- 觀點1： 1.挑選鮮蝦要大小均勻，否則會因為火候不勻導致口感不一，有的過老，有的還沒熟透。
2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線。蝦線是蝦的腸胃，不挑出來會牙磣，吃起來影響口感。
3.炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放進去，燒開煮一下。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。
4.鍋里的水再次沸騰后，把處理好的明蝦放進去，攪拌一下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。 - 觀點2： 鮮蝦肉質鮮美，可以清蒸，紅燒，紅燜，做餡等等，今天就做一道紅燜大蝦。
鮮蝦怎么做好吃
食材
鮮蝦 適量
蔥，姜 各5克
鹽 適量
白糖 5克
蠔油 5克
料酒 5克
食用油 15克
方法/步驟
1
鮮蝦洗凈，用牙簽挑出蝦線備用。
鮮蝦怎么做好吃
2
蔥切片，姜切絲備用。
鮮蝦怎么做好吃
3
鍋中倒入食用油，放入白糖，燒至八分開，放入蝦煸炒。
鮮蝦怎么做好吃
鮮蝦怎么做好吃
4
蝦炒至變色，放入蔥，姜爆香，放入料酒，鹽，蠔油煸炒。
鮮蝦怎么做好吃
5
加少許水，中火燜2分鐘左右。
鮮蝦怎么做好吃
6
出鍋裝盤，鮮香味美的紅燜蝦就做好了。
大蝦蛋白質高，而且吃也不上火，營養價值高，還不會長肉。所以是減肥朋友的一道理想食材，但是要想吃到新鮮美味的大蝦，還是要有一定技巧的，現在我想給大家分享一下我家大蝦的做法。
新鮮的大蝦怎么做才好吃
食材
大蝦 2斤
生姜 4片
醬油 少許
白糖 少量
鹽 少許
花生油 適量
方法/步驟
1
將市場上買回來的大蝦進行去蝦線處理，（從大蝦背部倒數第二節的地方用牙簽戳一下，很輕松就可以將蝦線扯出來）然后清洗干凈備用。
新鮮的大蝦怎么做才好吃
2
生姜一半切成片，一半切成生姜末。鍋中加入適量的水，加入幾片生姜，煮開之后，將清洗干凈的大蝦倒入鍋中，翻炒。
新鮮的大蝦怎么做才好吃
3
大蝦要煮三四分鐘，直至全部的大蝦變成紅色，才可以撈出鍋！
新鮮的大蝦怎么做才好吃
4
這個時候，再往炒鍋內加入少許的水，往里面加入花生油，生姜末，白糖，鹽，醬油，鹽等調味料，煮至沸騰即可出鍋。（這個是吃大蝦的調料汁）
新鮮的大蝦怎么做才好吃
5
最后，將煮好的調料汁蘸著大蝦吃，一道簡單美味的家常菜就完成啦！
新鮮的大蝦怎么做才好吃
新鮮的大蝦怎么做才好吃
END
注意事項
大蝦不宜煮太久，不然容易變老
去蝦線要動作輕些，不然整只蝦容易弄斷 - 觀點3： 蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
- 觀點4： 蝦這么做，有多少吃多少，實在太好吃了
- 觀點5： 家常菜美食教程
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