- 觀點1： 米飯人人都吃過，特別是南方人吃的最多，幾乎天天都要吃，電飯鍋在一旁煮著米飯，然后立即炒菜，等米飯熟了，菜也炒好了，又簡單又快捷，不過有時候覺得同一種米，煮出來的口感卻不一樣，要么太硬了，吃起來還有夾生，要么太軟了，口感差，出現這種情況，說明是水放的不合適，但煮米飯時，只會放清水并不是最好吃的做法，盡管水量放的剛好，也比利用小技巧做的差點。
煮米飯大家都會，用電飯鍋煮米飯，米加上適量清水，一鍵搞定，這么做沒有錯，之前我也只會這么做，但是后來看到大廚的做法后，才知道原來煮米飯也有講究，利用小技巧煮的米飯，真的比只用清水煮的米飯好吃很多，又香甜又松軟，舅舅是飯店里的大廚，他在家里煮米飯用的是飯店的做法，我無意中看到了，就請教了一番。
其實飯店的做法很簡單，只是多了幾步而已，學會飯店的這一招，米飯更好了，今天給大家分享一下，煮米飯只會放清水可不行，學會飯店這一招，米飯又香甜又松軟，比先前好吃，快試試吧，有意想不到的效果。
方法如下：
首先我們要買優質大米，價格便宜的陳米最好不買，否則技巧再高超，也不怎么好吃，原料的選擇很關鍵，大米選好了，再用小技巧會更加好吃。
取適量大米放干凈的盆中，接清水，用手輕柔淘洗，不要去搓洗，攪拌幾下將水倒掉了，重復兩遍就可以了，不要清洗的次數太多，現在的大米沒有那么臟，稍微清洗兩遍，為了去掉灰塵而已，過度的清洗，會讓大米的營養流失掉，也會讓口感變差。
接著將大米放入電飯鍋中，加入適量清水，清水的量要注意了，水多了米飯太濕太軟口感差，水少了米飯太硬，會夾生，我一般都是放一指節的水量就差不多了，而且現在的電飯鍋都有刻度，按照刻度來放水都比較合適。
然后再加入幾滴食用油，幾滴白醋，注意食用油和白醋的量，都一點點就可以了，若是多了，米飯太油膩太酸，口感也會變差，只要放的合適，會達到很好的效果，米飯會更加香甜松軟。因為食用油可以讓煮好的米飯顆粒分明，白醋可以讓煮好的米飯更香，也不會發生粘鍋的現象。
都放好后，不要急著插電源，蓋著蓋子靜置二十分鐘，讓大米在水中浸泡一段時間后，大米吸收水分，會變得更加飽滿，煮好后吃起來口感好。
浸泡好后，插上電源，點煮飯鍵，等到調至保溫鍵，再保溫十分鐘后，就可以拔掉電源，打開鍋蓋后，發現米飯個個顆粒飽滿，聞起來香噴噴。
最后一步很多人也愛做錯，蒸好后立即打開鍋蓋，或者提前煮好，放的時間太久，等到吃的時候，口感都很差，所以打開鍋蓋的時機也很重要。提前安排好煮飯的時間，不要太早煮好，也不要太晚煮好。
以上就是煮米飯的小技巧了，大家都學會了嗎？再總結一下：
煮米飯時，不要只會加清水，多加食用油和白醋兩樣，米飯會更香甜松軟，而且大米要輕柔清洗，水量要合適，煮之前要浸泡，煮好后要燜一會兒，做好這些，米飯會比先前好吃很多，快試試效果吧。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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