- 觀點1： 郫縣豆瓣醬能炒海鮮小炒的，豆瓣醬可以覆蓋海鮮的腥味和使得海鮮味道更鮮美。 豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生復雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆(華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆)、曲子(一種用來發酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分; 2. 豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效; 3. 豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率; 4. 豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。 - 觀點2： 可以做水煮肉片、香辣蝦、醬燜魚、干鍋娃娃菜、回鍋肉等等。回鍋肉為例——食材準備：五花肉500克輔料準備：蒜苗適量（蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）蒜苗鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。）、青椒1個、紅椒1個、郫縣豆瓣醬1大勺、豆豉1大勺、糖1小勺。1、準備好材料。2、五花肉冷水下鍋，電磁爐設置炒菜檔，等水沸騰后再煮幾分鐘。3、把肉撈出晾涼，五花肉切片。4、準備好辣椒和蒜苗。5、鍋內放點油，電磁爐設置炒菜檔，倒入五花肉翻炒至肉片卷起后裝起備用。6、倒出多余的油，留點底油，倒入豆瓣醬和剁碎的豆豉翻炒。7、倒入青紅椒，蒜苗根部那一頭翻炒出香味。8、倒入五花肉翻炒。9、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2,3分鐘即可。10、成品。
- 觀點3： 喜歡郫縣豆瓣醬的味道的話，很多菜都可以加，但是我很不喜歡它的味道，所以我寧愿直接放辣椒和甜面醬也不使用郫縣豆瓣醬！
- 觀點4： 回鍋肉，辣炒田螺，啤酒雞，肥腸香鍋，芹菜炒肉，麻婆豆腐。兔肉。水煮魚，粉蒸肉，肉末茄子，干煸四季豆，肥牛金針菇，紅燒冬瓜，油燜大蝦，大盤雞等。
- 觀點5： 郫縣豆瓣醬可以做的家常菜有：麻婆豆腐、魚香肉絲、麻辣香鍋、回鍋肉、香辣蝦、油燜大蝦、水煮肉片、大盤雞、干燒魚頭、兔肉、水煮魚、粉蒸肉、紅燒帶魚、肉末茄子、干煸四季豆、肥牛金針菇、紅燒冬瓜。
郫縣豆瓣醬
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郫縣豆瓣醬可以做：羊排燉蘿卜、肉包子、辣炒田螺、啤酒鴨、干鍋茶樹菇、肥腸香鍋、芹菜炒肉等。
豆瓣醬稱作川菜之魂，因為家家必備，只要是炒菜，都習慣往里面加一些。正確的使用方法是放豆瓣醬在油里炒香，再加入其他食材。
郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤 - 觀點6： 郫縣豆瓣醬一般都是用來川菜,像水煮肉片、水煮魚、豆瓣鯽魚、宮保雞丁以及香辣肉末茄子等。用郫縣豆瓣醬做水煮肉片,可以使湯汁更紅潤,還能提升湯的香味。郫縣豆瓣一定要炒香,并且炒出紅油來,這樣才能將它的香辣口感完全的釋放出來。
- 觀點7： 郫縣豆瓣醬可以做的家常菜有：麻婆豆腐、魚香肉絲、麻辣香鍋、回鍋肉、香辣蝦、油燜大蝦、水煮肉片、大盤雞、干燒魚頭、兔肉、水煮魚、粉蒸肉、紅燒帶魚、肉末茄子、干煸四季豆、肥牛金針菇、紅燒冬瓜等。
- 觀點8： 強烈推薦豆瓣魚
將魚洗凈，在魚身兩面劃2刀；放點料酒與少許鹽，腌制約20分鐘。姜、蒜仁切末；蔥洗凈、切成蔥花。鍋內放適量油燒熱，放入煎至兩面金黃，取出備用。另起鍋倒入少許油，爆香姜、蒜，放入辣豆瓣醬小火炒香，再加入水，放入糖、料酒、醬油，放入前煎好的魚，小火煮約10分鐘至湯汁燒干，盛出魚裝盤，鍋中剩余的湯汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在魚上，最后撒上蔥花即可 - 觀點9： 這個豆瓣醬呢，可以做出很多好吃的美食，比如說呢，醬爆螺絲還有呢，那個醬爆面這些呢都是很好吃的東西呀。
- 觀點10： 可以做麻辣小龍蝦
- 觀點11： 用郫縣豆瓣醬炒蝦仁是非常好吃的，所以如果你真的想去吃美食，可以嘗試著用這種豆瓣醬炒蝦仁吃，非常好吃。
- 觀點12： 可以做豆瓣茄子
- 觀點13： 打鹵面的鹵，還有生菜沾醬
- 觀點14： 郫縣豆瓣醬可以烹飪到好吃的美食，基本上只要有肉做食材的美食都是可以的！因此數不勝數！
- 觀點15： 郫縣豆瓣醬一般都是用來川菜，像水煮肉片、水煮魚、豆瓣鯽魚、宮保雞丁以及香辣肉末茄子等。用郫縣豆瓣醬做水煮肉片，可以使湯汁更紅潤，還能提升湯的香味。郫縣豆瓣一定要炒香，并且炒出紅油來，這樣才能將它的香辣口感完全的釋放出來
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
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- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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