- 觀點1： 不一定 看你煮的是什么 象毛肚或者鴨腸 黃吼之內的 拿下滾鍋里 你心里慢慢數10 就行了!! 什么魚丸 肉之內的! 他們浮上鍋就好了!!土豆啊!藕片或者東瓜 那種東西 煮2--3分鐘也就好了 羊肉只要滾鍋下去 然后等在次滾鍋的時候就可以吃了!!其實有的肉內 他就算煮的稍微長了點 也不會太老 但是土豆之內的東西 最好不好煮太久 那樣容易爛 你如果實在掌握不了 就可以事先夾一塊試試(滾鍋 就是煮的開始翻騰了!)
- 觀點2： 首先是素菜類。如香菜、空心菜、白菜這些常見綠色蔬菜，一般來煮1分鐘左右就可以吃了。
牛羊肉片、五花肉、酥肉等常見肉類要等水滾后再放進去。但肉片厚薄程度和火的大小不同，煮的時間也不同，一般來說，應該煮10分鐘左右才能全熟。
鱔魚、泥鰍、青蝦等魚蝦類雖然易熟，但因為常年生活在水里，身上含有很多寄生蟲或微生物。但通常大家吃魚蝦會講究生鮮口感，所以不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋里，這時就更應注意多煮一會，建議至少15分鐘以上再食用，這樣確保健康。
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一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。
若用炭爐燒火鍋，一定要打開窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。
參考資料來源：人民網——牢記吃火鍋5大注意事項這么吃才健康 - 觀點3： 那種貢丸類的丸子，只要等浮起來說明就好了，土豆，芋艿，山藥要多燒一會兒的，牛羊肉嘛稍微涮一下就好了，燙三燙~
- 觀點4： 羊肉變色就熟了，再煮就過了。
- 觀點5： 經驗
- 觀點6： ··········
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