- 觀點(diǎn)1： 浙江小吃扁豆仁糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：浙江小吃
工藝：其他 扁豆仁糕的制作材料：白扁豆500克，紅小豆250克，白糖625克，金橘餅50克，糖桂花20克，冬瓜條、核桃肉、蜜棗蜜餞紅瓜、蜜餞綠瓜各100克，葡萄干、芝麻各50克，熟豬油100克。扁豆仁糕的特色：色澤艷麗，松軟軟糯，香甜可口。 教您扁豆仁糕怎么做，如何做扁豆仁糕1.將白扁豆去凈雜質(zhì)洗凈，倒入鍋內(nèi)，加水1500克，置旺火上煮沸后，再煮15分鐘，鍋離火口，燜15分鐘，去皮后用清水洗凈，倒入鍋內(nèi)，加水1000克，置旺火上煮七成熟時(shí)撈出，用紗布包好，入籠蒸15分鐘至酥，取出后趁熱揉搓成泥，盛入盆內(nèi)。
2.紅小豆洗凈放入鍋內(nèi)，加水750克，先用旺火后用小火煮約3小時(shí)，至酥爛為止，盛入淘籮，下置大盆，用手邊搓邊加清水1300克，去皮留細(xì)沙。細(xì)沙在盆內(nèi)沉淀15分鐘，撇去上面的清水，把細(xì)沙倒入布袋，扎緊袋口擠干水分。炒鍋置于中火上，倒入細(xì)豆沙，加入500克白糖、150克水，炒30分鐘至水分干后，加入100克熟豬油、15克糖桂花、50克金橘餅?zāi)?00克冬瓜條、100克蜜棗、50克葡萄干、5O克碾碎的芝麻、100克核桃肉，繼續(xù)拌5分鐘，使水分蒸發(fā)后取去晾涼。
3.案板上鋪上紗布，攤?cè)氡舛鼓啵脫{面杖搟成50厘米長(zhǎng)、30厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)方條，再取細(xì)豆沙1300克，平鋪在1/2的扁豆泥上，將扁豆泥的另一半連同紗布折疊在精制細(xì)豆沙上，再搟成90厘米長(zhǎng)、10厘米寬、2厘米厚的長(zhǎng)條，去掉紗布，撒上125克白糖、5克糖桂花、100克蜜餞紅瓜、100克蜜餞綠瓜，切成邊長(zhǎng)3厘米、厚2厘米的菱形塊即成。 扁豆仁糕的制作要領(lǐng)：1.白扁豆要用旺火蒸至酥爛；
2.炒紅豆細(xì)沙時(shí)宜用中小火，以免焦煳；
3.搟制均勻，切塊要大小致。 浙江小吃冰糖蓮子湯的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：浙江小吃
工藝：蒸法 冰糖蓮子湯的制作材料：西湖蓮子500克，冰糖500克，金絲蜜棗10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。冰糖蓮子湯的特色：質(zhì)地酥糯，湯清澈見底，香甜可口，生津益肺。 教您冰糖蓮子湯怎么做，如何做冰糖蓮子湯將蜜棗洗凈，入籠蒸15分鐘。干蓮子放入大碗內(nèi)，加入沸水1000克，浸泡15分鐘左右，逐粒去皮、心洗凈，裝入大湯碗內(nèi)，加水1500克，上籠用旺火蒸約30分鐘，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全溶化，分裝入10只小碗內(nèi)，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花少許、再把玫瑰花瓣捏碎，均勻地撒在上面。 冰糖蓮子湯的制作要領(lǐng)：蓮子要去凈心，以免湯苦。 - 觀點(diǎn)2： 杭州清河坊小吃街 (近高銀街)
- 擴(kuò)展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個(gè)好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個(gè)好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴(kuò)展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當(dāng)?shù)匦〕裕豢慑e(cuò)過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環(huán)節(jié)完全是...
- 擴(kuò)展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調(diào)味及入味的時(shí)間，需要長(zhǎng)時(shí)間慢火才能將其完美呈現(xiàn)在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場(chǎng)化食品的俗氣，注重環(huán)保、綠色、健康、精細(xì)的產(chǎn)業(yè)鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴(kuò)展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補(bǔ)兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優(yōu)質(zhì)的土兔頭，經(jīng)過反復(fù)清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經(jīng)過數(shù)小時(shí)，滋味更加濃郁。入口后，獨(dú)特的口感和濃郁...
- 擴(kuò)展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統(tǒng)的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調(diào)味品腌制，再掛在通風(fēng)處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質(zhì)酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴(kuò)展閱讀6：安徽特產(chǎn)有哪些好吃的
- 安徽省是一個(gè)有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產(chǎn)美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區(qū)是中國著名的茶葉產(chǎn)地，...
- 擴(kuò)展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點(diǎn)：口味重、質(zhì)地細(xì)膩、造型優(yōu)美，講究用料考究、調(diào)味獨(dú)特，以烹調(diào)技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點(diǎn)和特色菜品。雖然每個(gè)菜系有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)，但它們也有著一...
- 擴(kuò)展閱讀8：想學(xué)習(xí)徽菜，應(yīng)該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學(xué)到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴(kuò)展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴(kuò)展閱讀10：徽菜的起源歷史與發(fā)展
- 他們通過對(duì)績(jī)溪的徽菜歷史源緣和績(jī)溪當(dāng)代的徽菜飲食文化的考察，達(dá)成了四個(gè)方面的共識(shí)：一是績(jī)溪是徽菜的發(fā)源地之一，績(jī)溪廚師經(jīng)過世代培育，已成為徽菜餐飲業(yè)的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風(fēng)味特色，不僅蘊(yùn)育出大量的徽菜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！