定要放涼再切，不然太粘而不好切，切的時候可以在刀上抹一層油防粘，慢慢切成小塊后，裹上椰蓉就可以了，非常軟糯香甜的糯米蒸糕就做好了，好吃又不上火，喜歡的小伙伴趕緊試試吧。 - 觀點3： 【紅豆糯米糕】
紅豆補氣補血，糯米軟糯Q彈，這兩種食材搭配在一起，帶來非常好的口感，口感軟糯香甜，紅豆顆顆分明，一點也不會夾生，入口滿滿的紅豆香氣，筋道不粘牙，非常的好吃，紅豆補氣補血，學(xué)會了做給家人吃吧！
食材：紅豆400克，糯米粉適量，清水適量
第一步：準備400克紅豆提前浸泡一個晚上
第二步：再把泡好的紅豆倒在蒸屜上，用手平攤均勻
第三步：放到蒸鍋上，蓋上蓋子蒸熟即可
第四步：時間到了，紅豆像這樣就蒸熟了用手一捏就能碎的狀態(tài)就可以了
第五步：蒸熟后倒入到盆中，根據(jù)自已的口味，加入適量的白糖
第六步：再加入70克左右的糯米粉
第七步：再加入50克左右的面粉
第八步：用筷子攪拌一下，讓紅豆都均勻的裹滿糯米粉即可
第九步：再倒入適量的清水，不用太多
第十步：能把紅豆攪拌成糊狀就可以了
第十一步：攪拌好后放到圓形模具中，底部鋪一層油紙防沾
第十二步：最后再用刮刀把紅豆按壓緊實即可
第十三步：放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸30分鐘
第十四步：時間到了，把紅豆糯米糕取出來稍放涼
第十五步：用小刀在模具四周劃一圈
第十六步：把紅豆糯米糕倒扣脫模，最后再撒掉底部的油紙即可
第十七步：用刀切先切成條狀，可以像拉鋸一樣切，這樣紅豆粒會比較完整
第十八步：再改刀切成大小一樣的長方形塊即可
碎碎念：
1、紅豆一定要提前一晚泡軟，這樣口感會更好，也更容易蒸熟
2、糯米粉的量不要多，主要起到粘合的作用 - 觀點4： 必須加入黃油
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當(dāng)然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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