- 觀點1： 食材準備
編輯
牛肉1000克、大料1小塊、香葉2片、花椒粒少許、鹽適量、味精適量、陳皮少許、草果少許、白芷少許、老抽半勺、料酒3勺、熟白芝麻適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、麻椒粉適量、五香粉適量、味精適量、雞精適量、鹽適量
制作步驟
1、先將牛肉洗凈切成 長8厘米 2厘米見方的肉條。
2、鍋內加冷水和煮肉料和牛肉條，開鍋后煮8分鐘。撈出淋干。
3、炒勺放一點植物油，把淋干水的牛肉條放在鍋里炒下，中火，讓所有牛肉條都沾上油，肉條表面變干。
4、然后把肉條整齊擺到烤盤里，烤箱預熱到200-220度。烤半小時，拿出烤盤，把肉條翻個，再放入烤箱，。繼續烤20多分種基本就好了。
5、把肉條放到盆里，然后將拌料按自己口味放入，在盆里抖勻，等肉涼透就可以食用了！ - 觀點2： 用料
牛肉 500克
羅勒葉 適量
生抽 適量
黑椒 適量
烤箱版風干牛肉/牛肉干的做法
取500g牛肉 洗干凈用廚房紙吸干水分晾干
牛肉切條
切的手指大小 這個大小還要對切一下短一些 我喜歡撕著吃 所以牛肉切順勢 喜歡直接咬了吃的 切逆勢
倒生抽 一斤牛肉切條后大概4-5勺生抽 拿捏不準的腌完可以舔下肉的味道再吐掉 胡椒是一整顆的黑胡椒 磨碎 大小自己喜歡 分量是這個兩倍左右 鋪滿
這個是羅勒葉 個人很喜歡羅勒葉的味道 所以下了很多 也是這個的兩倍量 腌制一晚上
用牙簽把肉串起來掛烤箱里面 底下放個托盤 因為會滴水 一邊開一邊看 溫度是烤箱最低溫70度 保守估計五個小時 但是一定要自己看 跟牛肉的水分有關
小貼士
1.一定要一邊考一邊看 隔三差五的打開捏捏肉的質感 感覺不軟了就可以了 喜歡吃干的可以烤久一點 但是不要過干了 過干吃起來沒有嚼勁 跟餅干一樣2.肉干的味道按個人喜歡的放 喜歡吃麻辣味的把胡椒和羅勒葉改成辣椒面就好了 3.自己做的牛肉干好吃又健康 主要是怕外面的牛肉干都是瞎肉做的 自己做的吃的比較安心4.烤箱做的牛肉干多吃上火 好吃不要貪嘴哦 - 觀點3：
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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