- 觀點1： 首先我們準備一整只雞，剁掉雞爪切掉雞屁股，把雞從中間劈開放在清水中，洗凈內部的血水后撈出控干水分備用，不要直接把雞剁成兩半以免影響造型。腌制入味了，準備炸雞三件套，雞蛋液，淀粉，面包糠，注意開始不要大火炸，中小火慢炸，期間注意顏色變化，炸到表面金黃了，夾起！油溫升高，復炸一遍，這樣會更加酥脆。
這里用到的是兩斤半的整雞，正常情況下只要將調料粉混合一點水均勻涂抹在雞肉表面即可，不要過于追求分量上的一致哦，做炸雞應該是件輕松的事~鍋里放油，將蔥姜下鍋翻炒，加入香料（具體配方見本日下欄推送），再依次加入海米和瑤柱翻炒數秒，之后分別加入適量醬油、糯米料酒、冰片糖、熱水。牛奶瀝干，打一個雞蛋抓勻，放一部分炸粉抓勻，均勻揉搓上漿即可，然后把雞肉放到另一部分炸粉里面每一面都裹上一層。
鹵制好的雞腿撈出控干水分，加入鹽、少許白糖提鮮、孜然粉、辣椒粉等抓拌均勻。將雞腿表面裹上一層面包糠，放入六成熱的油鍋中炸至兩面金黃撈出。新鮮的雞腿肉清洗干凈，去掉骨頭。放入姜蔥，料酒，鹽，胡椒粉，抹均勻入味。放入脆皮炸雞粉均勻地裹上。放入七成油鍋。油炸10分鐘兩面金黃撈起，瀝干油切成小塊配上番茄沙司，美味的炸雞做好了。
好吃的炸雞翅教程來咯 材料：雞翅8個、蔥1根、姜1小塊、蒜頭2瓣、面粉適量、淀粉2勺、雞蛋1個、油適量、鹽1勺、味精半勺、香醋1勺、物料酒1勺、白糖半勺、生抽半勺用清水洗干凈，然后用刀炫下幾片來。最好薄一點，太厚不容易炸爛。然后把肉攤開，用刀背敲擊肉片，把肉質纖維拍散，這樣做出來的雞排囗感更好，更加入味。 - 觀點2： 把雞剁成塊，把姜跟蔥放入雞肉里，加點鹽、料酒、花椒、胡椒粉、用手抓均勻，腌制半小時，腌制好后把里面蔥姜花椒全部撿出來扔掉。接著把面粉倒入，讓每個雞裹上面粉，油熱后把雞放入油炸，炸至金黃色撈出撒上孜然就可以了。可以做出
- 觀點3： 可以在做炸雞的時候提前腌制好雞，這樣炸出來的味道和外面的非常相似，而且更入味。
- 觀點4： 可以的，可以跟視頻進行相關的學習，而且味道肯定比外面買的還要好，而且非常的健康。
- 觀點5： 我覺得炒雞的話在家里面也可以做的比較香，我們可以做干鍋雞，我們就把雞準備好，然后再準備辣椒面，大蒜蔥，這次也是要準備，然后把雞肉一直抄熟就行了。
- 觀點6： 也是可以做出外面賣的味道的，首先你要買一些面包糠，然后把準備好的雞肉放入面粉里，蘸一些面粉，然后再放入水里，拿出來再蘸面粉，再蘸面包糠，炸出來的雞和外面的是一模一樣的。
- 觀點7： 首先要把雞腿切開進行奧爾良腌制，在充分的按摩雞腿，讓雞腿吸收香味，裹上雞蛋液，裹上面包糠，下鍋炸，撈出來再進行第2遍炸，這樣口感是很好的。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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