- 觀點1： 怎么才能挑到正宗的芝麻醬？不管什么牌子，記住這些，醇香又純正！芝麻醬是我們在生活當中的一種調味品，它是把炒熟的芝麻通過層層工序做出來的，形成稀土均勻的調味品，因為做工比較精細，色澤精黃，更難得的是口感細膩，口味沉香，所以說在北方吃火鍋的時候，芝麻醬更是少不了的一種醬料，因此芝麻醬也成為了北醬，那么在吃火鍋配套的同時，涼菜涮鍋，熱干面等等，這些食物也會經常用到芝麻醬來調味，所以說芝麻醬賦予了食物特有的風味。
那么在火鍋店里邊吃火鍋的時候，我們都能夠吃到芝麻醬的香味是非常濃郁的，越吃越香，可是我們自己買到的芝麻醬去并不好吃，甚至還有一種發苦的感覺，完全沒有芝麻醬的味道，這些都是因為你買到了摻雜的芝麻醬，甚至是假的芝麻醬，接下來就跟大家分享一下如何正確挑選純正的芝麻醬？
首先我們需要了解一下正宗芝麻醬跟假芝麻醬之間的區別，如果是純正的芝麻醬，它有著芝麻香氣降重紅黃亮心里油滑，濃稠適中，如果是摻雜的芝麻醬的話，大多是用的是花生，甚至還是用那些變質的花生玉米高粉混合磨制而成的，再加上別的其他的植物油少量或者不加香油，如果是假的芝麻醬的話，那么它里邊還有大量的黃曲霉毒素等有害物質，見面的時候我們能夠發現這種假芝麻醬的顏色是比較暗淡無光澤的，缺少應有的香氣，甚至有苦澀或者發霉的味道。
另外我們在買芝麻醬的時候也可以通過接下來的這幾個小技巧來辨別是不是純正的芝麻醬，第1個我們需要看一下它的外觀跟包裝，我們再去購買芝麻醬的時候，也可以看一下芝麻醬的包裝是否結實整齊美觀，在它的包裝上面也是標明了廠名廠址，產品名稱，生產日期，保質期，配料等等配料表的標志是100%的芝麻，驗證標準是LS/T3220。
第2個我們需要看一下芝麻醬的顏色，如果是用純白芝麻加工出來的芝麻醬，的顏色看起來是淡黃色的，如果是用黃白芝麻加工出來的芝麻醬的顏色是棕黃色，如果芝麻醬的顏色發揮說明這樣的芝麻醬的質量一點都不好，因為純正芝麻醬的顏色相比來說的話，會比混合芝麻醬的顏色會更深一些。
第三個我們需要看一下芝麻醬瓶內的油，每一瓶芝麻醬里邊都有，有特別是半固態含油型的芝麻醬，如果我們選擇純芝麻醬的時候，避免挑選瓶內有太多腐油的芝麻醬，因為腹油越少說明芝麻醬是越新鮮的，最后我們可以使用倒置檢測法把瓶子倒過來了以后我們觀察一下芝麻醬如果不稠比較稀，而且不沉淀，如果沒有的話，那就是加了花生醬，反之芝麻醬是比較稠的。
第4個用鼻子聞。真正的芝麻醬的芝麻的香味是非常濃郁的，如果是混合芝麻醬的話，它里邊的花生會有明顯的花生油的味道，也會有一些糊香味，甜味比較明顯，如果是摻入葵花子的芝麻醬的話，里邊有明顯的葵花籽油味，而且同純芝麻醬相比的話，氣味會淡很多。
第5個用水攪拌。去少量的芝麻醬放入到碗里面，再加上少量的水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，說明這是純正的芝麻醬原因，是因為芝麻醬當中含有豐富的芝麻蛋白質和油脂等成分，這些成分對于水來說有著很強的親和力，但是對于甲的芝麻醬來說是與之相反的，越攪拌越稀，沒有變干的過程。 - 觀點2： 可以買王致和的。就是出臭豆腐和豆腐乳那個牌子的，也出芝麻醬。
- 觀點3： 好多芝麻醬不僅是品牌，還有口味，各種各樣，五花八門，但是每個人所吃的口味又不太一樣，所以根據自己所喜歡的口味來進行選擇就可以了。
- 觀點4： -12-17 · 用力答題，不用力生活關注展開全部崔字牌、蔡林記、六必居、福達坊和麻辣空間都是較好的芝麻醬品牌。崔字牌歷史悠久，品牌知名度高；蔡林記芝麻醬的零添加，在市場上名聲大噪，受到消費者喜愛；六必居品牌影響力很大；福達坊被稱為山東最優質芝麻醬品牌，麻辣空間是四川芝麻醬品牌的代表。芝麻醬哪個牌子好吃?崔字牌源自明代，作為歷史悠久的老品牌，它在市場的知名度非常高，受眾性很廣，是難是的好芝麻醬品牌。蔡林記早年以熱干面起家，現在致力于純芝麻醬的開發，以無任何添加劑名揚于世，成為中國最受人喜愛的芝麻醬品牌，六必居專門制作調味品，市場的影響力也非常大。福達坊和麻辣空間以傳統工藝發揮芝麻醬的醇和香味，福達坊被稱為山東最優質的芝麻醬品牌，在國內也很受歡迎，人氣非常旺，好吃，香純，麻辣空間作為四川芝麻醬品牌的代表，它口感出眾，味道香醇怡人，拌面或者做火鍋蘸料都不錯，吃起來濃稠度恰到好處，是非常好吃的芝麻醬品牌。
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