- 觀點1： 主料
面粉260克
輔料
玉米面(黃)
40克
雞蛋
120克
蟹味菇
170克
柿子椒
80克
培根
90克
洋蔥
160克
調料
色拉油
適量
食鹽
3克
蠔油
1大勺
香辣醬
2大勺
香辣玉米面面的做法
1.所有原料混合在一起，用筷子把面粉和雞蛋攪成疙瘩狀
2.用手揉成面團，面團很干，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不松散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機后自然會光滑
3.壓好的面團分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過壓面機
4.壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍
5.面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍
6.轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點面粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次
7.把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，面條基礎面團就做好了。一塊壓好再壓另一塊
8.壓面機轉面條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些面粉，過粗面條檔，粗條就出來了
9.做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒面條吃變成吃面片兒了
10.蟹味菇去蒂洗凈，瀝干水備用
11.洋蔥洗凈切絲備用
12.青辣椒洗凈對半切開，去籽切小段備用
13.培根改刀切小塊備用
14.取一口鍋，燒熱水，沸騰后下一半玉米面煮至八分熟（面條試吃一下，還有些硬度）
15.邊煮面的同時邊炒香菜料，鍋中倒入油燒熱，下培根煸香，盛出備用
16.鍋中底油煸香洋蔥，下蟹味菇同炒
17.面條瀝干水下到炒鍋中，同鍋內的原料一同翻炒均勻
18.加入培根和青辣椒一同翻炒
19.加入2大勺香辣醬和1大勺蠔油，炒勻即（不用加鹽。） - 觀點2：
- 觀點3： 玉米面新做法，出鍋都搶著吃
- 觀點4： 玉米面這樣吃更香，手不沾面！
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- 擴展閱讀2：新鮮玉米汁怎么打
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- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
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