- 觀點1： 新鮮的蘿卜切成條，用鹽腌一下，太陽下曬一天，半干狀，就可以腌各種口味的蘿卜干了。
- 觀點2： 秋季是豐收的季節,深秋時節也是許多家庭腌制小咸菜的最佳時間.在人們更加注重健康和食品營養衛生的今天,自己動手制作小咸菜不失為既經濟實惠又食用放心的方法.
青蘿卜(刀把、芥菜頭等）
將青蘿卜洗凈，先切為5厘米左右的段，再切成塊（每塊均帶皮），按10斤蘿卜2--3兩鹽腌一晚上，然后白天晾曬晚上收回，經此處理后的蘿卜曬好后柔軟有彈性。放在透氣處保存即可。吃時先用清水洗一下，再用飲用水（涼開水、大桶水）泡至蘿卜恢復脆性，控干水分，然后根據自己的口味加入芝麻、五香面、辣椒面、咖喱粉、糖等調料拌勻即可。注意做好后要盡快食用。 - 觀點3： 蘿卜干咸菜的做法：
1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實后用竹條卡在罐口里（倒置時，菜才不會松動），封好的罐口后倒置在一水盤中（避免空氣進入）。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
酸辣蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼后備用；將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以后每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。 - 觀點4： 我看我媽是這樣做的
蘿卜干:先把蘿卜切成小塊放在盆器內,灑鹽的同時同力撮,放些時間等蘿卜都軟的時候,放在太陽下曬干,做的時候先用水泡一下.市場上賣的不知道加了什么東西,你自己可以去查查
咸菜:1.先在菜上灑鹽并用力撮,最好撮出水來,然后塞進一個容器中,一定要塞的結實,不然會發霉的,然后密封.....
2.把菜先放在太陽下晾會,然后用開水泡著,放一個晚上就行,做的時候放些鹽,味精,辣椒等..... - 觀點5： 先把蘿卜洗凈，切成手指大小，放一大盆里撒大量的鹽來回搓搓勻，直到出來大量的水（估計一天就行）放在外面曬干（約兩天時間，但注意不要落上水）撒點五香面和辣椒面即可。
- 觀點6： 1.蘿卜切開，晾掛風干（不止1到2天）到一定程度。2.洗干靜，改刀碼鹽加味。3.存放在避光的容器里15天以上可以食用，
- 觀點7： 把蘿卜切成條，先用鹽腌一晚上，然后撈出放到通風處曬干或晾干，吃的時候用水泡一會，瀝干水，放入鹽味精香油辣椒粉拌拌就行了~!
- 觀點8： 嗯，先把蘿卜切成自己喜歡的大小長條，然后用生鹽腌制，等蘿卜都軟下后，放到太陽下曬干就可以了~~
- 觀點9： 自己調味的話個人認為朝鮮泡菜的口味比較好。
蘿卜干泡好切丁，買好朝鮮辣醬，拌好放芝麻和一點雞精就好了，味道好還方便，吃多少拌多少。 - 觀點10： 拌蘿卜干
- 觀點11：
- 觀點12： 前言
蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。選料講究、加工精細、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來別有一種風味。
材料
主料：蘿卜3個；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、五香粉適量、辣椒油適量
蘿卜干咸菜
1
蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。
2
曬了兩天的蘿卜干。
3
用開水泡一會洗干凈。
4
瀝干水分，晾涼。
5
加入老抽、五香粉、鹽。
6
將作料拌勻。
7
放入保鮮盒，腌制兩天。
8
吃的時候拌點辣椒油，味道更好。
小貼士
短時間腌制比較好，長時間腌制的咸菜，不宜多吃。 - 觀點13： 蘿卜干就是蘿卜切成條狀然后加鹽曬干，咸菜用包心芥菜加鹽和涼開水腌制就行，兩周后就能吃
- 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區的臭豆腐做法都不一樣,最為經典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學生吧？記得帶學生證有優惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！