- 觀點1： 沙井鮮蠔
蠔，學(xué)名牡蠣，是一種人工繁殖的海味。蠔是深圳最著名的特產(chǎn)，以沙井蠔最著稱于世。據(jù)說兩百多年以前，有一艘滿載缸瓦的木船，航經(jīng)珠江口的大海灣，遇上大風(fēng)，沉沒在沙井附近海底，船上的缸瓦器皿全都落入海內(nèi)。幾年 后，沙井漁民偶然從海底撈起缸瓦片，發(fā)現(xiàn)上面都長著又肥又大的蠔，比起通常所見的蠔要大得多。于是，漁民們就利用石頭、瓦片等，在這一帶海內(nèi)養(yǎng)起蠔來。用這種吊養(yǎng)方法育肥的沙井蠔，既保持了它的體大、味鮮美的特點，又不含沙土。人們稱這種沙井鮮蠔為沙井吊蠔。
沙井鮮蠔富含很高的蛋白質(zhì)，干淀粉等營養(yǎng)成分，被人們譽為“海底牛奶”。用它來佐餐、清蒸、酥炸，都十分鮮美可口。沙井蠔經(jīng)過加工炮制，可以制成熟曬蠔豉和生曬蠔豉兩種，味道也很鮮美，且能長途運銷。因產(chǎn)于珠江口咸淡水交匯之地，所以個體肥壯，色澤乳白，肉質(zhì)嫩美，富含蛋白質(zhì)和維生素，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍。
西麗芒果
芒果是深圳的特色水果之一，主產(chǎn)于南山區(qū)的西麗。這里屬亞熱帶氣候，夏長冬暖，氣候溫和，日照充足，降水充沛，而且日照和降水特別能滿足芒果各個生長期的需要，同時，西麗的土壤較肥沃，這里的人民和其地廣東人民一樣擁有豐富的傳統(tǒng)經(jīng)驗和技術(shù)，因而西麗的芒果不僅產(chǎn)量高，而且個大果甜。芒果外觀頗似腎臟形狀，未熟時為青色，成熟后為黃色。肉亦成黃色，味道鮮美爽口，汁液豐富甜沁。芒果內(nèi)有大核，約占整個果實的 40%。芒果富含糖份和多種維生素，有刺激食欲令人胃口大開的作用。鮮芒果是人見人愛讓人賞心悅目的珍品，而加工后的醬芒果及干芒果也倍受食者歡迎。
西鄉(xiāng)基圍蝦
基圍蝦是深圳西鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品?；鶉r又稱麻蝦，生長于咸淡水交匯處，西鄉(xiāng)因其得天獨厚的地理位置而成為深圳最主要的基圍蝦產(chǎn)地。西鄉(xiāng)產(chǎn)的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。經(jīng)常食用基圍蝦具有明目潔齒、養(yǎng)顏健身、益壽延年的功效。
公明燒鵝
深圳公明鎮(zhèn)的燒鵝，因色、香、味佳而名揚天下。公明人素有養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)。他們選用草鵝精心飼養(yǎng)，待過100天鵝肥肉細(xì)之后宰殺。鵝肉用沙糖、精鹽、料酒、南乳、蒜頭、豆豉、八角、生抽王等配料腌制，以精煉蜜糖涂抹表皮，然后用陶土燒制的燒烤爐以中火烤40分鐘便成。公明燒鵝外表金黃鮮亮，皮脆嫩可口，香味濃郁撲鼻，鵝肉肥而不膩，令人大飽眼福口福。公明燒鵝暢銷于國內(nèi)外市場，給每一位食者留下美好印象。
南澳鮑魚
素有"食海鮮，到南澳"美譽的南澳，其水產(chǎn)資源久負(fù)盛名，是金國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。鮑魚古稱"石蝮"、"石決明"，又稱"九孔螺",肉質(zhì)滑爽脆嫩、營養(yǎng)豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補血、治眼疾的醫(yī)療功用，可滋陰補腎、養(yǎng)顏怡神、調(diào)理血壓。貝殼呈耳狀，質(zhì)地堅厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內(nèi)殼有珍珠光澤。鮑魚主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發(fā)達(dá)，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營養(yǎng)特別豐富，自古被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首。鮑魚可用作藥膳，有補血和治眼疾如去赤膜、青盲等癥的醫(yī)療功用，可滋陰補腎、補血養(yǎng)顏、怡神明目、調(diào)理血壓。鮑魚生活在溫帶和熱帶海區(qū)水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚身價倍增，大受食用者青睬。
南澳海膽
在南澳近海的芹澎、南澎、烏嶼、官嶼等四澎四嶼海域，生長著一種味道鮮美，營養(yǎng)豐富的棘皮動物--海膽。將海膽的外殼撬開后，就是美味的海膽卵。每年清明、五月節(jié)前后村民便駕上汽艇前往上述海域潛水揀海膽。
無錢買雞蛋，餐餐食海膽。"是在南澳流傳甚廣的俗話。海膽，對于城市人來講是十分名貴的菜肴，在當(dāng)?shù)厝搜壑锌磥碇皇且恍┍入u蛋更為普通的東西。
中國大量產(chǎn)海膽的地方除了深圳南澳還有大連。同是海膽，但是兩地的海膽卻有著質(zhì)的不同。大連海膽有著北方特有的豪邁，它們生長在深深的海水里，顏色較淺，肉質(zhì)較粗，卻有著更為濃郁的香味。而南澳海膽則有南方特有的嬌嫩，它們一般生活在水深1米多的石頭上、石縫里，有著好看的金黃色，肉質(zhì)幼嫩、細(xì)滑，卻帶點酸味。
海膽以肥美為上品，短小而粗的海膽比較肥，反之，又長又細(xì)的肯定是較為瘦的，而農(nóng)歷三四月份是吃海膽最好的季節(jié)，那時的海膽最肥美，肉多而味香，現(xiàn)在的海膽水分多，不夠香口，但會比較鮮甜，和蛋白一起蒸別有一番風(fēng)味。
吃時先要仔細(xì)地把海膽清洗干凈，剪掉刺后把海膽上半部的殼鋸掉?？瓷先ズ唵蔚牟襟E卻是很耗功夫的，也是很考功力的，如果處理不好，海膽殼就會掉到海膽里，破壞菜肴的口感。在鉤出海膽的內(nèi)臟后，再把蛋白倒進(jìn)海膽內(nèi)蒸5分鐘即可。黑黑的海膽殼為容器，盛著白白的蛋白，中間是金黃的海膽。
海膽營養(yǎng)十分豐富，目前市場價每公斤約為200元左右，最高時每公斤可賣到近400元。目前南澳島海膽卵年銷量達(dá)10多噸，產(chǎn)值近200萬元。由于海島水質(zhì)保持良好，海膽質(zhì)量一流，島上每年外銷的鮮美海膽卵都風(fēng)靡日本，成為日本人餐桌上的美食。
觀瀾狗肉
觀瀾狗肉頗俱特色，是廣東各種菜式中的名饌之一。以狗為肴歷史長久，《祀記.胎》篇載:"孟秋之月……天子食麻與犬。"兩漢討，食犬之風(fēng)遍及雨北，味在羊、豚之上。在嶺南地區(qū)的潮州、梅州、寶安(今深圳市)、廣州等地，食犬之風(fēng)長盛不哀，一直奉為什行美食。古人認(rèn)為夏至食犬消災(zāi)祛病，故有"以至狗，沒得走"的諺語。因狗肉性熱，故夏至食狗現(xiàn)在只有客家人風(fēng)行。多數(shù)地區(qū)視狗肉為冬令補品。狗肉集羊肉之脆嫩，兔肉之香醇，雞肉之鮮美為一體，營養(yǎng)滋補，具有強身健骨、祛病延年之功效，故有"十二月吃狗肉，六月見功"的說法。觀瀾狗肉店四季生易火暴，多為客家人經(jīng)營。觀瀾狗肉有熱菜和冷盤之分。熱菜以狗肉為主料，輔以近20種佐料烹調(diào)而成，主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉，狗肉九子，狗肉羹等;冷盤主要有狗雜、白切狗肉等。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！