- 觀點(diǎn)1： 主料琵琶腿150g 輔料油適量鹽適量料酒適量脆皮炸雞料適量
步驟
脆皮炸雞塊的做法步驟11.把雞腿洗凈
脆皮炸雞塊的做法步驟22.去骨，切成小塊
脆皮炸雞塊的做法步驟33.在雞塊里加少許鹽和料酒拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)
脆皮炸雞塊的做法步驟44.脆皮料
脆皮炸雞塊的做法步驟55.把炸雞料倒在腌好的雞塊上，讓每個(gè)雞塊都均勻的粘上炸雞粉
脆皮炸雞塊的做法步驟66.鍋里放油，中小火加熱至六七成熱時(shí)，把雞塊放入油鍋中炸
脆皮炸雞塊的做法步驟77.把雞塊炸到八成熟時(shí)撈出來(lái)
脆皮炸雞塊的做法步驟88.用大火加熱油鍋，再把雞塊放進(jìn)去復(fù)炸，
脆皮炸雞塊的做法步驟99.炸至雞塊金黃，把雞塊撈出控下油，裝在盤(pán)子里，就可以吃啦 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4：
- 觀點(diǎn)5：
- 觀點(diǎn)6：
- 觀點(diǎn)7：
- 觀點(diǎn)8：
- 觀點(diǎn)9：
- 觀點(diǎn)10： 食材
主料
雞脯肉
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
孜然粉
適量
生粉
適量
脆皮炸雞粉
適量
辣椒
適量
醬油
適量
料酒
適量
步驟
1.雞脯肉拿回家洗一下，切成條狀或者塊兒狀。
2.用的調(diào)料有五香粉，孜然粉，生粉，脆皮炸雞粉，鹽，老抽，料酒。本來(lái)想買(mǎi)面包糠，但是超市沒(méi)有賣(mài)的，所以只能買(mǎi)了這些。
3.切好的雞脯肉條，里面放上鹽，老抽，生抽，五香粉，生粉然后放上適量的水進(jìn)行攪拌，腌制十分鐘。
4.雞肉腌制十分鐘后，在每一個(gè)肌肉條均勻地裹上炸雞粉。然后把油燒熱至80°左右，放入裹了炸雞粉的雞肉。當(dāng)雞肉被炸至金黃色，漂浮在油上邊，要撈出控油，晾干放到一邊。 所有雞肉炸好后放置兩分鐘，然后再放入油鍋中炸兩分鐘，然后出鍋。
5.油炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，炸的時(shí)間太長(zhǎng)了，肉會(huì)老，太短了，肉會(huì)不熟。出鍋后要立刻撒上均勻的孜然粉，或者是辣椒粉。
6.沒(méi)有拍攝炸雞最終的擺盤(pán)，樣子其實(shí)挺好看的。另附上這一張炸好的土豆片，很脆很好吃。炸土豆片很簡(jiǎn)單，只需要切成很薄的片，把水分控干，然后油鍋加熱，滾燙的時(shí)候放進(jìn)去炸至金黃酥脆，出鍋后撒上調(diào)料就可以了。 - 觀點(diǎn)11： 1,
在雞腿上劃幾道口子,為了進(jìn)味和易熟.
2,
腌一個(gè)晚上.
3,
面粉:淀粉按1:3
比率配制,不能用純面粉,另不加水,用干粉,即把腌好雞腿丟到干粉里裹一層再放油鍋.
4,或選或不選：炸雞翅前可以先用水煮一下,這樣雞翅里面的油大部門(mén)都會(huì)煮出來(lái)了,炸的時(shí)候油6成熱放雞翅,中小火,煮過(guò)的雞翅在炸的過(guò)程中沒(méi)有那么愛(ài)濺出油來(lái)了，煮的時(shí)候水里放點(diǎn)蔥和鹽,這樣最后炸出來(lái)里面也有滋味（腌制的朋友可以不選 因?yàn)橹罅撕缶桶纂缌耍?br />5,可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。
6,怕炸不熟的話(huà)可以炸兩遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣里面熟了,外面也不至于焦黑.
你可以用炸試試 或者用煮那種方法也可以。。
希望我的經(jīng)驗(yàn)和建議能給你帶來(lái)幫助 - 觀點(diǎn)12： 最近生活感覺(jué)特別壓抑，給自己做了份脆皮炸雞
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- 觀點(diǎn)14：
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！