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你吃過有哪些“比肉還好吃”的素菜?

我來答
觀點1: 吃過有哪些比肉還好吃的素菜?我不是特別喜歡吃肉,不過有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。

家常豆腐

食材:老豆腐、木耳、青椒、紅椒、蒜瓣、豆瓣醬、淀粉水

調味品:鹽、色拉油、白糖、生抽、胡椒粉

步驟一:先把木耳加入清水泡發,然后清洗干凈撕成小塊。青紅椒清洗干凈切塊,蒜切末步驟二:熱鍋加油,將豆腐改成薄塊,放入鍋中,中小火煎制兩面金黃。

步驟三:鍋加底油,放入一小勺的豆瓣醬煸炒出紅油,倒入蒜末、青紅椒塊和木耳翻炒至斷生,倒入煎好的豆腐,加入適量的鹽、白糖、生抽翻炒均勻后加入少許的清水。

步驟四:燜煮三分鐘左右,倒入少許的淀粉水勾芡,最后撒上適量的胡椒粉,大火收汁即可。
觀點2: 一般來說比肉還好吃的素菜,個人認為應該還是像荷塘小草之類的素菜了,主要用到的有荷蘭豆藕片,還有稀蘭花木耳等,因為這些蔬菜搭配在一起,不僅美味,而且更營養,看起來顏色也更是色香味俱全的
觀點3: 蔬菜里面毫無疑問的必須是茄子,茄子的美味作法現在是滿目琳瑯,我本人也是很喜歡吃茄子。
一、土豆燒茄子
原料:
長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。
配料:
鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:
1、茄子太長,不好拍,于是就直接切塊裝碗里了,
2、長茄子,土豆,西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點西紅柿,天氣熱,酸酸的比較開胃;
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃;
4、土豆兩面焦黃后盛出備用,把茄子也過一遍油;
5、煎好茄子后,把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽調味,加少許水煮3分鐘即可;
6、出鍋裝盤。
二、剁椒燒茄子
做法:
1.茄子洗凈,切條,放入鹽水中浸泡十分鐘,撈出。
2.放兩大勺干淀粉,盡量使每根茄子都沾到干淀粉(這樣炸的時候,吸油比較少)。
3.鍋里燒熱油七成熱,將茄子入鍋炸,炸熟后撈出茄子,用吸油紙吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗,將素蠔油,醋,清水,鹽,味精,香油和水淀粉倒入碗中,攪拌均勻。
6.鍋里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分鐘。
7.加入調好的料汁,翻炒均勻。
觀點4: 吃過有哪些比肉還好吃的素菜?我不是特別喜歡吃肉,不過有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。
家常豆腐
食材:老豆腐、木耳、青椒、紅椒、蒜瓣、豆瓣醬、淀粉水
調味品:鹽、色拉油、白糖、生抽、胡椒粉
步驟一:先把木耳加入清水泡發,然后清洗干凈撕成小塊。青紅椒清洗干凈切塊,蒜切末步驟二:熱鍋加油,將豆腐改成薄塊,放入鍋中,中小火煎制兩面金黃。
步驟三:鍋加底油,放入一小勺的豆瓣醬煸炒出紅油,倒入蒜末、青紅椒塊和木耳翻炒至斷生,倒入煎好的豆腐,加入適量的鹽、白糖、生抽翻炒均勻后加入少許的清水。
步驟四:燜煮三分鐘左右,倒入少許的淀粉水勾芡,最后撒上適量的胡椒粉,大火收汁即可。地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。我不是特別喜歡吃肉,不過有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。
觀點5: 佛手茄子,這是一道非常好吃的菜,這道茄子他雖然是素菜,但是呢,卻做出了肉的感覺,這一道菜我覺得是百吃不膩,但是喜歡油膩的人才好愛吃一點不喜歡油膩的人??赡懿辉趺葱小?br />
觀點6: 肉是肉味,菜是菜味,沒法進行比較,只能說有的菜做起來口味還不錯。比如:“風味茄子,干煸蕓豆,等等”

觀點7: 一、蒜蓉蒸茄子
主料:
嫩長茄子
輔料:
大蒜、味精、鹽、糖、香油
做法:1、將蒜剁成茸;茄子洗凈切成長條。2、炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。3、蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。4、取出蒸盤后,淋上香油即可。

二、素燒茄子
材料:
長茄子一條(300克) 紅椒1個 青椒1個 大蒜瓣 4顆(切小顆)
調料:
細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法:1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油,又不會讓茄子變色。2.鍋內熱2大匙油。3.浸好的茄子瀝干水,放入鍋內轉小火煸炒。4.加蓋燜煮,途中要常常翻動以免糊底。5.一直燒至茄子變軟。6.放入青紅椒,大蒜,及調料炒到青紅椒斷生即可

三、土豆燒茄子
原料:
長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。
配料:
鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:1、茄子太長,不好拍,于是就直接切塊裝碗里了,2、長茄子,土豆,西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點西紅柿,天氣熱,酸酸的比較開胃;3、用油把土豆煎的兩面都焦黃;4、土豆兩面焦黃后盛出備用,把茄子也過一遍油;5、煎好茄子后,把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽調味,加少許水煮3分鐘即可;6、出鍋裝盤。
觀點8: 比肉還好吃的素菜,比如:荷塘小炒

荷塘小炒,一道很有名氣的特色菜,也可以說是素菜中的精品。炒好后,不管是顏色搭配,還是營養,都非常全面均衡,口感更是清脆爽口。過年時,滿桌大魚大肉,這道菜顯得格外清新。

12道新年素菜,好吃還好看,年夜飯端上桌,比大魚大肉更早光盤
具體制作方法

第一步:準備食材。蓮藕2小節、胡蘿卜半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。

第二步:蓮藕去皮切成薄片、胡蘿卜切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋,蒜切片備用。我把胡蘿卜用模具壓成花朵形狀,這樣炒出來更好看。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開后往鍋里倒入1小勺食用油,然后將藕片和胡蘿卜片放入鍋中焯20秒。往鍋中倒入一點食用油,焯出來的蔬菜顏色會更加漂亮。
觀點9: 比肉還好吃的素菜有:

1.韭黃炒雞蛋番茄
韭黃或者蒜黃,算起來大概算是五辛,不過嘛都是植物,不是忌口的人,當然可以把它們當成素菜。韭黃和蒜黃都是超級提味的食材,我最喜歡放西紅柿一起炒,在放番茄之前可以先炒雞蛋,如果不吃雞蛋,那就把雞蛋換成豆腐皮也是一樣的驚艷,番茄要炒出汁兒來,才有味。

2.野生菌
相對于雞樅、松茸一類大家都知道的菌類,我更喜歡雜菌的口感口味,隨便用香油一炒就能香透一屋子,從香味里可以準確的判斷出這家炒的是青頭菌呢還是見手青,還是干巴菌?
菌香里絕對少不了的還有一股香蒜的味道,吃野生菌,不能不加大蒜,不管有沒有理論支撐。

3.酸筍煮土豆
酸筍這種東西,不加熱其實還好,一旦加熱,散發出的那股臭味就比較夠嗆了,不過對于喜歡吃它的人來說,聞到這味兒就走不動道了。
觀點10: 一般來說比肉還好吃的素菜,個人認為應該還是像荷塘小草之類的素菜了,主要用到的有荷蘭豆藕片,還有稀蘭花木耳等,因為這些蔬菜搭配在一起,不僅美味,而且更營養,看起來顏色也更是色香味俱全的
觀點11: 孜然土豆片

材料:土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然

做法:1. 把土豆切成薄片,先用清水泡5分鐘左右,洋蔥切成小塊

2. 熱油,把土豆炒至變色,起鍋放至一旁,熱油,放入洋蔥翻炒至微香

3. 接著倒入準備好的調料,干辣椒對半斷開,花椒,姜蒜切成小顆粒,蔥切成長段,入鍋以后翻炒一會兒,直到姜蒜的香氣冒出來

4. 然后加入炒好的土豆和生抽炒一會兒,再放鹽、孜然和雞精,就可以出鍋了

雙仁菠菜

材料:花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、鹽2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺

做法

1、花生米用水浸泡1小時后撈出瀝干,核桃仁直接洗凈控干即可,枸杞泡軟備用;

2、用空氣炸鍋將花生仁和核桃仁烤熟,沒有空氣炸鍋可以在鍋內倒油,涼油下入花生米,用中小火加熱直到花生米變硬后撈出,關火,用油的余溫將核桃仁炸2-3分鐘后撈出控油完全晾涼;

3、菠菜洗凈切段,用開水焯燙15秒后撈出后過涼水濾干,在碗中放入調料,攪拌均勻成醬汁;

4、將菠菜,花生米,核桃仁,枸杞和調好的醬汁混合拌勻即可。

嗆生菜

材料:生菜一個、蒜末少許、干紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、美極鮮醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許

做法:

1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈。撕成小塊,放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用

2.熱鍋放少許底油,下干紅辣椒爆香,關火。再加入蒜末,白醋,生抽,美極鮮醬油,蒸魚豉油,雞精,白糖,鹽調成味汁

3.倒入瀝過水份的生菜,滴少許麻油拌勻即可

美極杏鮑菇

材料:杏鮑菇2個、胡蘿卜半根、青椒4個、黑胡椒、鹽、淀粉、大蒜少許

做法

1、 各種調料洗凈備用,杏鮑菇,胡蘿卜,大蒜,青椒切片;

2、 熱鍋涼油,下蒜片炒香,下入杏鮑菇,翻炒至邊緣略黃,下入胡蘿卜和青椒,這里不吃辣的可以用甜椒代替,紅青甜椒代替胡蘿卜和辣椒;

3、 略微翻炒成熟,加入一點生抽提鮮,鹽,味精,然后用水淀粉溝薄芡,撒入一點黑胡椒即可。
觀點12: 比肉還好吃的素菜,首先是各種菌類,含有較多的賴氨酸,特別鮮美,比如菌菇湯,杏鮑菇,干鍋茶樹菇等。還有吸收了食材鮮味的豆腐,干絲等等,都很鮮美。
觀點13: 有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好。虎皮尖椒也要算上一個,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。
觀點14: 我來回答:我吃過那些比肉還好吃的素菜有西蘭花木耳,涼拌三絲,麻婆豆腐,干豆炒尖椒,干豆腐炒韭菜,爆炒豆芽,腐竹炒肉,西芹拌花生,涼拌木耳,地三鮮,爆炒花菜這些都是比肉還好吃的素菜?;卮鹜戤?。謝謝你的提問,望采納,謝謝!
觀點15: 我覺得西紅柿炒雞蛋,土豆絲和手撕包菜都比肉菜好吃,清清淡淡的,非常下飯。

觀點16: 有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。
觀點17: 這樣的菜是有很多的,比如說白菜和土豆這兩個蔬菜就是非常好吃的,只要是自己有一個特別適合的做法,一定會讓這個蔬菜的味道更加好一點。

觀點18: 比肉還好吃的菜很多,比如蘑菇,比如金針菇,比如雞精,雞珍菇是云南大山里面的,很高級的谷子賣的比牛肉還貴10倍,超級好吃。
觀點19: 我不是特別喜歡吃肉,不過有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。家常豆腐食材:老豆腐、木耳、青椒、紅椒、蒜瓣、豆瓣醬、淀粉水調味品:鹽、色拉油、白糖、生抽、胡椒粉步驟一:先把木耳加入清水泡發,然后清洗干凈撕成小塊。青紅椒清洗干凈切塊,蒜切末步驟二:熱鍋加油,將豆腐改成薄塊,放入鍋中,中小火煎制兩面金黃。步驟三:鍋加底油,放入一小勺的豆瓣醬煸炒出紅油,倒入蒜末、青紅椒塊和木耳翻炒至斷生,倒入煎好的豆腐,加入適量的鹽、白糖、生抽翻炒均勻后加入少許的清水。步驟四:燜煮三分鐘左右,倒入少許的淀粉水勾芡,最后撒上適量的胡椒粉,大火收汁即可。
觀點20: 我不是特別喜歡吃肉,不過有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好?;⑵ぜ饨芬惨闵弦粋€,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。
觀點21: 吃過有哪些比肉還好吃的素菜?我不是特別喜歡吃肉,不過有些素菜搭配少許的肉一起烹飪確實多了鮮香之味,比單純的素菜更好下飯。但是還有不少素菜的味道比肉菜好吃,比如地三鮮,不僅色彩鮮艷,營養豐富,味道也很好。虎皮尖椒也要算上一個,還有家常豆腐,酸辣藕帶、干煸四季豆等等,這些素菜我個人覺得都要比肉還吃。還有一道非常簡單的素菜,從小到大我都喜歡,那就是清炒南瓜絲。不知道有沒有小伙伴喜歡吃這道普通的家常菜。
觀點22: 我吃過“比肉還好吃”的素菜有蒸茄子、油炸蘿卜丸子等等
觀點23: 你吃過有哪些比肉還好吃的素菜其實不管是素菜還是肉。偶爾吃的話肯定會覺得好吃,但是經常吃的話就會覺得很膩。吃蔬菜的話,西蘭花金針菇土豆蓮藕虎皮青椒還有就是萵筍這些菜都是每家每戶幾乎天天。餐桌上都必不可少的。這樣搭配的話更好。
觀點24: 木耳炒雞蛋就是比肉還好吃的素菜。然后我認為我媳婦兒做的麻婆豆腐也是比較好吃的,說是最后改成五香豆腐,都是比較好吃的。另外地三鮮也是非常好吃的。
觀點25: 比肉還好吃的素菜,最多的就屬豆腐了,豆腐加工好,加上各種調料真心比肉好吃。蘇州鹵汁豆腐干,先把豆腐切干,然后過油炸成虎皮豆腐,放進白芷 香葉 茴香 八角 糖 醬油調的湯汁里鹵一下,就成了。是蘇州的名菜。還有素鴨 素牛肉 千葉豆腐 千層豆腐??谖妒且唤^的
觀點26: 其實比肉還好吃的素菜的確有很多,就看你喜歡吃哪些素菜了。比如說金針菇,香菇。還有蓮藕。山藥等。這些蔬菜營養價值又高,而且很適合老人小孩吃。尤其是香菇。拿來燉湯或者是素炒都是非常好吃的。
觀點27: 第一道菜,地三鮮。
1、先準備食材,茄子、土豆、青椒、蒜、蔥。
2、再將茄子、土豆切成塊,把青椒掰成塊,這樣口感更好,蒜切末,姜切末。
3、再往鍋中倒入適量的油,油溫五成熱的時候放入土豆,炸至土豆塊邊緣呈金黃色時撈出瀝干油分,再將茄子放入鍋中炸軟。
4、然后用一大勺淀粉、2小勺鹽、1小勺雞精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水調成碗汁備用。
5、再往鍋中留少許底油,油熱的時候放入蒜末和蔥末煸炒出香味。
6、將青椒塊放入鍋中煸炒勻均。
7、將土豆和茄子放入鍋中煸炒勻均。
8、沿著鍋邊將碗汁倒入鍋中,待所有材料都勻均的包裹上薄芡即可裝盤上桌。
第二道菜,虎皮尖椒。
1、先準備食材,尖椒、蒜。
2、先將尖椒清洗干凈后去蒂,再用一把小刀,伸進尖椒內部,沿著尖椒籽輕輕的轉動刀,然后用手將整根辣椒籽拉出來。
3、再將辣椒切成兩段、蒜切片備用。然后往鍋里抹一層油,再將辣椒放入鍋里,然后小火開始煎制。
4、一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好后盛出備用。
5、再往鍋中倒入少許底油,油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味,然后將尖椒再次放入鍋中煸炒。
6、放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精,然后翻炒勻均即可出鍋
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