- 觀點(diǎn)1： 牛肉漢堡準(zhǔn)備的食材
1、準(zhǔn)備新鮮的牛肉300克，將牛肉剁成肉泥，也可以直接買加工好的，或者拿去菜市場專門有絞肉機(jī)。
2、準(zhǔn)備4個面包胚，超市有專門制作漢堡的面包皮，直接買回來加熱更方便，自己和面做面包胚很麻煩。
3、雞胸肉80克，雞胸肉需要直接打成肉醬。雞胸肉是讓牛肉漢堡的牛肉餅吃起來口感更佳脆嫩，雞肉和牛肉混合在一起味道和口感都更棒。
4、做牛肉漢堡需要的配菜還有生菜葉半顆、西紅柿1個以及奶酪片4片。做牛肉漢堡需要的調(diào)味料有洋蔥、鹽、黑胡椒、料酒、雞蛋和黃油。
牛肉漢堡的配料做法
牛肉漢堡最重要的就是做他的牛肉餅，牛肉餅，先將半個洋蔥切的非常碎，再將洋蔥平均分成兩份，其中一份洋蔥炒熟，再和生洋蔥一同放入準(zhǔn)備的碗中；將準(zhǔn)備好的牛肉、雞胸肉也放入碗中，再加入一個雞蛋，少許的鹽，黑胡椒，料酒均勻撒上，開始攪拌。
牛肉餡一直攪拌，直至肉餡上勁，能夠凝固在一起后，用手搓成一個小團(tuán)，準(zhǔn)備吸油紙鋪好，按壓肉餅在上面。
鍋中倒入少許的黃油至融化，取一塊漢堡排，直接放在鍋中，將吸油紙撕掉，中火煎熟，知道漢堡的兩面變成焦黃色即可取出鍋，大約5分鐘左右。
牛肉漢堡的做法
牛肉餅做好以后，我們將面包胚放在微波爐中加熱30秒鐘，準(zhǔn)備好的西紅柿切成小薄片，把生菜葉摘下，用鹽水浸泡五分鐘， 牛肉漢堡的準(zhǔn)備食材就完全準(zhǔn)備好了。
在面包胚上先放上牛肉餅，再放一層奶酪片，再放一片西紅柿，最后放一片生菜，蓋上面包胚，這樣一個牛肉漢堡就做好啦。 - 觀點(diǎn)2： 神獸開學(xué)早餐是難題，教你簡單的牛肉漢堡，有肉油菜營養(yǎng)豐富
經(jīng)過了長達(dá)五個月的假期，很多地區(qū)的中小學(xué)在6月份相繼開學(xué)了。經(jīng)歷了漫長的假期，突然迎來開學(xué)，不僅孩子們無法適應(yīng)，家長也都手忙腳亂。孩子們在家作息不如上學(xué)的時候規(guī)律，習(xí)慣了晚睡晚起，開學(xué)后需要早起，早餐成了家長們最頭疼的問題，天天買現(xiàn)成的，擔(dān)心沒營養(yǎng)，自己做又沒有太多思路，今天教你們一個牛肉漢堡的做法，好吃而且營養(yǎng)豐富。
前幾天分享了自制漢堡胚的做法，一次性多做一些放冰箱冷凍起來，早上微波爐解凍了，跟剛烤出來一樣好吃。今天用自制的漢堡胚做牛肉漢堡，用新鮮的牛肉做牛肉餅，鮮嫩多汁，又大又厚，孩子們吃了非常滿足。牛肉餅也可以一次多做一些冷凍起來，早上從冰箱取出來煎一下，夾漢堡胚就可以吃了，時間來不及也可給孩子帶在路上吃。
牛肉漢堡做法
【食材準(zhǔn)備】面包糠，鮮牛肉，洋蔥，雞蛋，芝士，生抽，蠔油，黑胡椒碎，生菜，西紅柿，青椒，番茄醬，沙拉醬
第一步：把半個洋蔥切成塊，用料理機(jī)打成洋蔥碎備用。
第二步：300克牛肉洗干凈后切成塊，放入絞肉機(jī)中攪成牛肉餡，把絞好的牛肉餡放入碗中，加入絞好的洋蔥碎，倒入適量水淀粉，再放入1個雞蛋，用筷子沿著一個方向攪拌，讓牛肉充分吸收水淀粉和雞蛋液，這樣牛肉餡會比較滑嫩。
第三步：在攪好的牛肉餡中加入1勺生抽，適量蠔油，少量鹽，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一個方向攪勻就好了。面包糠可以鎖住牛肉中的水分，肉餡吃起來口感軟嫩不柴。
第四步：用手抓起一團(tuán)牛肉餡，雙手來回團(tuán)幾下把肉餡團(tuán)圓，輕輕按扁，按成與漢堡胚直徑差不多的肉餅。
第五步：平底鍋底部刷油，放入牛肉餅，中小火煎至牛肉底部顏色變深，然后翻面煎另一面，煎到兩面都顏色焦深就可以關(guān)火了。
第六步：在牛肉餅上面蓋一片芝士片，牛肉的余溫可以把芝士片軟化，這樣芝士片會與牛肉餅貼合，把做好的芝士牛肉餅放入盤中備用。
第七步：拿出上次自己做的漢堡胚，再準(zhǔn)備好生菜，西紅柿片，青椒片等配菜，在距離底部三分之一高度的位置切開，底面擠上番茄醬，放入兩片生菜葉，生菜葉上擠沙拉醬，放上芝士牛肉餅，再放一片青椒圈，擠點(diǎn)沙拉醬，再放一片西紅柿，擠上沙拉醬，最后放另一片漢堡胚。
第八步：輕輕壓一下，讓所有食材貼合，一個牛肉漢堡就組裝好了。
第九步：剩下的牛肉餡可以團(tuán)成團(tuán)放入保鮮袋中，壓成肉餅，放冰箱冷凍起來，吃的時候直接煎一下，煎好直接吃或者夾漢堡都可以。
芝士牛肉漢堡就完成了，松軟的漢堡胚夾著香嫩的牛肉餅，配上芝士青菜等，營養(yǎng)豐富，味道有層次感，漢堡中的番茄醬還可以用黑椒醬，蛋黃醬或者黃介醬，口味隨意選擇，自制漢堡新鮮好吃無添加，小孩可以放心吃。 - 觀點(diǎn)3： 牛肉末加雞蛋牛奶泡過的吐司，然后加用油炒香的洋蔥噴紅酒，最后攪拌上勁最后150克一個分團(tuán)壓成型，冷凍就好了。然后化凍后煎制成熟，最后夾菜放在漢堡面包中間就好了。
- 觀點(diǎn)4： 材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，鹽2克，細(xì)砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黃油25克，白芝麻適量，
牛肉餡280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽3克，芝士片3片，生菜適量，沙拉醬適量，西紅柿半個
牛肉漢堡包的做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、先將水、雞蛋液放入面包機(jī)中。再將糖、鹽對角放。
3、放入高筋面粉，面粉中間挖一個洞，放入酵母，用面粉蓋住。開啟和面模式。
4、一次和面結(jié)束加入黃油。再次開啟和面模式至擴(kuò)展階段，出膜。
5、選擇發(fā)酵模式，發(fā)酵1小時。
6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟開排氣。
7、然后平均分割成8份，滾圓。
8、擺入烤盤中，放入烤箱，底部放一碗水二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
10、放入烤箱180度20分鐘。
11、烤好的面包拿出來后放在烤網(wǎng)上進(jìn)行散熱。
12、牛肉餡中加入黑胡椒、五香粉、鹽、料酒。
13、攪拌均勻。
14、調(diào)好的牛肉餡做成肉餅，放入平底鍋中，煎熟取出備用。
15、放入培根煎熟。 16、西紅柿清洗干凈，切片備用。
17、將漢堡胚從中間分開，抹上沙拉醬。
18、放上生菜。
19、放上煎熟的牛肉餅。
20、放上西紅柿片。
21、再放上芝士片。
22、放上煎好的培根。
23、蓋上頂層的漢堡胚即可。 - 觀點(diǎn)5： 原料：牛肉碎半斤、面包胚。輔料：雞蛋1個、面包糠適量。調(diào)料：生抽、蠔油、黑胡椒、蒜泥、油。做法：1、準(zhǔn)備材料。2、牛肉碎里加入半個雞蛋，拌勻，加入生抽和耗油，少量鹽，蒜泥調(diào)勻，加入適量黑胡椒粉。最后加入面包糠 烤適量面包胚，面包胚的做法請參照椰蓉面包一文中面團(tuán)的發(fā)酵及成型 平底鍋放少許油，將腌制好的牛肉碎捏成肉餅狀，小火煎熟 將烤好的面包中間橫切一刀，放上煎好的牛肉餅、番茄片、生菜葉，擠上沙拉醬（按自己喜歡，番茄醬也可以哦） 伴牛肉的雞蛋不可多，否則餡太濕，煎的時候不好成型哦！
- 觀點(diǎn)6： 材料
牛肉，咸味面包，洋蔥，鹽，糖，味精，黑胡椒醬，玉米粉，紹興酒少許
做法
1.先把肉切碎，洋蔥切小細(xì)丁后在鍋內(nèi)放入少量的油燒熱，把洋蔥丁放入炒至香味飄出乘起；
2.在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`并摔打至起膠；
3.把咸味土司掰成細(xì)絲加入2中拌均加少許紹興酒即可；
4.把肉團(tuán)分成幾塊撮成球狀后在壓成手指厚度相同的漢堡形狀；
5.把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃后即可裝盤；
6.最后黑胡椒醬加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。
小訣竅
牛肉漢堡是因?yàn)樾嗡撇胚@么叫的哦！！不過它的吃法還可以有很多種變化的~~口味也是哦!!譬如:蠔油的啊!鮑汁的~~等等~!! - 觀點(diǎn)7： 材料
牛肉，咸味面包，洋蔥，鹽，糖，味精，黑胡椒醬，玉米粉，紹興酒少許
做法
1.先把肉切碎，洋蔥切小細(xì)丁后在鍋內(nèi)放入少量的油燒熱，把洋蔥丁放入炒至香味飄出乘起；
2.在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`并摔打至起膠；
3.把咸味土司掰成細(xì)絲加入2中拌均加少許紹興酒即可；
4.把肉團(tuán)分成幾塊撮成球狀后在壓成手指厚度相同的漢堡形狀；
5.把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃后即可裝盤；
6.最后黑胡椒醬加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。 - 觀點(diǎn)8： 1、準(zhǔn)備牛肉一塊、牛奶150克、奶油90克、雞蛋2個、面粉適量。
2、牛奶奶油雞蛋面粉一起放入面包機(jī)，加入酵母粉揉勻，加入黃油揉出手套膜。
3、發(fā)酵約2小時，揉勻排氣；分成大小均等的小劑子，揉成圓形。
4、放到烤盤上進(jìn)行二次發(fā)酵，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱180度烤15分鐘即可出爐。
5、將生菜鋪上，牛排用黑椒和鹽腌制煎熟，放到切開的面包上；擠上沙拉醬即可。 - 觀點(diǎn)9： 1先把肉切碎,洋蔥切小細(xì)丁后在鍋內(nèi)放入少量的油燒熱,把洋蔥丁放入炒至香味飄出乘起
2在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`并摔打至起膠
3把咸味土司掰成細(xì)絲加入2中拌均加少許紹興酒即可
4把肉團(tuán)分成幾塊撮成球狀后在壓成手指厚度相同的漢堡形狀
5把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃后即可裝盤
6最后黑胡椒醬加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可 - 觀點(diǎn)10： 牛肉餡中加鹽、黑胡椒、雞蛋、黃油拌勻平分；
漢堡胚對半切開，放入鍋中加熱；
放黃油，煎熟牛肉餅；
漢堡依次放入生菜、牛肉餅、芝士片、牛肉餅、芝士片、西紅柿、沙拉醬、生菜即可。 - 觀點(diǎn)11： 步驟1
將雞蛋打成蛋液，加入牛肉餡中，再放入鹽、黑胡椒碎、蒜粉混合攪拌均勻，制成牛肉餅，備用
步驟2
洋蔥、酸黃瓜、番茄分別切成0.5cm 厚的片，備用。
步驟3
煎鍋不放油加熱，漢堡面包平片開，放入煎鍋中煎上色取出，待用
步驟4
中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)? 成熱時，放入已制好的牛肉餅煎熟。
步驟5
將漢堡面包上均勻涂上蛋黃醬放上生菜、洋蔥片、番茄片、酸黃瓜、已煎好的牛肉餅和芝士片，就可以食用了 - 觀點(diǎn)12： 主料 2種
牛肉的做法大全
牛肉
適量
咸味面包的做法大全
咸味面包
適量
輔料 7種
洋蔥適量鹽適量糖適量味精適量黑胡椒醬適量玉米粉適量紹興酒少許
烹飪步驟 6步
步驟1
家常牛肉漢堡_的做法步驟：1
先把肉切碎,洋蔥切小細(xì)丁后在鍋內(nèi)放入少量的油燒熱,把洋蔥丁放入炒至香味飄出乘起；
步驟2
家常牛肉漢堡_的做法步驟：2
在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`并摔打至起膠；
步驟3
家常牛肉漢堡_的做法步驟：3
把咸味土司掰成細(xì)絲加入2中拌均加少許紹興酒即可；
步驟4
家常牛肉漢堡_的做法步驟：4
把肉團(tuán)分成幾塊撮成球狀后在壓成手指厚度相同的漢堡形狀；
步驟5
家常牛肉漢堡_的做法步驟：5
把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃后即可裝盤；
步驟6
家常牛肉漢堡_的做法步驟：6
最后黑胡椒醬加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可。 - 觀點(diǎn)13： 你好，牛肉漢堡的做法就是你先把牛肉烤熟，然后是準(zhǔn)備兩塊面包和一些生菜夾在一起就可以了
- 觀點(diǎn)14： 把漢堡切開，放入夾餡，蓋上面包。要提前準(zhǔn)備好芝士片、生菜葉、蕃茄片、酸黃瓜片、沙拉醬，或者其它你想要加入的食材，按照你喜歡的順序進(jìn)行疊放就可以了。
- 觀點(diǎn)15： 首先要把兩塊面包烤熱了備用，然后把牛肉打成肉餡，在里面加入生粉等調(diào)料，在放在平底鍋上面煎簽到，牛肉餡全熟了之后，把它包進(jìn)兩塊面包中，再包一片生菜。
- 觀點(diǎn)16： 購買回來的面包從中間切開，自己煎好的牛排放到切開的面包中間加上兩片生菜葉，再加一片火腿或番茄。抹上沙拉醬就可以了，非常簡單美味。
- 觀點(diǎn)17： 將牛肉剁成肉餡，加入各種調(diào)料后攪拌均勻，把調(diào)好味的肉餡做成肉餅，然后鍋中熱油，放入肉餅煎熟備用，把漢堡面包對半切開，在切開的面包中間依次鋪上生菜，番茄片，擠上沙拉醬，接著在番茄片上擺上牛肉餅，再蓋一層蔬菜，合上面包即可。
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