- 觀點1： 選擇新鮮白菜一個，從中間一分為二，注意：不要洗！
在白菜上抹鹽，盡量均勻。注意：用粗鹽最好，細鹽也可以。
注意：不要把菜葉掰掉了，要盡量保持原狀，多抹點鹽沒關系，因為后面還要洗的，關鍵是要盡可能抹均勻。
抹好鹽之后，將白菜整理一下，盡量恢復原狀。
接下來，將抹好鹽的白菜平放在盆內，用重物壓住，我是用的滿滿一壺水哦。注意：壓白菜的物體要盡量選擇接觸面大的，盡可能把整個白菜都壓到。
白菜要壓住12小時以上，我這是整整壓了一夜的，看看滲出了多少水呀！
接下來就是洗白菜了，要反復多次的洗，因為經過一夜時間，鹽已經滲入白菜內，所以怎么洗也不會把咸味洗掉的，不用擔心。我是洗了四次的，看看，夠干凈了吧。然后要盡量控干水分。
接下來，在等待白菜控干的時間里，我們就要準備配料了，食材有：蒜（一頭）、白蘿卜（一段，去皮）、姜（一大塊，去皮）、蔥（一段，要蔥白部分）蘋果（根據個人口味放，我是用了2/3個，要去皮哦）、海米若干（也是根據個人口味，可多可少，但一定要有）
將去皮后的白蘿卜、姜、蔥白、蘋果和海米統統切碎，盡可能碎（用攪拌機也可以），我在切的時候一直在想：
大順媽切肉做香腸時，可比我現在累多了，我要向偶像學習！加油切！繼續切！
終于都切完了！哎呀媽呀！可是還有一道重要程序沒做呢，那就是：搗蒜！
蒜洗凈，略拍后放入搗蒜舀內，加少量鹽（這樣蒜就不會飛濺了），然后發揮兔爺搗鎚的精神，我搗，我搗，我搗搗搗！一直要搗成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。
接下來就是調味了，所需調料如下：
鹽一勺，因為白菜已經是咸的了，所以鹽不用放太多。
白酒一大勺，一定要白酒哦，度數倒無所謂，呵呵。
糖一大勺，喜歡甜一些的可以多放，或者再往里面加少許雪碧都可以（這是廚師長告訴我的秘笈），不喜歡太甜的就不用了，因為蘋果本身也是挺甜的。
重要的東東：辣椒面，要粗細兩種，比例是1：1，一種增加色澤，一種增加口感。放多放少看大家口味了。
自選項目：韓式辣椒醬，這是我自己添的，兩位師傅都沒教放這個。但是放這種辣醬確實挺好的，顏色好了，也不會太辣。（我估計因為我的師傅都是餐館里的，所以不會放這么貴的調料進去，這一小盒在麥德龍就要四十塊呀?。?br /> 為了好看和提味，再切兩根韭菜放進去（其實我以前做時都偷懶不放的，這不是為了給搖籃姐妹們看嘛，所以就加料細做啦，呵呵）
看看吧，這就是拌好之后的調料了，很誘人的顏色吧？味道很沖哦！
接下來，把拌好的調料均勻的抹在控干了的白菜上，要一層層的抹哦，盡量抹勻。
全部弄好后是這個樣子，挺像那么回事兒的吧？
最后，把白菜放入一個密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小時后就可以享 - 觀點2：
- 觀點3： 韓式辣白菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根
調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克
做法：
1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2.松動一下每片葉子，這樣制作時容易入味；洗干凈白菜。
3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈后瀝水。
4.白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然后把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
5.將腌料均勻涂抹在白菜葉上，打開一層，涂抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天后即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室 - 觀點4： 【朝鮮泡菜】做法：1、將罐子洗凈，擦干；白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份；梨、蘋果洗凈，切塊。 2、粉碎機中放入蘋果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，制成辣醬。3、將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
- 觀點5： 白菜切塊，撒上一層鹽，腌制一小時，放入水清洗，放入蒜末辣椒醬白糖拌勻。
- 觀點6： 事前把白菜焉上，半小時后把水擠干凈，不會有那么多水，那要口感會比較好
- 觀點7： 韓式辣白菜！截圖保留配方！
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
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- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
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- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
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- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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