- 觀點(diǎn)1： 炒包心菜多加一點(diǎn)多，美味清脆更爽口，很多人不知道
說到炒菜， 相信所有的人都有一個(gè)疑問，那就是飯店炒的總是經(jīng)家里的好吃，不管是什么菜，家里做的總是和飯店差那么一個(gè)味，這其中其實(shí)不是廚師不廚師的問題，而全在于調(diào)味品，就像咱們一般常吃的一種家常菜，炒包菜，炒包菜，很多人都是特別喜歡吃的，清脆，香甜，美味，很是誘人。
而且飯店也總是有炒包菜的影子，但是很多人做出來的炒包菜都不如意，總是沒有飯讓聽好吃，這是為什么呢，今天小編想跟大家說的就是這個(gè)問題，炒包菜怎么做更好吃，飯店大廚爆料：只需加入一點(diǎn)它，清脆又爽口！
手撕包菜
食材：包菜、干紅辣椒、大蒜、泡椒、白糖、醬油、米醋、鹽、食用油
做法：
1、把包菜葉片一片片剝下來，然后清洗干凈，再用手撕成小片狀放入一個(gè)盆中，然后盆內(nèi)接水，放入適量鹽攪拌均勻浸泡一會(huì)
2、辣椒洗凈，水擦干，然后切成小段，大蒜去皮切末備用；
3、熱鍋、燒油，油溫六成熱時(shí)放入蒜末爆香，然后再放入干紅辣椒段，翻炒幾下
4、再把包菜甩干水分放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，炒出汁以后轉(zhuǎn)中火，然后再下入適量鹽、白糖翻炒均勻
5、片刻后再下入米醋，可以增香，然后再淋入少許醬油，再翻炒三分鐘左右即可出鍋
一盤清脆爽口的手撕包菜就做好了，一般炒包菜人們都不會(huì)加白糖和米醋，所以大廚說了，最重要就在這個(gè)白糖上，白糖既可以保護(hù)包菜不會(huì)炒碎，也可以增加包菜的甘甜度，所以炒出來的包菜才會(huì)咸中帶一點(diǎn)甜，美味、清脆爽口；飯店大廚透露：炒包菜多加一點(diǎn)多，美味清脆更爽口，很多人不知道！你喜歡吃炒包菜嗎？你學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了就趕緊行動(dòng)吧！ - 觀點(diǎn)2： 圓白菜選小個(gè)的 實(shí)心點(diǎn)的，切半個(gè)(差不多就是生的時(shí)候一主鍋 熟了一盤的量)，然后切去根部，之后用手撕大約五厘米的大塊兒，梗的地方撕小點(diǎn)，太硬的地方就直接扔掉。不帶皮的五花肉切薄片，也可以買的時(shí)候讓攤主切好。
主鍋放入圓白菜塊，10克油，3分30秒/V/反轉(zhuǎn)小勺炒一下，去除所有的湯水。(如果要吃軟塌的口感，可以這步用4分鐘)
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主鍋放入蔥或姜(干辣椒)、五花肉片和所有調(diào)料，10分/120度/速度反轉(zhuǎn)1，炒熟。(這步可以放5克油，也可以不放，因?yàn)槲寤ㄈ獬粗七^程中會(huì)出油。)
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打開主鍋蓋，倒入炒好的圓白菜(去除所有湯水)，不蓋量杯蓋，30秒/V/反轉(zhuǎn)小勺炒一下(開始三秒，用反轉(zhuǎn)速度2墊下勺使調(diào)料均勻)，盛盤享用。 - 觀點(diǎn)3： 您好親親，卷心菜一片一片的剝下來用水洗凈。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉切薄片、辣椒切小段、蔥切段蒜切片，卷心菜洗凈控干水分后用手撕成片。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
粉條提前用熱水泡軟。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋涼油油熱六成放肉片炒熟飯入蔥蒜炒出香味。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入醬油燒沸。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入卷心菜翻炒幾下炒制菜葉變色變軟，放入泡好的粉條。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒幾下放入鹽即可出鍋。【摘要】
卷心菜怎么炒比較好吃【提問】
您好親親，卷心菜一片一片的剝下來用水洗凈。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉切薄片、辣椒切小段、蔥切段蒜切片，卷心菜洗凈控干水分后用手撕成片。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
粉條提前用熱水泡軟。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋涼油油熱六成放肉片炒熟飯入蔥蒜炒出香味。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入醬油燒沸。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入卷心菜翻炒幾下炒制菜葉變色變軟，放入泡好的粉條。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒幾下放入鹽即可出鍋。【回答】
如果滿意回答請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，感謝親親的提問，祝您生活愉快【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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