- 觀點1： 藏在巷子里的美食可以形容：酒香不怕巷子深,美食不怕地方偏。
1. 新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
2. 呼——嘬著嘴吹著熱氣直冒的爊豆腐，一邊急不可待地吞進肚去，小時吃爊豆腐的饞嘴樣還是那般清晰，我以為這要算淀粉所做食物中絕好的美食了。
或者將淀粉加水攪拌呈麥糊狀，于熱鍋一糊，白色漸成黝黑，切條煮透，加調料蔥花，入口滑潤，亦是上佳的美食。我曾見過母親將大半碗淀粉和水少許，于熱鍋中攪成面團，又摘成魚丸大小，煮后既滑潤，又多了幾分韌勁，真是過齒難忘!
3. 世界上最治愈的東西，第一是美食，第二才是文字。
4. 外婆最拿手的就是做鹵味拼盤了，這道菜也是江浙一帶喜筵上不可缺少的。每次跟著外婆去幫廚，外婆總會帶上她密制的鹵料罐，而我的任務就是抱這那只青色的小瓦神氣的跟在后頭，如同我也是喜宴里最不缺少的大廚。也許就在那個時候種下了我兒時成為一名廚師的夢想。
那些藏在巷子里的小吃:
1、油墩子
油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，一般是分為兩種，素菜餡又稱蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡；葷菜餡是用肉餡。將調稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和白蘿卜絲、鮮肉或豆沙做成的園團，再覆以面糊入油鍋炸。
一般還是蘿卜絲的比較多，以前都是5毛錢一個~趁熱吃，一口咬開，超級香~一般吃到好吃的以后就會認定一家買，有些人炸的不透或者味道調得不對就覺得，胡奧吃，不酥脆。
2、鐵板豆腐
基本上在很多地鐵站附近都能看到鐵板豆腐的身影，遠遠地就能聞到豆腐的香味。
好吃的鐵板豆腐外層香脆，內里多汁嫩滑，夾雜著各種調料的香味~調料是鐵板豆腐的精髓~有時候除了豆腐，還會有豆皮、海帶、小土豆之類的，一碗一碗的賣，吃完可扛餓了。
3、烤冷面
烤冷面是東北一帶地方特色小吃。使用特制冷面制作~有碳烤、鐵板烤和油炸三種，主要流行的還是鐵板和油炸。
一般都是一套，就是包括了雞蛋、里脊肉之類的，吃起來松軟可口，醬香撲鼻，咬起來也很勁道。
可以刷上甜醬或者辣醬，而且可以吃軟的或者硬的。
4、梅干菜鍋盔
現在很多商場里面也開始有了各種牌子的鍋盔，都蠻貴的。
小時候吃鍋盔只要5毛錢到一塊錢，鍋盔分很多種類，有甜的有咸的，有加肉的有不加肉的。梅干菜肉的一直是我最愛吃的~不會覺得很膩，而且梅干菜獨有的香味配上肉，就是絕配。剛剛烤出來的時候，又脆又香，一口氣吃下去都不帶停的。
5、烤紅薯
烤紅薯幾乎是每一個人小時候都吃過的食物，到現在也還是會經常買著吃。上學的時候，尤其是在冬天，買一個烤紅薯既可以捂手還可以填飽肚子。小時候媽媽總是說，那個不能吃，都是汽油桶有毒的。 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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