- 觀點1： 主要材料：白菜1顆3斤，辣椒醬400g，白糖50g，蘋果半個，韭菜1把，鹽50克。
1、準備白菜還有辣椒醬
2、白菜切開備用
3、撒鹽腌制3個小時
4、白菜腌好后過清水，適中咸味擠干水分
5、半個蘋果切絲備用
6、韭菜切段備用
7、加入辣醬白糖
8、一層層抹勻
9、加入韭菜蘋果均勻的一層層塞滿保鮮膜蓋上冷藏腌制一夜
10、成品圖 - 觀點2： 【辣白菜】
【制作食材】白菜，食用鹽，辣椒面，生抽，陳醋，白芝麻
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是辣白菜，做起來特別簡單，吃起來清脆可口，香辣又下飯，現在先來將做辣白菜用到的制作食材全部準備好，首先要準備一顆大白菜，然后再準備適量的食用鹽，20克辣椒面，適量的生抽，陳醋和一小勺白芝麻。將這些辣白菜的制作食材全部準備好了之后，咱們就可以開始制作了。
2、準備好的大白菜取出來，去掉最外面的老葉，然后再將其根部切掉，接著再把里面的嫩葉一片一片地扒下來，扒好的嫩葉放到案板上，然后再疊放在一起，疊放整齊之后咱們用刀將其切成長條，白菜長條要切得稍微細一點，切好之后將其放到一個大盆中，然后再向盆中放入適量的食用鹽，將白菜和食用鹽抓拌均勻放到一旁腌制15分鐘。白菜腌制上了之后，咱們接下來就靜靜等待白菜腌好。
3、15分鐘時間很快就到了，白菜腌制好了之后咱們將白菜放在手中，然后用力擠干白菜中的水分，擠出水分的白菜無論是味道還是口感，吃起來都會變得很好，等到白菜全部擠干水分之后，咱們將其放到另一個大碗中。接下來就可以開始給白菜調味了。
4、先將準備好的20克辣椒面取出來，直接將20克辣椒面放到大白菜中，然后用筷子攪拌均勻，這個時候一定要多攪一會，一定要確保每一條白菜條上面都均勻地裹上了一層辣椒面，這樣吃起來味道才會比較均勻，比較好吃。
5、辣椒面和大白菜攪拌均勻之后咱們再往里面加入適量的生抽，陳醋，還有白芝麻。生抽和陳醋都要根據自己的口味來進行添加，如果比較喜歡吃酸的話可以多放一點陳醋，而生抽就不需要放得很多了，因為咱們在之前已經將白菜腌制過了。
6、加入生抽，陳醋和白芝麻之后，繼續用筷子將它們攪拌均勻。為了讓各種食材和調味料更加均勻地混合在一起，可以帶上一次性手套，將它們抓拌均勻，用手抓會拌得更加均勻。抓勻之后咱們就可以裝盤食用了。 - 觀點3： 將白菜撒鹽脫水，然后用蒜姜泥加辣椒粉蘋果韭菜雪碧，炒熟的白面調成辣椒醬，然后將洗凈的白菜一層一層的抹均勻，然后發酵7天后食用。中間可以翻動一會，放冰箱冷藏。
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