- 觀點1： 首先肯定的講，淡奶和淡奶油不是同一樣東西，淡奶是不能打發的，而淡奶油滿足一定要條件是可以打發的。很遺憾地說，淡奶也不能做成淡奶油，兩者的提取原理和加工工藝不同。
打發的淡奶油
淡奶是什么？
淡奶也稱為花奶、蒸發奶，淡煉乳，顧名思義，就是牛奶通過蒸餾去除一些水分得到的產物，它比牛奶更濃稠一些，口感會更濃郁，常用于奶茶、咖啡、奶昔、奶油湯、蛋撻液、芋圓燒仙草等飲品、甜品的調制中，但是要注意它是液體狀態，而且不能打發，你可以把它看成去除部分水分的牛奶，相應的話乳蛋白會高一些。
當然淡奶除了將牛奶蒸餾得到的方法，也有用奶粉+水以一定比例混合代替，比如你購買的這個品牌的全脂淡奶，主要成分就是水和乳粉，然后加了無水奶油調制而成；而另一款黑白淡奶主要配料則為生牛乳，就說明是經牛奶蒸餾而成。
某品牌全脂淡奶配料表，主要原材料是生牛乳
淡奶的分類
按照提取的原材料來分，可以分為全脂淡奶和植脂淡奶兩種，前者是用牛奶或奶粉+水作為原材料，后者則是人工合成的淡奶，多含反式脂肪酸，價格低廉，但是不健康，不建議使用。
那么淡奶油又是什么呢？
毋庸置疑，淡奶油也是一款乳制品，原材料是全脂牛奶，牛奶經過壓縮、分離等工藝，將其分離出稀奶油（淡奶油）和脫脂牛奶。但注意并不是所有的稀奶油（淡奶油）都是可以打發的，比如用于烹飪、做奶油濃湯的烹飪奶油，就不能打發，它的乳脂含量多在20%左右，而可以用于打發的淡奶油，乳脂含量在35%左右。乳脂值得是牛奶中的脂肪。
未打發的淡奶油，質地狀態與淡奶類似，有一定稠度，但流動性很好
淡奶油的分類
按照提取的原材料來分，可以分為動物奶油、植脂（植物）奶油、含乳脂奶油三種，其中動物奶油的原材料是全脂牛奶，植脂奶油主要原材料是氫化植物油，還添加了香精等添加劑，含乳脂奶油則是以植脂奶油為基礎，混合一些動物奶油，來加強口感。
動物奶油的配料表
其中植脂奶油價格最便宜，純人工合成。動物奶油從牛奶中提取，價格最高；含乳脂奶油比植脂奶油高一些。 - 觀點2： 煉乳有很多種，可以根據自己的口味進行選擇。它是通過濃縮而制造的一種奶，不同的煉乳配料也不同，所以才會有那么多的種類。淡奶油相對來說，脂肪含量比較少。特別的健康，不甜，不用擔心發胖。淡奶油可以用來做很多種蛋糕，所需的食材也不太相同，做法都是不同的。
煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色練乳等。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。 - 觀點3： 您好 煉乳和煉奶是同一種食物，是一種奶類制品，只是不同地區的叫法不同，廣東地區將它叫做煉奶，北京將這種奶制品叫做煉乳。【摘要】
煉奶和煉乳有什么區別嗎?是一樣的嗎?【提問】
您好 煉乳和煉奶是同一種食物，是一種奶類制品，只是不同地區的叫法不同，廣東地區將它叫做煉奶，北京將這種奶制品叫做煉乳。【回答】
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，具體做法如下：1、將新鮮牛奶放入80℃的環境下殺菌處理；2、加入糖并不斷攪拌牛奶。
不斷攪拌牛奶會使水分蒸發加快，會變的較為黏稠，煉乳也就制作完成了。
市場上售賣的煉乳都經過了真空處理，這可以延長產品的保存時間，其實煉乳常溫下的保存時間也并不算短。
煉乳中含有著豐富的營養成分，比如說：糖類、蛋白質、維生素C、碳水化合物等，營養價值較高。【回答】
希望對您有所幫助 祝您生活愉快😊【回答】 - 觀點4： 煉乳和淡奶油的區別有哪些？
對于常常烘培的朋友來說，對煉乳和淡奶油的區別肯定是非常熟悉的，這兩種材料經常會用到烘培當中，可以讓我們的食物變得更加美味。但是對于烘焙小白來說，常常會把煉乳和淡奶油這兩種乳制品混淆。那么到底煉乳和淡奶油的區別有哪些呢？如何區分呢？今天給大家詳細介紹一下，不了解但是喜歡烘培的朋友快來看看吧！
1.概念差異
首先，大家要知道，煉乳其實是一種牛奶制品，是用鮮牛奶經過消毒濃縮制作而成的，也可以說是一種濃縮奶，它的蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮的牛奶，但是糖分含量偏高一些。
淡奶油，也叫做稀奶油，是可以用作打發裱花用的一種動物奶油，脂肪含量一般在35%左右，打發成固體的狀態以后就成為了一般蛋糕裝飾的奶油了，因此可以發現他們的脂肪含量區別是比較大的。
2.作用不一樣
因為煉乳與淡奶油的脂肪含量不同，因此這兩者的用法也會存在區別。煉乳最主要的是讓食品變得更甜一些，而且它會因為選擇原料和添加輔料的不同，而分為淡煉乳、脫脂煉乳、花色煉乳等幾個種類，所以，我們在使用的時候也要按照實際的需要來選擇。
淡奶油，主要是用到制作冰淇淋、蛋糕以及面包的時候，做冰淇淋的時候如果用到淡奶油，可以達到非常好的勾芡效果，從而讓它起到結塊的作用，如果是制作蛋糕的時候用到，那么可以使面包更加柔軟，口感會更好，大家不妨試試看。
以上就是給大家整理出來的煉乳和淡奶油的區別，現在大家應該都能區別開這兩種食材了吧。其實這兩種食材雖然都是用作烘培當中，但是它們之間的區別還是蠻大的，所以大家在烘培的時候一定要按照具體的需要來使用。還有，煉乳要放在干燥、陰涼的地方，才可以保存得久一些;而淡奶油一半放在冷藏柜中，要使用的時候再拿出來放在常溫下軟化。 - 觀點5： 煉奶事實上是加了砂糖的濃縮牛奶。經真空濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。煉奶常被用于制作甜品，而有些飲料也會用到煉奶沖調，例如香港的茶餐廳的特色飲料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如：奶油多、奶醬多等。著名的牌子有鷹嘜、壽星公。 ps:最好不要晚上喝煉奶，因為煉奶含糖份較高，對人體會產生興奮的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。
- 觀點6： 他們倆的口感有一定區別，另外就是說他們的含奶量，嗯，有一些差別，其他的方面。沒有什么區別。
- 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質、脂肪等成分，可以補充能量，有滋陰養陽的功效，在坐月子時適當的吃一些，對于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
- 擴展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛生，不要讓細菌侵入。為了預防細菌侵入，所以在榨...
- 擴展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質，能夠補充孕婦所需營養。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養的均衡。但因為披薩經過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應以適量為主。
- 擴展閱讀6：產婦能吃披薩嗎月子里
- 產婦是可以適當的吃點披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養均衡，多吃魚肉類食物，堅果，豆制品。產婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產婦需要進補，那么，產婦吃什么好呢？其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調方式，...
- 擴展閱讀7：初學者怎么學奶茶教程
- 在實體店，不用擔心培訓學費太高或，也不怕對方有所保留，學不會全套技術，更不用問學做奶茶要培訓多久，因為奶茶店老板會要求你快速學會做奶茶技術，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習做各種奶茶飲品，很快...
- 擴展閱讀8：學習做奶茶要多少錢啊？
- 學做奶茶上培訓班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓的費用包含以下這些方面：1、奶茶培訓課程的學費將包括課本費：就像我們在初中和高中學習時一樣，也有針對參加奶茶培訓班的學生的教科書，以便學生可以學習食物營養，烹飪技能，...
- 擴展閱讀9：成都鹵味培訓學校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓學校以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！