- 觀點1： 懶人大米鍋巴，酥脆可口，香味濃郁，一碗剩米飯輕松搞定，太好吃
懶人大米鍋巴，酥脆可口，香味濃郁，一碗剩米飯輕松搞定，太好吃！
米飯是我們生活中經常會吃到的一種主食，香甜軟糯，營養豐富，可是有時候蒸米飯時，一不小心就會蒸多了，剩下的米飯總不能浪費了，所以大家就會利用剩米飯做成各式各樣的美食，比如炒著吃，或者做成米飯餅等等。
這不前幾天家里剩米飯還不少，炒著吃了2頓都沒吃完，所以我就想著能不能換一種吃法，畢竟連吃2頓炒米飯，家里人也吃膩了，經過我的一番搜索，終于找到一種比較與眾不同的吃法，那就是將米飯做成鍋巴，不僅口感酥脆，吃著也非常香。
【米飯鍋巴】
主要食材：剩米飯 面粉 雞蛋 泡打粉 食鹽 五香粉
第一步，我們先把米飯倒入一個大盆里面，然后打入2個雞蛋，然后將米飯和雞蛋充分的攪拌均勻。
第二步，攪拌均勻后加入適量五香粉，食鹽，一點泡打粉，繼續將調料攪拌均勻。
第三步，隨后我們準備一小碗面粉，分次加入到米飯里，一邊倒一邊攪拌，把米飯攪拌成面疙瘩，然后倒入食用油，這樣揉的時候就不會很粘手了，揉成面團就可以了，稍微軟一些即可。
第四步，放到案板上，撒些干面粉，將它先壓扁，然后將它搟成薄餅，搟的越薄，做出的小餅就越脆。
第五步，搟好后，將它切成大小均勻的小塊，接著用叉子扎一些小眼，這樣熟的更快些。
第六步，油溫6成熱，下入切好的米飯餅，中小火慢炸，不斷的翻動，讓它受熱均勻，表面炸到微微金黃控油撈出，接著把油溫繼續升高，然后復炸10幾秒。
第七步，全部炸好后，放入孜然粉，辣椒粉，食鹽，將它們顛均勻就可以享用了。#9月吃什么#
【米飯鍋巴酥脆的竅門】
1、如果想要米飯鍋巴吃起來特別酥脆，建議在制作前可以把米飯用搟面杖搗碎，這樣炸出的米飯酥脆可口，不過就是有點費事兒。
2、搟好的面餅越薄，炸出的米飯鍋巴就越酥脆。
3、復炸的時候，要隨時觀察，不能炸的時候太長，要不然米飯鍋巴就焦了。 - 觀點2： 米飯是我們生活中經常會吃到的一種主食，香甜軟糯，營養豐富，可是有時候蒸米飯時，一不小心就會蒸多了，剩下的米飯總不能浪費了，所以大家就會利用剩米飯做成各式各樣的美食，比如炒著吃，或者做成米飯餅等等。
這不前幾天家里剩米飯還不少，炒著吃了2頓都沒吃完，所以我就想著能不能換一種吃法，畢竟連吃2頓炒米飯，家里人也吃膩了，經過我的一番搜索，終于找到一種比較與眾不同的吃法，那就是將米飯做成鍋巴，不僅口感酥脆，吃著也非常香。
【米飯鍋巴】
主要食材：剩米飯 面粉 雞蛋 泡打粉 食鹽 五香粉
第一步，我們先把米飯倒入一個大盆里面，然后打入2個雞蛋，然后將米飯和雞蛋充分的攪拌均勻。
第二步，攪拌均勻后加入適量五香粉，食鹽，一點泡打粉，繼續將調料攪拌均勻。
第三步，隨后我們準備一小碗面粉，分次加入到米飯里，一邊倒一邊攪拌，把米飯攪拌成面疙瘩，然后倒入食用油，這樣揉的時候就不會很粘手了，揉成面團就可以了，稍微軟一些即可。
第四步，放到案板上，撒些干面粉，將它先壓扁，然后將它搟成薄餅，搟的越薄，做出的小餅就越脆。
第五步，搟好后，將它切成大小均勻的小塊，接著用叉子扎一些小眼，這樣熟的更快些。
第六步，油溫6成熱，下入切好的米飯餅，中小火慢炸，不斷的翻動，讓它受熱均勻，表面炸到微微金黃控油撈出，接著把油溫繼續升高，然后復炸10幾秒。
第七步，全部炸好后，放入孜然粉，辣椒粉，食鹽，將它們顛均勻就可以享用了。#9月吃什么#
【米飯鍋巴酥脆的竅門】
1、如果想要米飯鍋巴吃起來特別酥脆，建議在制作前可以把米飯用搟面杖搗碎，這樣炸出的米飯酥脆可口，不過就是有點費事兒。
2、搟好的面餅越薄，炸出的米飯鍋巴就越酥脆。
3、復炸的時候，要隨時觀察，不能炸的時候太長，要不然米飯鍋巴就焦了。 - 觀點3： 別再為剩米飯發愁了，只要簡單拌一拌，不用油炸，全家都搶著吃！
#美食教程#在平時生活里，蒸米飯是家家戶戶必做的一件事，不過蒸米飯也是一件技術活，怕蒸多了會剩飯，怕蒸少了又不夠吃，這也是件很頭疼的事。那么平時大家是怎么處理剩米飯的呢？很多人一定都是選擇炒飯吧，炒飯雖然多種多樣，但是吃多了還是會膩的，所以今天小編就教給大家一個剩米飯的好吃做法。別再為剩米飯發愁了，只要簡單拌一拌，不用油炸，全家都搶著吃！它就是香辣烤鍋巴了，簡單易學，加入生抽，蠔油和辣椒粉拌一拌就能烤了，吃起來嘎嘣脆，特別香，快來看看小編是怎么做的吧
香辣烤鍋巴
By 蕾寶的煙味生活
配料：
剩米飯 1碗、生抽 2勺、蠔油 1勺、辣椒粉 半勺、孜然粉 半勺
烹飪步驟：
1.將米飯盛在器皿里，倒入1勺生抽、1勺蠔油、半勺辣椒粉、半勺孜然粉；
2.攪拌均勻，并揉成黏稠狀；
3.取一個油紙或者保鮮袋，裝入米飯，用搟面杖搟薄，放入冰箱中凍15分鐘左右；
4.調醬汁：碗內加入1勺蜂蜜、1勺生抽攪拌均勻；
5.撕開保鮮膜，用一個模具（或瓶蓋），把米飯壓成圓形，擺在烤盤中；
6.烤箱上下火180度預熱5分鐘，放入米飯烤5分鐘取出；
7.刷上醬汁，撒上白芝麻，繼續烤30分鐘左右即可(具體時間根據自家的烤箱溫度來定哦)
烹飪小貼士：
1、米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、鍋巴味道鮮美，營養豐富，通常由大米、黃豆或是小米等制成，是受人們喜愛的小食品之一，具有健脾消食、止瀉的功效。但是糖尿病患者忌食。
3、食用大米有較高的營養價值。大米蛋白質含量較高，卻是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
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- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
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