- 觀點1： 九倒拐麻辣燙可以去品嘗一下，每天的人流量很多，中午就開始在排隊了，晚上吃的就需要提前預約了。
- 觀點2： 麻辣燙
其名來自四川。但據(jù)長沙老人說，長沙的麻辣燙，其內(nèi)核依然是一顆“長沙心”。當年長沙老街上經(jīng)常有賣
豬腳
、
蘭花干
子、三角
干子
、
油豆腐
的，一個蒸缽在
煤爐
上煮著，里面放
八角
、
花椒
更有紅紅的
干辣椒
，撒
蔥花
。其實和今天麻辣燙還是有著某種接近。至少麻辣燙將昔日長沙
市井
中那種煮蒸缽的冬日豬腳、
筒子骨
、蘭花干子等精華全吸收兼并了去，又吸收了大量的
四川麻辣燙
的元素，當然不再放四川的花椒了。但過去的蘭花干子是
本味
香干子制成更可口，現(xiàn)在則是清一色的油豆腐蘭花干子。
長沙麻辣燙各處皆有，以燕山街的麻辣燙最出名。而
生意
最火紅的麻辣燙還在許多大學附近的
小店
，熱氣騰騰的鍋里浮著一層
辣椒油
，里面煮著嫩滑的
紅薯粉
，旁邊是
竹簽
串著的
黃喉
和
鵝腸
、碧綠的
萵筍
尖、白嫩的筍片、
排骨
泥鰍、
豆皮
裹芫荽等等。都是幾角錢一串，擱在臉盆里，
任君
自選。一位很
小資
的美眉愛吃麻辣燙，經(jīng)常請我吃，然后要我請她吃“外國剁餅”，她常說一個長沙
妹子
要像長沙的麻辣燙一樣，要夠麻，卻不能肉麻;要辣，但又不能耍潑;要燙，卻不能
炙手
。她就是一個正宗的長沙妹子，不過很炙手。 - 觀點3： 有家美味來麻辣燙好吃 我和朋友天天去
- 觀點4： 我給,口要么..E
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