- 觀點1： 簡介 漢堡其實直譯的話只是火腿堡，牛肉的應該叫beefburger才對。今天推薦的就是beefBurger，牛肉餅。它可以有兩種經(jīng)典的吃法：） 相信大家都知道，漢堡可以是垃圾食品，也可以是健康食品。那么最健康美味的漢堡要數(shù)自己做的了。因為選料好，制作精良，還可以按照個人喜好調(diào)節(jié)口味。為了更健康，口感更松軟，肉餅中加入了蘿卜和洋蔥。除了更適合冬季食用，還可以起到吃不胖的效果：）
材料
主料：牛肉餡，
輔料：白蘿卜，洋蔥，面包糠，菠菜，
調(diào)料：鹽，白糖，黑胡椒粉，紅酒，番茄醬
做法
將白蘿卜切成碎丁，加鹽腌制片刻后擠去水分，菠菜用開水焯一下取出備用。
牛肉餡放入白蘿卜，加入雞蛋、面包糠、鹽攪拌均勻，平底鍋中加少許油，將調(diào)好的肉餡做成漢堡狀（要用反復摔打的方法，牛肉餅更有韌勁也不容易散）。放入鍋中煎，加入紅酒、番茄醬、鹽、白糖、黑胡椒粉，加蓋燜7-8分鐘，出鍋與菠菜一起裝盤即可。
做法2：把小面包切開，入平底鍋或烤箱加熱。夾入做好的肉餅，洋蔥，黃芥末醬，番茄醬等。大口咬著吃就行啦！ - 觀點2：
- 觀點3： 3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大【摘要】
牛肉漢堡的制作方法【提問】
配料：中種部分
高筋面粉 175克 酵母 3克
水 107克
主面團部分
細砂糖 25克 高筋面粉 26克
低筋面粉 50克 水 35克
蛋液 20克 鹽 2克
奶粉 10克
輔料
火腿 適量 生菜 2片 沙拉 適量
植物油 20克牛肉 500-1000克【回答】
做法：1.準備好所有材料
2.中種：將中種部分的酵母用溫水化開，加入高筋面粉混合均勻無干粉狀即可
3.【回答】
3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大【回答】
4.主面團：將發(fā)酵好的中種撕成塊狀，與主面團中的所有材料混合
5.倒入面包機內(nèi)攪拌20分鐘【回答】
6.攪拌至面團能拉扯出膜即可
7.放到溫暖處，松弛30分鐘【回答】
8.攪拌至面團能拉扯出膜即可
9.面團表面刷蛋液再沾上芝麻
10.放入烤箱，選擇發(fā)酵功能，40度發(fā)至2倍
11.發(fā)酵好的面團，放進預熱好的烤箱，上下烤160度，15分鐘【回答】
12.提前做好的牛肉餅，新鮮牛肉剁碎，加入調(diào)味料做成圓形的肉餅，放到冰箱冷凍，煎的時候拿出來解凍； 鍋內(nèi)倒植物油，兩面煎熟，火腿切片稍微煎下兩面即可
13.漢堡胚對半切開，放入相應菜
再蓋上另一片即可【回答】 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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