- 觀點1： 即將失傳的傳統老菜“水炒蛋”，無需一滴油，不油不膩，營養美味
雞蛋是我們生活中常見的食材，有句網絡名詞，天下美食千千萬，雞蛋占了一大半，可見其舉足輕重的地位，雞蛋的營養不必多說，符合健康的需求，每天堅持一個雞蛋，對身體有一定的好處，雞蛋我喜歡炒著吃，為了能夠吃著更嫩滑，我費勁了心機，多放油，加溫水，放牛奶，可都無濟于事，直到后來有人告訴我，想炒出又滑又嫩的雞蛋，是有技巧的，那就是用水炒的蛋，不用放油，成品鮮嫩無比，不過會做的不多了。
師傅講的是即將失傳的一道菜，叫做水炒蛋，雞蛋凝而不固，入口即化，吃過這道菜的人少之又少，如果不提起來，很多人還不曉得，雞蛋也能用水炒？這個發明，當然離不開那些苦日子，連油都吃不起，才想出來的做法，其實對于愛健康的人來說，水炒蛋是一道好菜，因為吃法真的是很健康，全程不加一滴油，現在大家普遍油水過多，連小孩子都挺著肚子，真的應該好好推廣一下。
水炒雞蛋
食材：青菜、雞蛋
調味：食鹽
1、水爆適量的青菜，越鮮嫩越好，也可以是蔥花、菜心之類的，清洗干凈，控干多余的水分。
2、準備兩個雞蛋，加1克食鹽入底味，用筷子攪拌均勻。
3、另外準備一個碗，加入和蛋液同等量的清水，用大火將水燒開，然后轉中小火。
4、輕輕倒入蛋液，這個時候，雞蛋遇熱，底部會很快地凝固并起大泡，在這個過程中，先不要翻動。
5、小火煮一會兒，待蛋液凝固后，再用鍋鏟輕輕翻動，炒至水分收干即可。
6、成品還是很漂亮的，雞蛋比臉蛋還鮮嫩，入口即化，絲滑般的享受，很適合老年人制作，因為它健康無油脂，雞蛋和水充分融合在了一起，營養也非常高。
技巧總結
1、以水代油，但是水不能多，水與雞蛋的比例，能達到1:1即可。
2、鹽少許，個人口味酌量加入，不宜過咸，會遮蓋鮮美味。
3、配料可加菜心、蔥花、蝦米、菠菜等，但也不宜過多，點綴一下即可，綠色最好。 - 觀點2： 雞蛋是我們生活中常見的食材，有句網絡名詞，天下美食千千萬，雞蛋占了一大半，可見其舉足輕重的地位，雞蛋的營養不必多說，符合健康的需求，每天堅持一個雞蛋，對身體有一定的好處，雞蛋我喜歡炒著吃，為了能夠吃著更嫩滑，我費勁了心機，多放油，加溫水，放牛奶，可都無濟于事，直到后來有人告訴我，想炒出又滑又嫩的雞蛋，是有技巧的，那就是用水炒的蛋，不用放油，成品鮮嫩無比，不過會做的不多了。
師傅講的是即將失傳的一道菜，叫做水炒蛋，雞蛋凝而不固，入口即化，吃過這道菜的人少之又少，如果不提起來，很多人還不曉得，雞蛋也能用水炒？這個發明，當然離不開那些苦日子，連油都吃不起，才想出來的做法，其實對于愛健康的人來說，水炒蛋是一道好菜，因為吃法真的是很健康，全程不加一滴油，現在大家普遍油水過多，連小孩子都挺著肚子，真的應該好好推廣一下。
水炒雞蛋
食材：青菜、雞蛋
調味：食鹽
1、水爆適量的青菜，越鮮嫩越好，也可以是蔥花、菜心之類的，清洗干凈，控干多余的水分。
2、準備兩個雞蛋，加1克食鹽入底味，用筷子攪拌均勻。
3、另外準備一個碗，加入和蛋液同等量的清水，用大火將水燒開，然后轉中小火。
4、輕輕倒入蛋液，這個時候，雞蛋遇熱，底部會很快地凝固并起大泡，在這個過程中，先不要翻動。
5、小火煮一會兒，待蛋液凝固后，再用鍋鏟輕輕翻動，炒至水分收干即可。
6、成品還是很漂亮的，雞蛋比臉蛋還鮮嫩，入口即化，絲滑般的享受，很適合老年人制作，因為它健康無油脂，雞蛋和水充分融合在了一起，營養也非常高。
技巧總結
1、以水代油，但是水不能多，水與雞蛋的比例，能達到1:1即可。
2、鹽少許，個人口味酌量加入，不宜過咸，會遮蓋鮮美味。
3、配料可加菜心、蔥花、蝦米、菠菜等，但也不宜過多，點綴一下即可，綠色最好。 - 觀點3： 涼菜菜可以不放油，涼菜可以不放油，清淡點既爽口，還涼快，還好吃
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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