- 觀點1: 01燈籠汁
【口味】香辣咸 | 辣味
【材料】黃燈籠椒、薄鹽生抽
吃后感:燈籠椒本身具有咸、辣味道,加上薄鹽生抽淡淡的醬香味,無須放鹽,香辣咸口味十分開胃,只是一口燈籠汁就使我滿足感爆棚,感受到人間煙火的美好。
02家常醬汁
【口味】咸香 | 不辣
【材料】生抽、醋少許、姜末、香油少許,芥末
吃后感:這款醬汁適合不吃辣的朋友,入口時醋和醬油的味道略重,可調入少量芥末提鮮。恩,這款醬汁很家常。
03蒜蓉汁
【口味】蒜香 | 不辣
【材料】蒜、姜、油、生抽
吃后感:熱的油迎頭澆入時,蒜香味瞬間占據整個廚房。蒜香撲鼻,入口回甘,這個蒜香汁像是一個簡潔清新的姑娘,讓人一聞傾心。
04蒜香魷魚醬
【口味】香辣甜 | 微辣
【材料】蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣、姜末少許
吃后感:按照這個配方比例調制出來偏粘稠,口感也比較醇厚。若您喜歡吃辣,可多放些剁椒。適合蘸食魷魚、墨魚仔、蝦類等海鮮,粘稠的醬汁裹在魷魚上,味道濃厚鮮美。
05紅燴海鮮醬
【口味】酸甜辣 | 微微辣
【材料】辣椒醬1 大匙、蕃茄汁2 大匙、水3 大匙、米酒1 大匙、香油1/2 大匙姜末 1 大匙、蔥末1 大匙
吃后感:有辣椒和姜的味道,像海底撈煮到特別濃稠時番茄濃湯的感覺。再加上老干媽,和香蔥,酸甜和香辣的味道相得益彰,這款酸甜辣紅燴番茄醬,很開胃,很清爽。
06清蒸螃蟹醬
【口味】 酸甜 | 不辣
【材料】姜末 1/2 杯、醋 3/4 杯、糖 1/2 杯、水 1/4 杯、鹽少許
吃后感:口味清淡,入口回甘。蘸食螃蟹時,不會掩蓋螃蟹本來的鮮味。而且里邊還添加了姜末,可去寒。
07魚露醬
【口味】 鮮甜 | 不辣
【材料】魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、冰糖1/2茶匙、清水1/2杯
吃后感:魚露提鮮,米酒和料酒作用一樣用來去除腥味,有利于咸甜各種味道充分滲入,從而增加清蒸的香氣。美食達人表示,這就是飯店里清蒸海鮮如此美味的秘訣。
08蔥油味汁
【口味】 鮮香 | 不辣
【材料】蒸魚豉油15克,姜、香菜各5克,干蔥頭、清湯、色拉油各10克,芝麻油2克。
吃后感:好吃~~,只吃蘸料就感覺再吃海鮮!!不夸張,您可以試試。香油爆香很提味,蔥一下鍋,煸出來的蔥香彌漫整個廚房。之所以有海鮮的味道,是蒸魚豉油和高湯結合的緣故。芝麻油散發出淡淡的香氣。
09海鮮汁
【口味】香辣 | 微辣
【材料】蒜頭3-5瓣,小紅椒1-2只,青椒半個,砂糖少許,生抽2大勺,熱熟油1小勺,生姜
吃后感:入口有微辣的感覺,辣味來自青椒和小米椒,蒜香較濃厚,青椒散發蔬菜本身的香氣,蘸料清爽,更能吃出食材本身的味道。
10海鮮涼拌汁
【口味】 鮮香 | 不辣
【材料】蠔油10克,胡椒粉2克,礦泉水50克,蔥花、干蔥、蒜蓉各5克。
吃后感:蠔油的鮮和爆香蔥花的香,一股清流劃過舌尖,沁人心脾,爽口不膩,像初戀的感覺,令人久久難以忘懷。 - 觀點2: 根據餃子餡的不同來調蘸料,如果是豬肉餡餃子蘸料,就準備一個小碗,往里面加入醬油,味精,花椒粉一起混合,加入少許的辣椒油和生姜末,要是喜歡香菜的話,也可以往里面加入適量的香菜調制。
2、肉菜混合餃子蘸料,把大蒜去皮切碎放到碗中,加入少許的食鹽,用少許的涼開水調制一下,最后倒入醬油即可。
3、蝦仁類海鮮餡餃子蘸料,把大蒜去皮切碎,加入適量的辣椒油,海鮮醬油調制即可。
4、韭菜餃子蘸料,這種是最為簡單的蘸料,只需要將大蒜去皮切碎后,和陳醋,食鹽調制均勻即可。
5、牛羊肉餡蘸料,自己家里調制的辣椒油,配上適量的腐乳汁攪拌,最后倒入適量的醬油,放上香菜,蔥末調制。
鮮香無比!! - 觀點3: 準備一個小碗中放入辣椒油,五香粉,鹽,雞粉,蔥姜蒜,蔥花,香菜,攪拌均勻之后,再倒入一些溫水,這樣做出來的蘸料汁就會非常的好吃
- 觀點4: 先準備好香油,醋,耗油,辣椒油還有芝麻醬,將大蒜剁碎,準備少許的香菜,這樣放一起味道就很鮮美了,當然,根據自己的口味,也可以加入其它的調料。
- 觀點5: 吃餃子最重要的就是醬汁兒了,其中最重要的就是生抽和辣椒 ,根據個人喜歡加入一些調料,加一些辣椒末和姜末是很好的 ,這樣的醬汁才是最有料的
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