- 觀點1： 黑山羊肉和白蘿卜煲湯好吃，下面介紹做法：
準備材料：黑山羊肉500克、白蘿卜1根、紅棗4~5粒、姜片2~3片、料酒適量、鹽適量、雞粉適量、蔥適量、枸杞子1小把
制作步驟：
1、準備好材料，黑山羊肉、白蘿卜切好
2、鍋里放清水
3、放入黑山羊肉，大火燒開，去血水
4、取一個砂鍋準備好，放入焯水好的羊肉，加小香蔥，姜片 紅棗，大塊蘿卜，鹽，料酒
5、煮開后去除浮沫
6、取出大塊蘿卜，蔥結
7、陸續加入白蘿卜，紅棗
8、煮開后轉小火煲30分鐘左右
9、加入枸杞子，繼續煲10分鐘即可
10、盛出即可食用 - 觀點2： 干鍋黑山羊 材料:
主料：黑山羊肉600克。調料：桂皮3克，八角2克，豆瓣醬3克，整干椒5克，蒜瓣10克，姜片、蔥花各10克，鹽5克，味精3克，色拉油50克，料酒7克，醬油6克，胡椒粉2克。
做法:
1、黑山羊肉切成條，氽水待用。
2、炒鍋放底油，下入羊肉條煸炒，邊炒邊烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入醬油、豆瓣醬大火煸香，加高湯、鹽，改小火煨10分鐘出鍋，放胡椒粉、味精、蔥花即可。
小炒黑山羊 材料:
主料：仔山羊肉350克，鮮紅尖椒50克，香菜80克。調料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣醬15克，精鹽5克，雞精3克，干淀粉3克，醬油2克。
做法:
1、香菜洗凈瀝干墊在盤底。
2、鮮紅椒洗凈，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干凈，連皮切成6厘米長、0.3厘米寬的絲，放入碗中加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘，加干淀粉略抓。
3、炒鍋上火放油燒至七成熱，放辣醬大火煸香，下羊肉、雞精大火快速煸炒（約40秒）入味，淋香油拌炒均勻，蓋在香菜上即成。
黑山羊牛蒡煲 材料:
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，鹽，蔥花
做法:
1.羊肉斬塊飛水去除血沫。
2.加上去皮斬段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎燒開后轉小炎慢煲兩至三小時，至湯色濃白即可。
3.出鍋食用時，調鹽、撒蔥花。
小訣竅:
PS。湯燉至一半時，可調入少許鹽，這樣可使羊肉更加入味鮮美。
豆瓣燜羊肉材料:
食用油·30克 高湯·5大匙 料酒·3小匙 豆瓣醬·2大匙 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙 羊肉·500克 大蔥·2根 生姜·1小塊
做法:
1.把羊肉洗凈切塊，用開水焯過后撈出控水；蔥、姜洗凈分別切成段、片；
2.鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開后稍煮，把豆瓣醬的渣子撈凈，再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜一起下鍋，燒開，轉小火慢燒，待肉軟爛，收濃湯汁即可。
注意
肉質細嫩，咸鮮微辣。羊肉的肉質細嫩，燒制時可以用小火慢煮，熟爛后口感極佳。
東坡羊肉 材料:
羊腿肉800克，土豆70克，胡蘿卜20克，料酒10克，醬油35克，味精2克，冰糖10克，蔥段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（實耗60克），精鹽糖色各適量
做法:
1）將羊肉洗凈切成大塊，在肉光面切交叉十字刀紋。胡蘿卜，土豆削皮洗凈切成塊。
2）將羊肉、土豆、紅蘿卜放入熱油鍋內炸至金黃色撈出控油。
3）將羊肉放入大沙鍋內加開水，料酒，醬油、鹽、冰糖燒開，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火燉至肉爛，再放入炸好的胡蘿卜、土豆塊煨透，加入味精即成。 - 觀點3： 但是一般只要養殖的環境和飼養條件比較好，一般黑山羊的肉都好吃的，肉質比較鮮美。【摘要】
黑山羊的肉好吃嗎？【提問】
親，很高興為你解答。【回答】
黑山羊肉是需要具體看它的品種的親【回答】
海南東山羊肉質細膩非常好吃,可以賣很貴的價格,但個頭兒太小。滄山黑山羊應該是既能長個頭,肉質又非常不錯的。【回答】
但是一般只要養殖的環境和飼養條件比較好，一般黑山羊的肉都好吃的，肉質比較鮮美。【回答】
但是一般的湯料的話白山羊比較好，黑山羊的湯料不如白山羊【回答】
以上就是我的回答，希望能對你有所幫助，感謝你的咨詢，祝你生活愉快！🌹【回答】 - 觀點4： 茨菰黃燜黑山羊
主料：黑山羊肉塊350克，茨菰塊120克。
輔料：鮮薄荷葉10克，皺皮椒10克。
調料：
姜丁20克，蒜粒10克，草果1個，八角2個，丘北辣椒4個，花椒10粒，傅家醬40克，湯池老醬20克，昭通醬10克，雞粉10克，云南本地醬油10克，鹽2克。
制法：
1.熱鍋入油，爆香姜丁、蒜粒、草果、八角、丘北辣椒、花椒，下傅家醬、湯池老醬、昭通醬慢火炒出香味；
2.放入黑山羊肉塊、茨菰塊慢慢煸炒至羊肉無水分、出香味，下冷水沒過羊肉，小火燉制2.5小時至羊肉軟爛；
3.放皺皮椒，加雞粉、云南本地醬油、鹽調味，大火收汁，出鍋裝入盛器，點綴鮮薄荷葉即可。
點評：黑山羊肉經長時間燉制，肉質粑軟、醬香微辣，茨菰吸收了羊肉和湯汁的精華，軟糯入味。 - 觀點5： 小炒黑山羊
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