- 觀點(diǎn)1： 東北地區(qū)針對美食制作方法一般全是立即配搭燒煮，那樣的味兒更加立即和美味可口。運(yùn)用大骨和泡菜開展配搭燒煮，實(shí)際上也是很美味的一種作法，因此 這也是北方人特喜愛的一個菜品。大骨燒煮泡菜，泡菜的味兒一定要夠好，那樣才可以溶解骨骼中的人體脂肪。
棒骨燉酸菜的做法實(shí)例教程：
1、豬大骨入冷水中加溫除掉血沫后，清洗瀝干水分備用。
2、鍋中加點(diǎn)油，添加姜蔥姜蒜、洋蔥炒香，隨后添加豆瓣醬炒成辣椒油。
3、添加焯好的豬大骨同炒，再各自添加適量的米酒、白胡椒粉、鹽、冷水火災(zāi)燒開，轉(zhuǎn)低火燉四十分鐘。
4、隨后添加泡菜再燉二十分鐘就可以.
棒骨燉酸菜的做法小竅門：
1、泡菜的制作過程中全部的器皿都不可以粘油，不然會腐爛。
2、泡菜中自身含鹽分分，因此 這家常小菜的鹽就掂量著放吧。
3、泡菜用于燉大骨頭，不僅解膩吃著香，并且還非常的健脾開胃哦。
生活中迅速腌酸菜的做法：
1、大顆大白菜除掉根處和外邊的老葉片，切割成四半用冷水過了控干水分。
2、將切完的大白菜放進(jìn)密封罐中摁緊，灑入生鹽，添加冷水未過大白菜。(盡可能讓一片葉片都泡在水中。)
3、蓋上合蓋，放到陰涼的地方，一星期后就可以服用。
棒骨燉酸菜作法和美味可口小竅門就詳細(xì)介紹到這兒，整體而言還是非常簡單的，在家里自己做酸菜的情況下一定要留意維持器皿的干凈。假如你近期對用餐沒有什么胃口，或是覺得腸胃不消化，那么就來做這道棒骨燉酸菜吧，在提高胃口，協(xié)助胃腸消化吸收的另外還能補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，增強(qiáng)抵抗力。
豬大骨頭的營養(yǎng)成分
豬骨頭除含蛋白、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨黏蛋白等。
豬大骨頭的服用實(shí)際效果
壯腰膝 益氣力 補(bǔ)孱弱 強(qiáng)筋壯骨 治腹瀉健胃消食補(bǔ)骨
豬大骨頭的服用忌諱
感冒發(fā)熱期內(nèi)禁吃，亞急性腸道炎感染者禁吃。骨折前期不適合食用骨頭湯，中后期可小量進(jìn)餐，中后期食用可做到非常好的飲食療法實(shí)際效果。 - 觀點(diǎn)2： 大骨頭燉酸菜的做法如下：1、將酸菜擠去水，切去根，取一片下來，用刀橫片。2、視菜葉厚薄，橫片分為兩至三片。3、切成絲。4、放入水中浸泡，浸泡時間視酸菜酸度。5、將骨頭洗凈，入涼水鍋中，放入姜3克、料酒1小勺，煮開后再煮兩三分鐘。將煮過后的骨頭用溫水沖洗凈浮沫，煮過骨頭的水倒掉。6、另換一干凈的燉鍋，放入骨頭、蔥、姜5克、料酒1小勺、白醋、大料、花椒、山楂干。7、倒入開水，水量略高過骨頭，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約30分鐘。8、將泡過的酸菜撈出，擠去水。9、將酸菜放入燉鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉約2個半小時。10、放入鹽和雞精，輕輕攪勻。11、盛出一部分骨頭和酸菜放入石鍋中，煮開即可。12、蒜去皮切粒，放入小碗中，再放入醬油、白糖、香油，調(diào)勻成蒜醬即可搭配食用。
- 觀點(diǎn)3： 來看要準(zhǔn)備的食材，大骨頭、五花肉，提前3、4個小時就用水泡上了，為了把血泡出來哦～
準(zhǔn)備酸菜，切成絲，提前用水泡上，不然太酸了，酸菜是我自己家腌的哦～
再就是需要適量蔥姜和八角～
首先把骨頭和五花肉放鍋里，填水，沒過骨頭即可～
看是不是出了好多沫子，就是為了把骨頭上的沫子緊出來～
這時候把酸菜撈出來，把水份盡量攥干待用
～
把鍋里的骨頭五花肉撈出來，用涼水把上面的沫子沖凈，鍋里的水倒掉～
鍋里重新放水，把骨頭和肉放進(jìn)去，放大料、蔥段、姜片、鹽，大火煮沸還中火開始燉～
期間可以放一勺白醋進(jìn)去，有利于骨頭游離出鈣質(zhì)，湯會更有營養(yǎng)～
讓骨頭燉著，我們現(xiàn)在炒酸菜，炒鍋里放油，將蔥段、姜片、大料放進(jìn)去爆香～
然后放生抽和料酒進(jìn)去～
接著放酸菜進(jìn)去翻炒，炒一會兒就可以關(guān)火了
這時候把五花肉撈出來，切片待用，不用切太薄，厚點(diǎn)兒吃起來才過癮～[調(diào)皮]
五花肉撈出后，把炒好的酸菜放進(jìn)骨頭鍋里，和骨頭一起燉～
燉二十分鐘左右，再把五花肉放進(jìn)去繼續(xù)燉、燉、燉～
快燉好時把血腸切片放進(jìn)去～
血腸幾分鐘就好，顏色變深就好了，可以加入少許鹽調(diào)味就可以出鍋啦～～
過癮大燉菜好啦，喜歡的姐妹們燉起來吧[大笑] - 觀點(diǎn)4： 您好：食材準(zhǔn)備：大骨頭兩根，酸菜一顆，料酒、花椒、八角、姜片、大蔥、紅薯粉條。
食材準(zhǔn)備好就可以開始了
第一步：將大骨頭切段（一般購買時讓賣家剁開），清洗干凈，冷水下鍋焯水，等水燒開后，撈出過涼水備用。
第二步：將過水的大骨頭洗凈，準(zhǔn)備高壓鍋，將大骨頭放入高壓鍋里，依次加入料酒1勺、加入適量清水（高過骨頭）、一把花椒、兩個八角、適量姜片、大蔥段，選擇煮肉鍵，等待，處理其他食材。
第三步：把酸菜洗凈，改刀切絲，建議越細(xì)越好。
第四步：將切好的酸菜，在水中泡一會，簡單搓洗一下，撈出攥干水分，備用
第五步：起鍋燒油，油溫五成熱，下入蔥花和姜末，爆香后將處理好的酸菜下鍋。
第六步：倒入高壓鍋燉好的大骨頭和湯，加入適量涼開水，開大火繼續(xù)燉約20分鐘。
第七步：提前準(zhǔn)備100克紅薯粉條，放進(jìn)開水浸泡約15分鐘左右（泡軟即可）。
第八步：20分鐘后倒入粉條，放一勺鹽、一勺生抽，繼續(xù)燉約10分鐘.
第九步：等到燉透后加一些蔥花，攪拌均勻后準(zhǔn)備關(guān)火出鍋。【摘要】
東北大骨頭燉酸菜的做法竅門【提問】
您好：食材準(zhǔn)備：大骨頭兩根，酸菜一顆，料酒、花椒、八角、姜片、大蔥、紅薯粉條。
食材準(zhǔn)備好就可以開始了
第一步：將大骨頭切段（一般購買時讓賣家剁開），清洗干凈，冷水下鍋焯水，等水燒開后，撈出過涼水備用。
第二步：將過水的大骨頭洗凈，準(zhǔn)備高壓鍋，將大骨頭放入高壓鍋里，依次加入料酒1勺、加入適量清水（高過骨頭）、一把花椒、兩個八角、適量姜片、大蔥段，選擇煮肉鍵，等待，處理其他食材。
第三步：把酸菜洗凈，改刀切絲，建議越細(xì)越好。
第四步：將切好的酸菜，在水中泡一會，簡單搓洗一下，撈出攥干水分，備用
第五步：起鍋燒油，油溫五成熱，下入蔥花和姜末，爆香后將處理好的酸菜下鍋。
第六步：倒入高壓鍋燉好的大骨頭和湯，加入適量涼開水，開大火繼續(xù)燉約20分鐘。
第七步：提前準(zhǔn)備100克紅薯粉條，放進(jìn)開水浸泡約15分鐘左右（泡軟即可）。
第八步：20分鐘后倒入粉條，放一勺鹽、一勺生抽，繼續(xù)燉約10分鐘.
第九步：等到燉透后加一些蔥花，攪拌均勻后準(zhǔn)備關(guān)火出鍋。【回答】 - 觀點(diǎn)5：
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