- 觀點(diǎn)1: 要是大肉類餃子,我一般都是香醋和生抽各一半,加油潑辣子,攪拌均勻,只要吃大肉餃子餡都用這種蘸料,幾乎沒有變過,這是最家常的餃子調(diào)味汁了,很適合懶人族。在我們山西,人人都很嗜酸,家里買醋都是按桶來的,做菜的時候,或多或少都會加一點(diǎn)醋。餃子在做餡的時候是不加醋調(diào)味的,所以餃子做好之后加一點(diǎn)醋來蘸食。
紅油醬汁:8勺生抽、1勺陳醋、1勺芝麻香油、半勺蠔油、小半勺白糖和4勺油辣椒,然后撒上少許蒜蓉、香菜或蔥花,充分拌勻后,再分別舀入其它碟中。姜絲醋或者姜蓉醋:在吃大蝦餡兒,蟹肉餡兒,海魚餡兒的餃子的時候會在醋里面放點(diǎn)姜蓉或者姜絲,不光能對海產(chǎn)品的寒氣有所緩解,也更加提鮮,讓餃子的鮮味更加突出。
麻辣蘸汁:在碗里面加入紅辣椒油、醬油、味精和白糖,再加入一些花椒粉、大蒜末一起混合攪拌均勻,要是喜歡吃的更辣一點(diǎn),還可以再加上一點(diǎn)切碎的小米辣椒,加上一點(diǎn)蔥花來增加香味,紅方腐乳汁。腐乳做蘸料,光用那紅湯不行,必須將腐乳一并搗碎了,小半碗的腐乳汁再放入兩匙清水、半匙的白糖,最關(guān)鍵的還要有三五滴的上等白酒,攪合在一起成汁。
要想搗好的大蒜味道純正,最好是選用有苔的大蒜,就是別選那種蒜頭特別大的無苔蒜;要想味道更佳,可以放少許香油、醬油等。把適量剝好的蒜在蒜臼里搗成蒜泥,然后用適量的鹽、醋、生抽,少許的味精或者雞精,一起用適量的涼白開調(diào)和成汁,然后和油潑辣子混合調(diào)制成蘸料。家庭版醮汁。蒜泥要用煎油激一下,然后加入鹽、生抽、雞精、香醋或陳醋,吃辣椒的放上油潑辣子就可以了,簡單好吃。 - 觀點(diǎn)2: 吃餃子最常用的蘸汁制作方法就是將大蒜搗成泥,加清水稀釋,攪拌均勻,放入陳醋,油辣椒即可。或者是在碗中加入干辣椒面,香醋,香油,姜蔥蒜末,花生碎末,花椒面,芝麻,然后再淋入熱油。
- 觀點(diǎn)3: 蒜汁醬料,把大蒜切成碎末蔥切碎末一起放在碗里面,加入少量的食鹽,在鍋里面倒入一些食用油,油溫五成熱了以后就可以直接轉(zhuǎn)成小火,把花椒放進(jìn)去炒出香味,然后花椒和熱油一起淋在辣椒粉上面,鍋里面再倒入一些陳醋加熱一下,倒進(jìn)碗里面,加上一點(diǎn)香油,少量的生抽 。
- 觀點(diǎn)4: 蘸醋、蘸辣椒油等等。吃餃子蘸什么,還是要根據(jù)自己的口味喜好。比較常見的是蘸醋。在碗中加大蒜搗碎,放入適量食鹽,再放入陳醋攪拌就做好了。還可以選擇蘸辣椒油。在碗中放入辣椒粉,然后用鍋熱油,將熱油澆在辣椒粉上即可。
- 觀點(diǎn)5: 蘸料 一般看個人喜好,有的人是蘸專門的餃子醋,有的喜歡醋,醬油,再放點(diǎn)蒜蓉。還有的蘸辣椒醬等等,沒有特別固定的做法,覺得好吃就行。
- 擴(kuò)展閱讀1:清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜,鸚鵡菜,生活中比較常見,素有“營養(yǎng)模范生”之稱,富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒,蒸,做餡,做湯,味道都非常不錯2準(zhǔn)備菠菜半斤左右,先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃,而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2:燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的?
- 烤制雞胸肉:將腌制好的雞胸肉放在烤盤上,盡量擺放整齊,避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,烤制約20-25分鐘,期間可以根據(jù)需要翻面一次,確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度:烤制過程中,可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉,如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的,那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息:將...
- 擴(kuò)展閱讀3:小燉肉的做法,小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后,切成小塊,用清水浸泡10分鐘;2.準(zhǔn)備1碗花椒水;3.1塊腐乳加些腐乳汁化開;4.大蔥切段,姜切片頭;5.煮鍋中加適量水,將肉塊放入,大火燒開,撈去血沫;6.焯水后的肉塊;7.將蔥段和姜片擺放在鍋底;8.將肉塊倒入鍋中,擺均勻;9.加適量料酒;10.加入花椒水,倒入淘米水,...
- 擴(kuò)展閱讀4:燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配?
- 基礎(chǔ)調(diào)味料:這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料,包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味,醬油可以增加顏色和香氣,糖可以中和醬油的咸味,料酒可以去腥增香,生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料:香料可以增加燉肉的香氣,常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5:紅燒燉肉的做法步驟圖,紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊,蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋,過一遍水去血,煮好留下煮肉的湯水 小火放油,加糖炒色,糖冒泡后加入豬肉,慢慢煸至豬肉油出來后,加入蔥姜蒜,燜出香味,放入花椒七八粒,八角一顆半,四根干辣椒。出味道后,放入生抽,少許料酒,顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6:怎么用破壁機(jī)打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊,不需要削皮,因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I養(yǎng)成分,性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小=ㄗh去掉蘋果的小果核,因其含有少量有害物質(zhì)(雖然微不足道不至于對人體造成傷害)。打開破壁機(jī)杯蓋,將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯,最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7:木耳花生米燉肉做法
- 1)燒開一鍋水,加入花生米及木耳煮開。(事前木耳泡軟切絲,花生浸過)2)放入枸杞及紅棗。3)豬骨洗凈,當(dāng)大火煮滾后,豬骨放入鍋內(nèi)。(大骨事先在沸水里焯一下,去除血沫,撈起)4)再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5)加入調(diào)味料,再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析:1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8:家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉,血水就會跑到湯汁里,導(dǎo)致肉和湯都有腥味,所以首先我們要去除肉中的血水,方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉,也可以用冷凍肉,把肉切成小塊,放入清水中,浸泡1~2個小時。中途多換幾次水,當(dāng)水變清澈,肉明顯發(fā)白時就可以了,撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9:燉肉怎么才好吃啊?
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好,首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下,新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋,雖然燉的時間較為久一點(diǎn),但是可以讓肉充分入味,而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10:燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋,放開水后,放入牛筒子骨;蔥結(jié)、姜片、花椒(10粒)、草果(一顆)共同放入調(diào)料包,放入鍋內(nèi);大火燒開后,小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi),再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉,放涼后切薄片;青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!