- 觀點1：
鹵香牛肉風味醬拌面
主料main
牛腱子500克 香菇7~8朵 豆腐干(香干)3塊 紅椒1個 青椒3個 面條適量4人份
輔料others
大蔥半根 生姜3片 椒鹽30克 花椒30克 黃冰糖20克 生抽25 老抽25克 黃豆醬30克 李錦記鹵水汁適量 鹵料包1包 料酒3湯匙 淀粉適量（用于勾芡）
一碗美味無敵的醬拌面不僅面條要勁道爽口，濃郁豐富的醬料更是讓人胃口大開。
鹵香牛肉風味醬拌面的做法
步驟step
1
主要材料備齊
步驟step
2
用炒好的花椒鹽均勻涂抹在牛腱肉上，用保鮮膜將牛肉連盤包好腌制過夜
步驟step
3
牛肉腌制好后，準備配菜。香干、香菇切粒，青紅椒切末
步驟step
4
將腌好的牛肉洗去花椒鹽后，涼水入鍋，加入蔥姜料酒燒開
步驟step
5
大火燒開后撇去浮沫，倒入鹵味包中的材料。這里的材料包括八角、草果、香葉、桂皮、豆蔻、白芷、甘草、陳皮、丁香、小茴香、花椒等
步驟step
6
煮開后再依次加入黃豆醬、生抽、老抽、黃冰糖、鹵水汁適量
步驟step
7
大火燒開，根據顏色和口味適量加入老抽和鹽。接著小火燜煮1個小時，期間用筷子輕松扎穿既熟透，關火燜上1小時后再度煮開小火燜煮1小時候，關火放置兩個小時以上入味即可
步驟step
8
鹵好的牛肉放涼備用
步驟step
9
將鹵好的牛肉切成直徑約8毫米的小粒狀
步驟step
10
鍋中入油燒熱下牛肉粒略炸
步驟step
11
接著放入切好的香菇和香干
步驟step
12
加入兩大勺鹵湯后，再加入適量老抽和黃豆醬炒勻
步驟step
13
加水大火煮開，小火熬20分鐘左右熬制濃稠
步驟step
14
最后加入青紅椒粒
步驟step
15
燒約5分鐘后，勾芡即可
步驟step
16
講做好的醬料拌入煮好的面條即可
鹵香牛肉風味醬拌面的成品圖
鹵香牛肉風味醬拌面的烹飪技巧
技巧tips
1、牛肉上選小牛腱肉，因為牛肉和牛筋的紋理交錯，口感最佳。2、腌制的過程是讓肉質緊實，醬鹵過程中不易煮爛。但腌制時間也不宜過長，以防過咸。3、喜歡口感偏甜的還可以適當加入些甜面醬。 - 觀點2： 做法
先準備萬用沾醬
依續川燙面條，蔬菜和牛肉后裝在盤里
淋上萬用沾醬就可以享用了^^ - 觀點3： 牛肉是屬于紅肉其中的能量是比較高的，而且含有大量的蛋白質，所以平時的時候為了人體的健康是可以多吃一些的，而且牛肉是可以幫助人體變的強壯的。牛肉干拌面首先就是要吧牛肉做成濃厚的牛肉湯汁，然后把面條煮熟之后直接放到面條中進行拌食，這樣的話是比較節省時間的，同時營養也是會大量的保存下來，被人體所吸收，但是其中加一些青菜的話會更好一些。
- 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內部保持多汁，具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準備各種食材，包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉，如...
- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調味。將雞蛋...
- 擴展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品，在全球范圍內都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯條等，但...
- 擴展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！