- 觀點1： 東北泛指的地域挺大，我沒吃過吉林和遼寧的菜品。我只說說黑龍江農村的吃的吧，黑龍江由于地理位置的問題，冬季時間長，氣溫低，也使得黑龍江的很多地方人的飲食都偏向于咸，喜歡吃大肉。砂鍋壇肉的做法
砂鍋壇肉是東北的一個特色菜，砂鍋壇肉選用大塊五花肉，用砂鍋燉煮，做好的壇肉以口感香軟著稱。去小店小店里點一碗，配上米飯，壇肉湯汁味濃鮮香，美味絕倫。下面介紹砂鍋壇肉的制作材料和方法。
用料
原料：帶皮豬下五花肉500克
輔料：冰糖30克、老抽15克、蔥姜蒜適量、八角2個、香葉1片、花椒8粒、甜面醬10克、酵母鮮老鹵膏30克，腐乳汁10克、酵母鮮豬肉增鮮膏5克、酵母鮮回味粉5克、鹽3克、料酒20克。
步驟
1 / 將新鮮的帶皮的五花肉切成大塊，大小適中即可。
2 / 將切好的五花肉洗凈，放入鍋中倒入冷水加熱焯水，待有血末時撈出洗凈備用。
3 / 將大塊冰糖砸碎備用，炒糖色時使用，白糖砂糖也行，但冰糖效果最佳，有固色增亮的效果。
4 / 將切好備用的五花肉下入鍋中，加入油，把肉塊煸香即可。
5 / 下入冰糖炒出糖色即可，要使肉色均勻。
6 / 加入老抽，料酒，蔥姜蒜，八角。香葉，炒香。
7 / 加老鹵膏、甜面醬和腐乳汁炒香。
8 / 加入回味粉，豬肉增鮮膏，水，使水末過肉，煮開，蓋上鍋蓋轉文火煮20分鐘。
9 / 煮好后，將湯汁和肉倒入砂鍋，煮開，轉文火煲1小時左右，最后加入適量鹽或是白胡椒調味即可。
1 /鹽要最后放，不破壞肉質的營養，使肉熟的更快，砂鍋里文火煲1-2小時肉爛湯濃為好。
2 /回味粉主要是去腥，使湯汁回味無窮，豬肉增鮮膏主要使肉質鮮美，吃起來肥而不膩。
3 /上面提到的都是食品調料，請放心使用。 - 觀點2： 我最喜歡的一道東北菜是白菜燉肉，在寒冷的冬天，吃上一頓用大鐵鍋燉好的白菜肉，長又多的粉絲，真的很暖和。
- 觀點3： 最愛的東北菜就是酸菜肥肉燉粉條，酸菜爽口解膩，肥肉綿軟肥而不膩，粉條可以當主食吃可以管飽，冬天吃特別暖和。
- 觀點4： 我最愛的東北菜是鍋包肉，吃起來酸甜可口很開胃，咬下去外酥里嫩，滿口留香。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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