- 觀點1： 【涼拌麻辣土豆片】
食材： 土豆2個，蔥花、蒜末、辣椒粉、辣椒面、白芝麻各1勺，生抽2勺，白醋1勺，蠔油1勺，麻油1勺，鹽、白糖1勺
做法：
1、制作靈魂醬汁：蔥花、蒜末、辣椒粉、辣椒面、白芝麻各1勺放入碗中，淋入適量熱油
2、碗中倒入2勺生抽，1勺白醋，1勺麻油，蠔油1勺，鹽、白糖各1小勺攪拌均勻
3、土豆切成薄片，鍋中燒開水焯水3分鐘，撈出涼水放入盆中，淋入醬汁攪拌均勻即可
【涼拌酸辣豆芽】
食材： 豆芽一斤，黃瓜半根，香菜適量
做法：
1、調制萬能醬汁:芝麻2勺，辣椒粉2勺，蒜末1勺，香蔥1勺，淋入熱油，加入生抽2勺,陳醋2勺，白糖1小勺，鹽1小勺
2、鍋中燒水，水開下入豆芽，焯水兩分鐘撈出過涼水,控水備用。
3、把豆芽放入大碗中，放入黃瓜絲，倒入醬汁,撒點香菜，攪拌均勻即可開吃。
【超過癮的麻辣拌】
做法：
1、調醬汁:碗中放入小米辣，辣椒粉，蔥花，蒜末，白芝麻各1勺，鍋中燒油油熱淋入碗中，加入生抽1勺，陳醋1勺，蠔油1勺，芝麻醬兩勺，鹽1小勺，雞精半小勺，白糖1小勺攪拌均勻備用
2、各種愛吃喜歡的蔬菜、凍貨洗凈，焯熟過涼水備用
3、醬汁倒在焯熟的食材上，攪拌均勻即可享用
【涼拌黃瓜腐竹】
做法：
1、黃瓜洗凈切開，腐竹提前泡水，香菜切段，花生米炒好備用。
2、調制靈魂醬汁：蒜末、香蔥、辣椒粉、白芝麻各1勺放入碗中，鍋中燒油熱油后淋入碗中加入生抽2勺，陳醋3勺，1小勺鹽，1小勺白糖攪拌均勻。
3、腐竹焯水1分鐘，撈出過涼水，放入盆中再放入黃瓜，倒入花生米，淋入醬汁，加入香菜，攪拌均勻即可開吃。
【涼拌開胃娃娃菜】
食材： 娃娃菜兩顆，蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻各1勺，生抽2勺，白醋1勺，鹽、白糖1-小勺，小米辣1勺
做法：
1、制作靈魂醬汁：蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻各1勺放入碗中，淋入適量熱油。
2、碗中倒入生抽兩勺，白醋1勺，鹽、白糖各1小勺，小米辣1勺，攪拌均勻。
3、娃娃菜洗凈掰開，鍋中燒水水開焯水三分鐘，撈出過涼水擺盤，醬汁淋在娃娃菜上即可開吃。
【酸辣土豆粉】
食材： 土豆粉1袋，蔥花，蒜末，辣椒粉，白芝麻，生抽，香醋，鹽，雞精，白糖，香菜，小米辣
做法：
1、調酸辣汁：碗底放1勺白芝麻+1勺蒜末+1勺小蔥+1勺辣椒粉，淋上熱油，加2勺生抽+3勺香醋+半小勺鹽+1勺白糖+半小勺雞精，+3勺清水攪拌均勻。
2、鍋內燒開水，土豆粉煮至浮起，撈出過涼水后撈入酸辣汁中。
3、放上香菜，小米辣攪拌均勻即可。 - 擴展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當地小吃，不可錯過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環節完全是...
- 擴展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調味及入味的時間，需要長時間慢火才能將其完美呈現在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場化食品的俗氣，注重環保、綠色、健康、精細的產業鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優質的土兔頭，經過反復清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經過數小時，滋味更加濃郁。入口后，獨特的口感和濃郁...
- 擴展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調味品腌制，再掛在通風處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴展閱讀6：安徽特產有哪些好吃的
- 安徽省是一個有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區的傳統美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區是中國著名的茶葉產地，...
- 擴展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點：口味重、質地細膩、造型優美，講究用料考究、調味獨特，以烹調技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點和特色菜品。雖然每個菜系有其獨特的風味和特點，但它們也有著一...
- 擴展閱讀8：想學習徽菜，應該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴展閱讀10：徽菜的起源歷史與發展
- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察，達成了四個方面的共識：一是績溪是徽菜的發源地之一，績溪廚師經過世代培育，已成為徽菜餐飲業的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風味特色，不僅蘊育出大量的徽菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！