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牛肉湯裝暖水瓶里好嗎?

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觀點1: 把做好的湯放入保溫瓶里,能起到保證溫度,不輕易變質(zhì)的效果,而攜帶方便,喝的時候可以直接倒入碗里,或直接用湯勺飲用。

牛肉湯是一道傳統(tǒng)美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色, 它味道鮮美,肉爽口鮮嫩。有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮。

【家常牛肉湯】

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時,期間每隔一個小時換一次水,充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水,經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱,這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水,大約焯水2分鐘,把牛肉倒出來沖洗干凈準備煮制。

3.準備半鍋清水放入牛肉,煮的時候不要放太多調(diào)料或者香料,只需要幾片生姜壓一下腥味即可,盡量保持湯的原滋原味,千萬不能放食鹽,食鹽容易使蛋白質(zhì)凝固,煮出來的湯不夠濃白,而且會造成水分流失,牛肉吃起來干硬發(fā)柴,把鍋中的浮沫打干凈,然后蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。

4.只喝湯太過單調(diào),這里我們準備一些腐竹和粉絲,一起放入清水中泡發(fā),淮南一帶最常用的是豆腐皮,腐竹一定要用涼水泡發(fā),吃著才勁道而且不容易煮爛,牛油100克放入盆中,再切一點姜片和蔥片,準備辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化,熬制沒有腥味,再放入蔥段和姜片,開小火炸出里面蔥姜油,蔥姜炸干炸成金黃色時挑出來不要,這個時候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味,做成牛油辣子。

6.時間差不多了,我們打開鍋蓋看一下,牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經(jīng)煮熟了,如果扎的時候有阻力,而且有血水冒出來就需要再煮一會,把牛肉撈出來放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調(diào)味,不要影響原湯的味道,喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可,不要太多以免壓制湯的鮮味,口味重一些的可以放一點胡椒粉,雞精或者味精,再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味,盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉,頂著紋理切成牛肉片,肉片的大小和薄厚根據(jù)自己的喜好來決定,然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟,盛放在碗中撒上香菜美味即成。

技術(shù)要點:

1.煮牛肉時只需要加幾片生姜避腥即可,不要放太多的香料,以免影響湯的鮮味。

2.激油的時候油溫不要太高,以免把辣椒面炸糊。
觀點2: 你好,牛肉湯放在暖水瓶那里的話,也是可以保溫的,但是盡量不要放在暖水瓶吧,早點喝
觀點3: 牛肉湯張暖水瓶里如果沒有合適的保溫杯可以裝在暖水瓶里的倒出來一樣的保溫而的味道還是一樣的美味
觀點4: 把牛肉湯裝在暖水瓶里面,我覺得不好,不雅光可以買一個專門的保暖壺是最好的
觀點5: 牛肉湯裝在你的暖水瓶里當然是不好的呀,這個油比較難洗。
觀點6: 確實是可以的,但是不要放的時間太長就可以了,下次喝的時候直接加點鹽放在里面就可以了
觀點7: 你好,可以裝到溫水瓶子里面。一定要注意安全食用。
觀點8: 這個當然是沒有問題的,只要能夠保溫就不會影響它的口味。
觀點9: 那水平里面不要裝牛肉湯,只能夠用來裝水,否則的話會有酸堿度不合適會中毒的。
觀點10: 牛肉湯性溫熱,能補益人體的陽氣、溫陽驅(qū)寒,改善虛寒性的體質(zhì),具有較好的食療保健功效。它富含蛋白質(zhì)、鈣元素、鐵元素等礦物質(zhì),能促進青少年的骨骼生長發(fā)育,預防老年人的骨質(zhì)疏松,增強人體的體質(zhì),提高機體免疫力和抗病能力。牛肉湯甘溫,入肝腎,能強筋壯骨,改善腰膝酸痛,畏寒怕冷,手腳經(jīng)常冰涼,乏力,體倦等的癥狀,是很好的食療保健食品。把做好的湯放入保溫瓶里,能起到保證溫度,不輕易變質(zhì)的效果,而攜帶方便,喝的時候可以直接倒入碗里,或直接用湯勺飲用。每個城市都流傳著這么一種飯店,店小而破,但就是有很多人開著奔馳來吃,這么說一點也不扯,而且人家老板很任性,去晚就沒的吃啦!本周,我們一起去尋找冰城那些嘎嘎破嘎嘎難找卻賊拉好吃的“臥子”!

貴新街無名小吃

在南崗西大橋哈特大門洞內(nèi)的一條不起眼的小胡同上(貴新街),有一家非常霸道的小吃,沒有招牌沒有幌,菜單也是掛在墻上,每天只在上午10:30到下午2:00營業(yè),而且還有一個比較另類的規(guī)矩——不許喝酒(跟當年大偉草帽餅一樣)。

就是這樣一個獨特的小店從1997年至今,每天中午都有大批的食客蜂擁而至,您來晚了可對不起,好吃的都沒有了,明天再來吧。

住在附近的居民介紹,小店開業(yè)之初原本是有名字的,叫“老砂鍋壇肉燉菜館”,后來因為一次施工將牌匾拿掉了,老食客們不愿意叫那么啰嗦的老店名,就以小店最具特色的“酸菜湯”來命名了。店主也圖個省事,反正都是回頭客,自然是輕車熟路,便也不再掛匾了。有些老客來了,店主不用問,就直接把菜點了。好吃的那幾樣都在墻上掛著,酸菜湯、香辣肥腸、肥腸茄子、扣蒸肘塊、豬手、炒豆干,全是家常口味,就著大米飯吃那叫一個香呀。

經(jīng)常光顧這家店的人介紹,他家最有名的是肥腸茄子,夏天一中午能賣200多盤,一過12點就能聽見服務(wù)員的吆喝:“肥腸有沒有?肥腸有沒有?肥腸沒有了!”

大慶副路金鵬魚肉館

這家店有多深藏不漏呢?它在大慶副路上,一般人壓根找不著。而且這家店實在太小太破了。這家店老板就是大廚,脾氣 的很!每天就干到9點,吃不完你也得走。經(jīng)常斷菜,比如魚腹沒了,鍋包魚肉沒了。可就是這樣一家餐館,居然在美食網(wǎng)站上反響極高,如果你沒去過,真應(yīng)該去嘗嘗!

哈工大糧店小吃

這家店同樣沒牌匾,隱藏在哈工大的一棟極普通的樓里。他家最著名的是大盤雞(甜的,不是正常的那種“新疆大盤雞”)和鍋包肉,其它菜也不錯,價格便宜。沒有裝修,就擺著幾張簡單的桌子和凳子,有個魚缸,養(yǎng)了條會自覺把空塑料瓶揀回后廚的狗。

學府三嘉嘉湘菜館

這家店在學府三道街科大小區(qū)。豆豉排骨、農(nóng)家小炒肉、燒豆角、燒冬瓜、野山椒牛肉……好吃的太多了,偏辣。

燎原街可口香串店

這家店的燒烤師傅從業(yè)20余年,從一家胡同小店開到省內(nèi)40余家連鎖,味道絕對杠杠滴!生意爆紅,總店位置始終沒有變過,排隊的人都擠不進去門!

可口香位置其實還挺好找的,坐地鐵到煙廠站下車三號口出,出來后抬頭就能看到燎原街,延著燎原街走,會路過那種居民區(qū)兩個樓的夾空,注意看下,當看見紅燈籠的時候那就是可口香啦,向著紅燈籠走去不要懷疑,他家同樣沒牌匾也沒掛幌,屋里卻別有洞天,大屋套著小屋,合起來空間居然挺大的,人超級多。冬天過了六點后就要開始等位了,大家一定掐好點兒去。

可口香家很像小時候的純粹燒烤,沒那么多幺蛾子,也沒那么多特色改良,現(xiàn)在這樣的燒烤越來越少了,那種吃環(huán)境的燒烤,吃感覺的燒烤真吃不出它家這味兒。毛肚、大筋、麻排、梅肉、心管不得不點。
擴展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開確認并補...
擴展閱讀2:家庭自制烤肉腌制方法豬肉
1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
擴展閱讀3:豬肉烤肉做法
1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉,再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬,醬油,白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài),外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的,可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
擴展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
(1)豬肉去筋膜,切大長條,用流水沖盡血水待用。(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。(3)將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時以上。(5)竹簽用開水浸泡30分鐘。(6)將肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。(7)烤箱預熱200度,將碗內(nèi)腌...
擴展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
1、首先將豬后腿肉切成長條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
擴展閱讀6:烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
1、食材:豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片,豬肉最好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉!3、將肉放進食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
擴展閱讀7:牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材,輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調(diào)味品,如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材: 將牛肉切成小丁,...
擴展閱讀8:金湯胡辣湯怎么做的?
1、提前熬制湯底,牛肉切成小塊,把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中,和牛肉一起小火慢燉3小時(有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上),取出牛肉,濾出湯。2、適量面粉加入清水,和成軟面團,放在一個大碗中,加清水,量要剛剛沒過面團,浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團,...
擴展閱讀9:牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
1、用料:熟牛肉250克,面筋100克,粉條適量,黃花菜適量,木耳適量,蔥、姜適量,全味粉(某包有賣、白色包裝的)1小包。2、鍋中加油燒熱,加入蔥花。3、一定多切一點,一根大蔥的量,小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香,加入面筋,熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
擴展閱讀10:羊肉湯的做法,羊肉湯怎么做好吃,羊肉湯的家常
羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié),放入適量的枸杞煮三到五...
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