- 觀點1： 用裹粉和面粉炸雞排的區別，主要是前者口感比較軟，而后者的口感比較硬，相對來說前者更好吃。裹粉主要是由面粉、生粉、雞蛋、水等混合而成的，調制成黏稠狀裹在要進行油炸的肉類或者蔬菜表面。用裹粉炸的肉類和蔬菜，吃起來口感、外觀都比直接用面粉炸的好。不過現在也有專門的油炸粉，很少有人自己調配了。另外不想用裹粉的話，也可以用面包糠，味道和口感也挺好。
1、裹粉和面粉的區別
面粉就是普通的小麥面粉，用面粉直接裹上雞排炸的話，口感比較硬，吃起來不好吃。而裹粉就不同了，里面加入了不同的元素，炸雞排的時候口感是軟脆的。相比之下，用裹粉炸的雞排，比用面粉炸的雞排更好吃。裹粉的做法很簡單，不過并不是統一的，有些人會用面粉和生粉，而有些人會直接用淀粉。主要還是看自己的習慣，裹粉的做法各種各樣。另外有些人的口感不同，有人就喜歡用面粉直接炸的。
2、面包糠和炸雞粉
現在很多人炸雞的時候，都不用面粉了，而是直接去超市買炸雞粉或者面包糠。這兩種東西，可以說是專門用來炸雞的。不過兩者的味道也有不同，面包糠的味道比較淡，就是普通的吐司面包做的。而炸雞粉已經進行過調味，在炸雞的時候不用放太多調味料進行腌制。他們兩個的做法也有不同，面包糠一般來說裹一次就可以了，炸雞粉可能需要反復裹好幾次。兩者的口感也有不同，個人感覺面包糠炸雞排更加酥脆，而炸雞粉的味道會更濃。
3、雞排的做法
其實雞排的做法有很多，并不是說一定要油炸。我們也可以跟牛排一樣，選擇用煎的方式。自己喜歡的話還可以炒、煮、蒸，方法多的是。一般減肥的時候，我會選擇煮和蒸兩種方式，然后用調料拌一下，畢竟煎和炸比較油膩。 - 觀點2： 1、味道不同
面包糠：面包糠的味道比較淡，是用吐司面包作為原材料，然后經過去皮和切片制作而成的粉末。
炸雞粉：炸雞粉經過加工添加了鹽等調味料。所以在使用炸雞粉的時候就不要放鹽或少放鹽味精等調味料了。
2、裹粉次數不同
面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一層，將腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的順序包裹住原料,然后入油鍋炸。
炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實,再在清水中迅速過一下，使表面濕潤，再按同樣方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油鍋炸。
3、用途不同
面包糠：面包糠用途主要是用作炸雞排和炸豬排。
炸雞粉：炸雞粉用途可以使用在任何炸制的食品上面。【摘要】
炸雞粉和面包糠有什么區別【提問】
1、味道不同
面包糠：面包糠的味道比較淡，是用吐司面包作為原材料，然后經過去皮和切片制作而成的粉末。
炸雞粉：炸雞粉經過加工添加了鹽等調味料。所以在使用炸雞粉的時候就不要放鹽或少放鹽味精等調味料了。
2、裹粉次數不同
面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一層，將腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的順序包裹住原料,然后入油鍋炸。
炸雞粉：炸雞粉一般需要裹兩次，在腌制好原料后，先裹上一層粉壓實,再在清水中迅速過一下，使表面濕潤，再按同樣方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油鍋炸。
3、用途不同
面包糠：面包糠用途主要是用作炸雞排和炸豬排。
炸雞粉：炸雞粉用途可以使用在任何炸制的食品上面。【回答】 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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