- 觀點(diǎn)1： 有的時(shí)候我們?cè)谕饷嫱婊蛘呤歉议L(zhǎng)一起去旅游的時(shí)候，我們就會(huì)吃到炸雞。那么對(duì)于一些炸雞，我們?cè)诩抑腥绻胍龅臅r(shí)候其實(shí)是特別困難的，因?yàn)樗饷娴囊粚铀制ぁＮ覀儾恢浪呐浞揭约安恢浪挠蜏兀@個(gè)時(shí)候我們就很難制成，那么這個(gè)時(shí)候我們制作炸雞就會(huì)與外面的炸雞都味道相差很多。那么如果我們想要在家中做一些炸雞的話，那么它外面的酥皮應(yīng)該怎樣制作呢？
準(zhǔn)備工作首先我們要去超市購(gòu)買一些雞腿，那么這些雞腿也可以說(shuō)是原生的，也可以說(shuō)是凍的，但是當(dāng)我們買回家以后我們需要將它處理好，將它洗干凈。并且我們需要在超市購(gòu)買一些炸雞所需要的香料，并且這些香料在超市一般都有，我們可以選擇自己喜歡的口味，然后就是腌制工作了。我們需要將清洗好的雞腿吸干凈里面的水，然后將沒(méi)有多余水分的雞腿放入已經(jīng)調(diào)好的香料中攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候必須要讓每一個(gè)雞腿上都沾滿香料。
裹粉然后就是最重要的一步，也就是我們需要將雞腿的裹上粉，這也就是為什么有一些炸雞店，它的雞腿炸的非常的酥脆。那么這些炸雞粉它是在超市沒(méi)有賣的，大家也可以在網(wǎng)上搜索一些炸雞粉，這個(gè)時(shí)候我們將這些雞腿倒入炸雞粉里面開(kāi)始裹粉。一般都是需要將整個(gè)雞腿全部都埋在水里面，然后重復(fù)3~4次，然后再拿一個(gè)籃子過(guò)來(lái)。將裹好粉的雞腿放到籃子中抖動(dòng)幾下，然后再放入面粉中裹上一層面粉。
注意油溫這個(gè)時(shí)候粉就已經(jīng)裹好了，然后當(dāng)我們?cè)谡u的時(shí)候，一定要讓裹好粉的雞腿再過(guò)一次水。這樣的話能夠在炸雞的過(guò)程中讓這些粉緊緊的包裹在雞腿上面，并且也不會(huì)松散，而這個(gè)時(shí)候我們炸出來(lái)的抉擇是非常的香脆的。并且外面的酥皮也非常好吃，和外面買的幾乎沒(méi)有什么差別，口感也差不多都是一樣的。那么在炸雞的時(shí)候我們一定要注意油溫，并且這個(gè)油溫一定要保持在180度左右，等雞腿變成金黃色以后我們就可以撈出來(lái)。 - 觀點(diǎn)2： 大部分人都會(huì)選擇在家制作美食，在手機(jī)中可以查找到不同美食的方式出來(lái)，即使是自己在家也能夠慢慢的摸索制作方式，從而制作出符合自己口味的食物出來(lái)，一口氣滿足自己的口腹之欲，也是一件不錯(cuò)的事情，大家的確是非常享受這一種自己動(dòng)手制作美食的樂(lè)趣，可是在看著自己擁有過(guò)多失敗作品之后就會(huì)想著該如何改進(jìn)制作方式，讓自己做出來(lái)的美食和外面店鋪所制作出來(lái)的一樣，這樣才可以吃下去的時(shí)候是一種享受，那么我們子啊制作脆皮炸雞的時(shí)候也是會(huì)遇到一定苦難的。
制作炸雞是很多人都喜歡的食物，那么在家制作的時(shí)候都會(huì)有失敗的情況發(fā)生，不是把雞翅炸焦了，就是沒(méi)有控制好溫度，使得炸雞變了味道，在種種的失敗情況下，我們也會(huì)開(kāi)始思索到底自己在家做的脆皮炸雞要如何制作才可以和外面商店制作的酥皮是一致的呢？
首先在制作脆皮炸雞的時(shí)候要把處理好的雞翅進(jìn)行烘干，這樣雞翅身上沒(méi)有多余的水分存在，可以更好的均勻受熱的扔下油鍋，其次就是要使用脆皮炸雞的裹粉進(jìn)行制作，要把裹粉散漫在炸雞的表面，不留下任何的一個(gè)空位，使得炸雞放入油鍋以后能夠讓裹粉進(jìn)行保護(hù)，要通過(guò)反復(fù)按壓雞翅，使得裹粉能夠牢牢的封鎖在雞翅的表面，這樣在油炸的過(guò)程中才不會(huì)因?yàn)楣鄣拿撀涠沟谜u無(wú)法制作成功；最后就是調(diào)料了，外面的商店脆皮炸雞之所以美味，依靠調(diào)味料也是一個(gè)重要的程序，可以在網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買脆皮炸雞的調(diào)味料，撒入裹粉當(dāng)中和使用調(diào)味料進(jìn)行雞翅的腌制，這樣的話就可以使得脆皮炸雞更加的入味了。 - 觀點(diǎn)3： 在做炸雞的時(shí)候，首先要把炸雞清理干凈以后裹一層面粉，然后放入清水里，再裹一層面粉，再放入清水里，然后再裹一層面包糠，這樣炸出來(lái)的炸雞是非常酥的。
- 觀點(diǎn)4： 可以在外面裹一層面糊，然后裹上特制的面包糠去炸，這個(gè)酥皮就做好了，非常的酥脆。
- 觀點(diǎn)5： 首先我們一定要在炸雞之前裹一層面包糠，然后放到油鍋里去炸，就可以有脆皮了。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
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- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！