- 觀點1： 材料：油條2條、芋頭3片、豌豆100克、菠蘿塊2片、洋蔥1/4個、姜3片、水2大匙 調味料：番茄醬1大匙、黑醋2小匙、糖2小匙 做法 一、將油條分別剪成4厘米的段狀，中間以筷子挖空；芋頭切成5X3厘米的條狀；洋蔥去外皮，切成塊狀；姜切末。 二、將做法一的芋頭塞入做法一的油條中，再放入180℃的熱油鍋中炸至酥脆時，撈出瀝干油脂即為素排骨備用。 三、熱鍋，加入2小匙油，以中火爆香姜末，放入豌豆、菠蘿塊及做法一的洋蔥塊拌炒后，放入做法2的素排骨、水及所有調味料一起煮開即可。就是這樣拉!
- 觀點2： 方法一： 主料：豬肋條4根 漿料：雞蛋、面粉、生粉 調料：鹽、醬油、醋、糖、番茄醬、料酒、姜、蒜、蔥、胡椒 制法： 1、首先將肋條剁成半寸長的段（其實你買肋條的時候，就可以叫賣家幫你剁了，俺一般都是在雙匯冷鮮肉店里買的）。 2、燒一大鍋開水，沸騰后把排骨倒進去，等再次沸騰后放鹽、酒同煮。一會水面上就會飄出很多肉末、血沫的雜質，嗬嗬，要不停的把它們都撈出去倒掉，這樣做出來的排骨才不會產生影響糖醋味的雜味。這樣子煮5分鐘，關火，將排骨撈出來攤涼。然后用鹽、酒、胡椒、味精等腌1個小時。 3、現在開始調漿料準備炸排骨。碗里放雞蛋，倒上面粉，然后打勻。面粉不要太多哦，漿料要稀一點，比米湯稍微稠一點就行，要不然到時候沒辦法裹到排骨上。 4、鍋里放豆油，燒到7成熱，然后換小火。將排骨裹上漿料，下鍋炸到金黃色，就趕緊撈出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下鍋炸一下，然后起鍋。 5、終于到了開始做糖醋排骨的階段了，嗬嗬，大家都等著急了吧。鍋里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量鹽、醬油調味，然后倒入酒，翻炒兩下，然后加水剛剛蓋過排骨，放醋（這時候的放的醋主要是為了讓醋味進入排骨的骨頭里），少量的紅糖（因為我喜歡紅糖特殊的香味）。然后蓋上鍋蓋，大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、等待的時間總是漫長的，終于等到水煮的只剩小半了。這時因為醋和酒經過長時間的加熱，已經揮發得差不多了，所以要再次調味了哦。改大火，放醋、番茄醬（加點這個酸味會比較淳厚，當然如果你有用山楂熬得正宗的酸醬，那就更好了），紅糖，翻炒兩下，下點酒，繼續翻炒，這時后一定要炒得快一點，因為糖再鍋底粘久了就焦，焦了就會苦了，等到水差不多收干的時候下酒，翻炒兩下，然后淋上麻油，灑上蔥花，起鍋，就搞定拉。 小貼士： 1、要是懶人的話，可以省掉步驟2中的腌排骨以及步驟3、4，嗬嗬，那樣雖然排骨在嘴里沒有外酥內軟的感覺，不過會省不少事。不過要注意第一次調味的時候，鹽要多方一點 2、炸排骨的時候，稍微炸得老點沒事，但是可千萬別炸得表面變黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了 。 方法二： 豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。 1、將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。 2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出； 3、另坐鍋底油，放 入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。 方法三： 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 會影響甜酸味). 2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉, 然后放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用. (這時你可以嘗嘗排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多) 3. 生姜切成細沫, 鍋里放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 醬油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起鍋裝盤了. PS: 在加醋和白糖時, 還是那句話, 寧少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量. 沒經驗的朋友可以邊加邊嘗. 一般來說, 醋加到有點刺鼻的時候就OK了. 醬油最好用老抽, 一點點就夠了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一層淀粉, 所以下鍋的時候, 鍋里的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止沾鍋. 汁一定要收干, 當你看到鍋底基本都是油, 然后排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感的. 方法四： 滬菜--糖醋排骨 【原料】 豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。 【制作過程】 ①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。 ②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出； ③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會有香味。 方法五： 7》浙江菜--糖醋排骨 【特點】外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。 【原料】 生面筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克，香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作過程】 (1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 (5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。 方法六： 8》糖醋排骨 1、排骨切小塊,下鍋煮透,撈出瀝干. 2、蔥蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少許鹽和生抽調成味汁. 3、炒鍋放少許油,下排骨翻炒,待表面變色(一般是金黃色,呵呵)后倒入味汁,攪和均勻,嘻嘻,再加不少糖. 4、待汁快收凈時勾芡出鍋. 心得: 糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨湯下白蘿卜或者白菜豆腐粉絲可做湯,這樣一骨兩吃了. 方法七： 糖醋排骨 原料:剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎），糖，醋，醬油，芝麻適量 制作方法: 第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夾出排骨。 第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒干，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
- 觀點3： 說說我自創的做法吧，非常簡單省事，樓主有時間試試，這是我最得意的拿手菜。 選用位置最好的肋排，讓賣排骨的給剁成小四方塊。我每次一般買1公斤左右。 用沸水汆過后丟到放滿（也可以半滿）冷水的煮鍋里，鍋里放蔥段、姜片、八角+適量的料酒，就像清燉一樣，只不過大火燒開后轉中火煨燉半個小時。在十五分鐘的時候放適量的鹽。 半小時后取出排骨瀝干水，排骨湯就沒用了，可以用在其他的菜上，比如燴菜、調餡、當味精用，也可以直接喝。 取出炒鍋，放一點底油，放進去適量的白糖（我做菜放佐料一向是憑感覺- -！），糖融化了就放適量醋（還可以放臘八醋哦，或是在醋里放切成片的蒜，這樣出來的排骨是蒜香味的也很不錯），適量鹽。我的這些佐料放進去后基本上幾乎把一多半的排骨沒過了，等醋開了之后放進去煮熟的排骨。 接下來呢我們就要不停不停的翻炒排骨了，一直翻炒至醋被耗干，哦了，盛盤子里吧。 為什么要放兩遍排骨呢（我是不是很羅嗦啊？- -～）？ 根據我實踐過多次的心得：后面的工序放入了大量的糖和醋會中和咸味，需要的鹽要比普通的時候多一些，如果省略掉第一次放鹽，那么在吃的時候就感覺排骨里面沒有味道，鹽味只是附在了淺淺的那一層的肉上；如果第一次鹽放夠了，那么你就會發現排骨湯超級咸，咸的沒有辦法直接喝（主要就是為了這鍋湯，浪費了多可惜），再放水就會沖淡味道了。所以我每次都是放兩次鹽。 我寫了這么多字，其實做起來是很簡單的，就是一個煮+一個烹，不是我自夸，這個排骨是我的看家菜，嘿嘿，N多人一來我家就點名要吃這個。樓主試試吧～
- 觀點4： 哪里搬來的教科書啊！我來教你做正宗的家庭做法！ 排骨買回家，大小看自己喜歡，千萬別用冷水洗（書上都是叫你先用冷水泡再汆水，其實那樣不好，把肉的鮮味都去了）切點姜，蔥，黃酒，再放點鹽（喜歡那個味就多加一點鹽別太多就行）放冷藏，一般上午買醬好了到晚上煮最好。 下面就是自己煮了： 1開火，燒到鍋冒煙（鐵鍋），放油，下排骨（一起放）炒到聞到香，外面一層肉變色。 2放少許醬油（因為要放醋，太多醬油要發黑），抄2下放冷水，把排骨都淹下去，加蓋，開大火。 3鍋里水燒到還有一半的時候就要調味了，這個就不好說了，自己放吧！糖和醋，直到適合自己的口味為止。 4這個時候就不要蓋蓋子了，看住了，直到鍋里湯還有一點的時候，用一點醋沿鍋邊澆，聽到響，聞到香，那盤子，出鍋，開吃！ 其實自己多嘗試就能做出來了！
- 觀點5： 要想做出的排骨美味，首先得把配料的比例掌握好，下面教你一招最簡單的方法， 1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺醬油 5勺水 排骨呢要先用熱水冒一下，然后放到溫水里洗好控干水分，記住一定得溫水，這樣肉的口感才不會發死， 鍋內加適量花生油，待油熱后，把瀝干水分的排骨放入油鍋內炸至金黃色，盛到盤子里，鍋內再留少許油， 把排骨倒入，然后加入上面調好的料汁，小火慢燉，勤翻炒，等汁快收干時，出鍋就ok了，放涼吃也很美味哦！！！ 相信我沒錯的！！！
- 觀點6： 糖醋排骨有好多種做法，你知道怎么做菜最好吃嗎？
- 觀點7： 糖醋排骨制作步驟
- 觀點8： 老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！
- 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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