- 觀點(diǎn)1： “臺(tái)灣省小吃蚵仔煎”，自己在家做的，比外面好吃！
喜歡吃蚵仔煎，但是賣(mài)蚵仔煎的地方越來(lái)越少，似乎只有夜市才有，所以上次在物資交流節(jié)看到蚵仔煎的時(shí)候，我很開(kāi)心。大概是那天吃了蚵仔煎，錯(cuò)過(guò)了。前天突然又想吃，但是家附近沒(méi)有賣(mài)。想了想，只好自己做了。還好我家的食材都有，沒(méi)想到比我想象的容易。關(guān)鍵是比在外面賣(mài)的好，老婆孩子都能開(kāi)心。
這是第二個(gè)，全炸了。第一個(gè)毀了，因?yàn)樘澬模诺牟牧咸啵依餂](méi)有專(zhuān)業(yè)的鏟子，但是老婆孩子說(shuō)更像是在外面賣(mài)。
以下是具體做法：
第一步：蛤蜊洗凈后，編一個(gè)小系列。首先快速焯水，然后瀝干水分，翻炒。將蛤蜊炒至半熟。
第二步：然后可以放下漿糊。糊的比例是紅薯粉50g，太白粉25g，水160cc。，少許鹽、胡椒粉、香油，這樣糊就可以做成三個(gè)“牡蠣煎蛋卷”。面糊的比例每個(gè)人都不一樣。因?yàn)槭堑谝淮卧谶呅ぷ觯眠@個(gè)比例試一下，發(fā)現(xiàn)味道還挺愜意的。做出來(lái)的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。喜歡軟的會(huì)多一點(diǎn)白粉。如果你很喜歡，你會(huì)得到更多一點(diǎn)的紅薯粉。
第三步：面糊半熟后下蛋。邊肖喜歡吃更多的雞蛋，所以他用了兩個(gè)雞蛋。雞蛋打散后，用抹刀輕輕打碎，然后推勻，盡量讓所有的面糊都有蛋液。
第四步：然后加入大白菜或藜蒿。自己做的最大好處就是可以放很多青菜。放入后，可以拿鍋煮一分鐘，讓白菜變軟。然后炒完可以翻過(guò)來(lái)，直到底糊有點(diǎn)棕色。翻過(guò)來(lái)再炒。確保雞蛋和蔬菜都熟了，然后你就可以開(kāi)始下鍋了。
第五步：“蚵仔煎”不難做，但它的醬料更難。這種醬的配比是：甜辣醬5湯匙，粉家醬2湯匙，醬油醬2湯匙，白味噌0.5湯匙，水240cc。等所有的食物都煮好了，再加入一些白色的粉水，讓它稍微稠一點(diǎn)。最好邊調(diào)醬邊試口味，因?yàn)槊總€(gè)人都喜歡不同程度的酸、咸、辣，所以邊調(diào)邊試，調(diào)整到自己喜歡的口味。
第六步：“蚵仔煎”就是在鍋里倒上醬就完成了。
自己做的“蚵仔煎”比外面賣(mài)的好吃多了，關(guān)鍵是雞蛋香，牡蠣香，加上白菜的嫩味，整體很好吃。當(dāng)你終于想吃“蚵仔煎”的時(shí)候，你不用擔(dān)心，也沒(méi)地方買(mǎi)。
自己做“蚵仔煎”很好玩。只要提前做好醬料，準(zhǔn)備好食材，就可以很快搞定。如果鍋比較大，也可以一次炒幾次。重點(diǎn)是在家享受美味的“蚵仔煎”。夏天不想出門(mén)的時(shí)候，開(kāi)空調(diào)就去做。
我相信，要想給家人做點(diǎn)好吃的，一定要堅(jiān)持不放棄。不難，真的！ - 觀點(diǎn)2： 將海蠣用清水沖洗干凈，控凈水。取一大碗將海蠣與50克紅薯粉和50克清水拌均。打兩個(gè)雞蛋在“2”中，并加鹽調(diào)味。用筷子將雞蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌勻備用。電餅鐺加入約10克的油，燒大熱。將拌好的海蠣糊平攤在電餅鐺中，蓋上蓋，大火煎。
煎到蓬松無(wú)液體時(shí)翻面。再煎另一面一到兩分鐘即可食用。 - 觀點(diǎn)3： 將海蠣洗干凈之后，放上紅薯粉和清水，雞蛋，咸鹽，韭菜碎攪拌均勻。然后放到鍋里面攤平煎熟就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)4： 這是很簡(jiǎn)單的一款煎雞蛋，準(zhǔn)備海蠣洗干凈，蔥花，雞精，鹽，打入兩顆雞蛋攪拌均勻。放在入電餅鐺上煎熟即可。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開(kāi)，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過(guò)糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
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- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
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- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過(guò)程中盡量不要頻繁開(kāi)蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門(mén)，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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