- 觀點1： 街邊小吃固然美味，但是因為其衛生隱患，常吃對身體確實不易，不用擔心，介紹兩款小吃的家常做法給大家，在家也能吃到小吃的美味！
烤冷面
烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種. 目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒，所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
食材：
烤冷面一張 熟白芝麻適量 香菜適量 蒜蓉辣醬半勺 陳醋適量 孜然粉適量
做法：
1 平底鍋燒熱, 入少量油. 保持中火.
2 把冷面平放在鍋里, 小心不要散開. 噴些水. 這個要視冷面的濕度. 我買的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水里煮了. 這一步驟能使冷面軟化,容易翻面.
3 雞蛋洗凈, 打進去.
4 攪唄. 使冷面成為完整的一大片.
5 翻面, 烤冷面醬抹勻
6 蒜蓉辣醬抹勻. 注意加多了會很咸. 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋.
7 均勻地撒上孜然粉
8 優雅地撒上熟白芝麻
9 左右三分之一往中間折
10 出鍋, 切段. 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了
11 撒香菜 開吃!
鐵板辣年糕
食材：年糕適量 胡蘿卜適量 青椒適量 蟹棒適量 洋蔥適量 蔥蒜適量 辣椒醬適量
做法：
1 材料：年糕，辣椒醬，胡蘿卜，洋蔥，青椒，蟹棒，蔥蒜。
2 年糕切條，開水煮一下。
3 軟了即好，撈出過涼
4 鐵板置小火上，刷一層香油。
5 把年糕碼放好。
6 另個鍋熱油，炒香蔥蒜。
7 加入胡蘿卜，洋蔥翻炒。
8 炒到洋蔥出香，加入一大勺辣椒醬繼續。
9 加入青椒，蟹棒，清水，糖，雞精翻炒均勻，澆在鐵板上即好。
10 澆的時候鐵板吱吱冒煙，很誘人食欲呢。 - 觀點2： 烏梅小番茄
食材小番茄和烏梅肉
小番茄要買新鮮的，就是還帶著綠色梗的那種～
烏梅可以從馬爸爸那淘一個，要選不帶核的，比較大塊的。這樣容易切片～
制作步驟很簡單，但是要注意幾點：
1小番茄要用鹽水泡一泡，清洗會更干凈一些
2烏梅切片要對應小番茄的大小
3切小番茄用的刀最好用水果刀，切的時候小心謹慎，有一頭不能切斷
4烏梅片放入小番茄中間，味道沒有那么快滲透，但是常溫放容易析出水分，可以放進冰箱里冷藏2小時以上～吃的時候口感會更好哦！
廣式臘味蘿卜糕
準備食材：
白蘿卜500-650g，臘腸100g，蝦米25g，冬菇10g，瑤柱15g，粘米粉150，馬蹄粉30
調味：
白糖10g，鹽5g，胡椒粉3g
做法：
1蘿卜削皮洗凈刨絲，蝦米、冬菇、瑤柱泡軟
2水燒開蘿卜絲煮1分鐘撈起瀝干水分（不用擠太干以免影響口感）
3臘腸、香菇切粒，瑤柱捻碎
4粘米粉、馬蹄粉加水（水和粉的比例是1:1）攪拌至無顆粒
5熱鍋倒油，加入臘腸、蝦干、瑤柱小火煸炒出香
6加入蘿卜絲，并加入鹽、白糖和胡椒粉調味，中小火炒至發軟
7炒軟的蘿卜趁熱倒入攪拌好的粉漿中，混合成糊
8蒸盤刷一層薄薄的油，倒入蘿卜漿糊壓平，蒸20分鐘就可以了～ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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