- 觀點1： 很多人應該都有一個疑問，那就是為什么把牛奶倒進咖啡會結塊，而咖啡倒進牛奶里就不會結塊呢？其實除開我們原本看到的現象，真實的情況如果在顯微鏡下用慢鏡頭看可能會更加的誘人，特別是牛奶剛剛倒下去的時候，在咖啡里演變的過程。
那么到底為什么往牛奶里倒進咖啡會結塊呢？其實是牛奶里含有的某些物質，在遇到咖啡之后就會形成一種難以溶解的沉淀物，有人會問，那么在咖啡店里喝的牛奶咖啡就不會有沉淀，是不是有什么方法或者訣竅，其實事實是在咖啡店喝的咖啡不會給你加很多的牛奶，只是少量的牛奶讓你感覺有一股濃濃的奶味就可以了，其實只是少量的牛奶是不會出現所謂的結塊的形狀的，只有較多的牛奶才會，因為咖啡無法溶解牛奶產生的沉淀物，所以就會出現白色的結塊。
面對上面講述的情況，如果需要將較多的牛奶倒入咖啡里，那么可以采用高溫的情況，可以等它倒進去溶解以后再冷藏，這樣口感也會非常棒。其次最好的方法就是加少量的牛奶進去，這樣也有點牛奶的口感，不會感覺全是咖啡的苦澀，但是還是要說最好不要經常把咖啡和牛奶放在一起喝，對身體好像還是不太好，喜歡喝的朋友可以少量的飲用就好了，或者去咖啡店喝咖啡店里調配的，至少專業的對比例的調整比較合適，不會對身體造成什么傷害，而且口感也是很棒。 - 觀點2： 通過我的經驗，會發生結塊的情況應該是發生了某些化學反應，所以我們應該首先分析一下咖啡中和牛奶中所具有的大量成分。
首先我們分析一下咖啡中的主要成分
第一種就是糖類，現在咖啡很也有很多說是無糖咖啡，但是，就算是無糖咖啡其中也會含有糖，包闊咖啡豆的細胞壁中的纖維素，還有細胞中一些必要的糖類。
第二種就是脂肪，咖啡中的脂肪真的是特別多，還有一些亂七八糟的脂肪酸，所以和咖啡大多數情況是會胖的，我們高中都學過化學，有一個實驗產生了乙酸乙酯，味道很香，當然咖啡的香味中可能也會有這些酯類的香味。
第三種我們應該很容易想到就是 ，這可能就是很多人和咖啡會上癮的小部分原因吧！很多止痛的藥物提取 ，可以麻痹人的神經，感受不到痛覺。
我們再來分析一下牛奶的成分
第一種，一定是水了，這個不用多說什么
第二種就是脂肪，現在市場上也有很多脫脂牛奶，當然我認為脫脂牛奶并沒有原來的牛奶好喝。
第三種，就是糖了，糖真的是種隨處可見的化合物，當然我們也離不開糖，牛奶中含的應該是乳糖，高中學過，有的人和牛奶會鬧肚子，就是因為有的人身體沒有能分解這種乳糖的物質
第四種就是蛋白質了，這個不用多說
第五種就是微量元素
綜上所述，以及我學習的知識，咖啡加牛奶并不會發生什么化學反應，如果你這樣加了然后結塊了我希望你能考慮一下咖啡和牛奶的日期，或者是不是放置時間太久，或者本身咖啡或者牛奶中有固體雜質。 - 觀點3： 應該是牛奶過期了，或者是咖啡有問題。不然就是咖啡里的成分不好
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- 因為三角粑是重慶的特色小吃，尤其是老重慶人印象深刻；重慶人都喜愛的美食；手抓餅則是近幾年火熱的中國臺灣小吃，在重慶也非常受歡迎；但三角粑在重慶人的心中還是三角粑分量更重，更喜愛！
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