- 觀點1： 1.先發面團。
用溫水融化酵母后，慢慢加入面粉揉成團，把面團揉光滑。
300克的面粉我用了大約180克的水，這個比例感覺做這款面卷軟硬適中正好，面卷還不塌陷。揉好的面團蓋好，放到溫暖處餳發
2.在發面團的時候把糯米飯燜好，我用的是黑糯米。用其他普通糯米都可以。正常用電飯煲煮燜，燜好的米飯用飯鏟簡單打散
3.
面團發至2.5倍大
4.取出發好的面團排氣在揉勻
5.處理臘肉。把臘肉用開水煮約三四分鐘，來回翻動煮去煙熏味，同時使外皮干凈
6.煮好的臘肉取出再沖洗后切成約半厘米見方的小丁
7.小蔥切碎，蔥白和蔥葉分開
8.
炒勺放一勺油，不要多，一湯勺足夠，放入蔥白部分炒香
9.在放入臘肉肉丁翻炒，
炒到臘肉肥肉部分微微透明
10.放入蔥葉
11.炒勻，這時已經炒出很多油，關火
12.放入煮好的糯米飯
13.用炒勺的余溫炒勻，晾涼
14.面團搟成約15厘米寬的面餅狀，不要太薄
15.
中間放入炒好的糯米飯，在整理整齊
16.用面餅上下包住捏嚴，不要怕不好看，要包嚴
17.
反過來再整理形狀
18.把做好的生胚移到一個木質案板上，手起刀落，高抬刀快速把面卷切小段，這樣面卷的的切口才整齊不塌陷
19.
可以用小刀劃出#字格裝飾
20.做好的面卷段放入蒸鍋，蓋好，在發酵半小時后開火蒸20分鐘即可 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
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- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
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