- 觀點(diǎn)1： 材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，鹽2克，細(xì)砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黃油25克，白芝麻適量，
牛肉餡280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽3克，芝士片3片，生菜適量，沙拉醬適量，西紅柿半個(gè)
牛肉漢堡包的做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、先將水、雞蛋液放入面包機(jī)中。再將糖、鹽對(duì)角放。
3、放入高筋面粉，面粉中間挖一個(gè)洞，放入酵母，用面粉蓋住。開(kāi)啟和面模式。
4、一次和面結(jié)束加入黃油。再次開(kāi)啟和面模式至擴(kuò)展階段，出膜。
5、選擇發(fā)酵模式，發(fā)酵1小時(shí)。
6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟開(kāi)排氣。
7、然后平均分割成8份，滾圓。
8、擺入烤盤(pán)中，放入烤箱，底部放一碗水二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
10、放入烤箱180度20分鐘。
11、烤好的面包拿出來(lái)后放在烤網(wǎng)上進(jìn)行散熱。
12、牛肉餡中加入黑胡椒、五香粉、鹽、料酒。
13、攪拌均勻。
14、調(diào)好的牛肉餡做成肉餅，放入平底鍋中，煎熟取出備用。
15、放入培根煎熟。 16、西紅柿清洗干凈，切片備用。
17、將漢堡胚從中間分開(kāi)，抹上沙拉醬。
18、放上生菜。
19、放上煎熟的牛肉餅。
20、放上西紅柿片。
21、再放上芝士片。
22、放上煎好的培根。
23、蓋上頂層的漢堡胚即可。 - 觀點(diǎn)2： 漢堡因其快捷方便走進(jìn)大家視野，并深受大家喜歡，尤其是上班族喜歡邊坐公交或地鐵邊帶著漢堡吃，說(shuō)起漢堡的分類(lèi)也有很多種，比如照燒雞排漢堡、黑椒雞腿堡、迷你南瓜漢堡包等等，雖然吃起來(lái)容易發(fā)胖，但其滿口鮮嫩的感覺(jué)總是讓大家忘記了減重，這里主要介紹牛肉漢堡的做法，大家一起看一下吧。
牛肉漢堡做法一：
食材用料：面包片、牛肉泥、元蔥、生菜、沙拉醬、西紅柿、面包糠
菜譜做法：
1.元蔥剁碎放牛肉泥里。
2.牛肉泥里放酒料、醬油、糖、胡椒粉、少許鹽。
3.朝一個(gè)方向打攪至牛肉泥上勁后靜置30分鐘。
4.打入一枚雞蛋。
5.根據(jù)肉泥的稀厚程度放適量面包糠拌勻。
6.鍋入少許油，將拌好的牛肉泥入鍋內(nèi)攤成餅狀，一面定型后翻煎另一面至熟透。
7.取面包一片，鋪上生菜和西紅柿片。
8.將煎好的牛肉片放入面包片上。
9.取另一片面包抹上沙拉醬。
10.鋪上一片生菜。
11.兩片一合并即成。
牛肉漢堡做法二：
用料
主料：牛肉適量、面包2個(gè)
輔料：雞蛋1個(gè)、西紅柿適量、卷心菜適量、番茄醬少許、奶酪適量、培根適量、洋蔥適量
調(diào)料：食鹽少許、面包粉少、許胡椒少許、黃油適量
做法：
1.牛肉糜加入鹽，胡椒，和一個(gè)雞蛋拌勻。
2.加入面包粉適量均勻的拌入牛肉糜中。
3.按照一個(gè)方向攪動(dòng)肉泥，然后做成肉餅，放置10分鐘左右。
4.格紋鍋，或者平底鍋，燒熱，放入黃油使鍋底滋潤(rùn)。
5.放入肉餅，厚的肉餅一面2,3分鐘，然后進(jìn)220°C烤箱5分鐘，薄肉餅時(shí)間酌減。
6.面包進(jìn)烤箱烤松脆，涂上喜歡的醬料。
7.將漢堡逐層累加起來(lái)既可。
以上是兩種牛肉漢堡的做法，大家都了解了吧？牛肉漢堡制作時(shí)，一定要選擇好的牛肉，最好是有點(diǎn)肥肉，這樣做出來(lái)的漢堡才會(huì)更香哦，另外，牛肉漢堡中間夾的生菜和西紅柿也是很有營(yíng)養(yǎng)的，可以幫助大家安神、清熱、健胃、消化積食等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇放置量。 - 觀點(diǎn)3： 3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大【摘要】
牛肉漢堡的制作方法【提問(wèn)】
配料：中種部分
高筋面粉 175克 酵母 3克
水 107克
主面團(tuán)部分
細(xì)砂糖 25克 高筋面粉 26克
低筋面粉 50克 水 35克
蛋液 20克 鹽 2克
奶粉 10克
輔料
火腿 適量 生菜 2片 沙拉 適量
植物油 20克牛肉 500-1000克【回答】
做法：1.準(zhǔn)備好所有材料
2.中種：將中種部分的酵母用溫水化開(kāi)，加入高筋面粉混合均勻無(wú)干粉狀即可
3.【回答】
3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大【回答】
4.主面團(tuán)：將發(fā)酵好的中種撕成塊狀，與主面團(tuán)中的所有材料混合
5.倒入面包機(jī)內(nèi)攪拌20分鐘【回答】
6.攪拌至面團(tuán)能拉扯出膜即可
7.放到溫暖處，松弛30分鐘【回答】
8.攪拌至面團(tuán)能拉扯出膜即可
9.面團(tuán)表面刷蛋液再沾上芝麻
10.放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，40度發(fā)至2倍
11.發(fā)酵好的面團(tuán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下烤160度，15分鐘【回答】
12.提前做好的牛肉餅，新鮮牛肉剁碎，加入調(diào)味料做成圓形的肉餅，放到冰箱冷凍，煎的時(shí)候拿出來(lái)解凍； 鍋內(nèi)倒植物油，兩面煎熟，火腿切片稍微煎下兩面即可
13.漢堡胚對(duì)半切開(kāi)，放入相應(yīng)菜
再蓋上另一片即可【回答】 - 觀點(diǎn)4： DIY牛肉漢堡，軟嫩多汁，一個(gè)根本不過(guò)癮！
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如果想做牛肉漢堡的話，首先就要做一款非常。好吃的牛肉切成片，然后放在面包中。嘉誠(chéng)再放入一些蔬菜，這樣就做好啦。 - 觀點(diǎn)6：
- 觀點(diǎn)7： 這個(gè)東西就是準(zhǔn)備面包片，然后加原材料雞也是可以的，拷一下就可以了
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