- 觀點1： 主料豆角適量豬肉適量輔料雞蛋一個蔥姜適量木耳香菇各兩顆鹽適量
步驟
豆角餡兒豬肉餃子的做法步驟11.第一步先把包餃子的面揉出來，揉好后讓它''休息''一下，趁它休息趕緊來張羅餡兒。
豆角餡兒豬肉餃子的做法步驟22.二步、豆角去筋、洗凈，然后放水里焯熟，晾涼后剁碎。
豆角餡兒豬肉餃子的做法步驟33.豬肉餡兒自己做出來香，放了醬油所以顏色有些深
豆角餡兒豬肉餃子的做法步驟44.蔥姜末兒，可以多來點兒
豆角餡兒豬肉餃子的做法步驟55.泡發好的木耳香菇，剁碎嘍咱來點兒。要是您不愛吃就可以省略，其實剁的碎點兒香菇沒多大味兒！
豆角餡兒豬肉餃子的做法步驟66.炒鍋坐油，稍微來點兒溫度關火，等油還有點兒油溫放姜末，這樣吃的時候不會有生姜味兒，然后放豬肉、豆角、雞蛋、香菇木耳、蔥、鹽，剩下的可以自己選，比如一點點耗油或是醬油有人喜歡放胡椒粉隨意了！
豆角餡兒豬肉餃子的做法步驟77.最后再揉一下面、揪面、搟面包餃子 - 觀點2： 在家做水餃，豆角豬肉餡水餃，有汁有味餡兒香，皮薄不進水
一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
俗話說“好吃不過餃子”。水餃是我們的傳統美食，不論是節假日還是平日里，來碗水餃，蘸上醋汁，飯菜都有了，比吃什么都香。
休班空閑時，包上一些水餃，多余的放在冰箱里冷凍，什么時候想吃就什么時候一煮就行，既方便又衛生。
今天和大家分享一下豆角豬肉餡水餃的做法，給你一個不一樣的味道。
1、面粉500克左右（可根據家人實際情況，適量增減），打入一個雞蛋液，加水揉成光滑的面團，醒半小時左右；
2、嫩豆角洗凈控干水分，切成碎釘備用；
3、豬肉500克（帶點肥肉），放入大蔥一棵、姜一塊，剁成肉餡；
4、清水50克，分幾次加入肉餡中，順著一個方向攪拌至肉餡上勁；
5、肉餡中加入適量的鹽、生抽、雞精、胡椒粉、白糖、芝麻油調味；
6、把切好的豆角倒入肉餡中，拌勻；
7、把面揉成長條，分成小劑子，搟成餃子皮；
8、把餡料包入餃子皮中，包成水餃；
9、鍋里加入足量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，用勺子貼鍋底輕輕攪動，燒開后加少許水，再次燒開，當水餃全部上浮起來，水餃就煮熟了。
溫馨提示：
1、面粉加一個雞蛋和面，再醒半小時，餃子皮有韌性不易破；
2、肉餡加水充分攪拌，餃子餡煮熟后不干不柴有湯汁；
3、先把肉餡調好味，再放豆角，餃子餡不易出水；
4、煮水餃時，水里加點鹽，水餃不粘連。
家有飯香，簡單美味。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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