- 觀點1： 大家好，我來回答一下這個問題。潮汕 美食 獨特，您吃過最喜歡的是哪一味？我最喜歡的是普寧豆干。
普寧市位于潮汕大地的揭陽，普寧人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風味。普寧豆干，部分酒樓也稱為普寧炸豆腐，為普寧流沙名小吃，相傳為明初虱母仙（何野云）所傳，始作于燎原鎮(zhèn)光南村。 豆干以大豆磨漿，薯粉石膏鹵水所制，形狀約一寸見方。下油鑊，炸至外表金黃撈出瀝干，切忌過火炸焦。普寧豆干最大的特點就是外皮酥脆里面嫩，嚼起來滿嘴都是黃豆的香氣，很特殊的口感，沾上一種蔥花切成小丁的汁水，清淡的味道。
普寧豆干做法一般是以炸豆干直接上碟為主，但也有很多其他做法，例如：韭菜燜普寧豆干、白茄子燜豆干肉碎、汕頭牛肉丸拼普寧豆干、力蘇豆干等等。我最推薦的吃法還是炸豆干，在晚上十二點的廣州潮汕大排檔，點上一煲砂鍋粥、來一碟炸豆干、一碟潮汕鹵水再來一份麻葉，總覺得好滿足。
潮汕 美食 名聞天下，好吃的還有很多，牛肉丸牛筋丸、各種粿、潮汕打冷、普寧腸粉等等，有機會大家去到潮州汕頭或揭陽可以親自品嘗一下。當然廣州也大把潮汕菜館也歡迎你的到來。
我是 美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者迷茫的風絮，歡迎關(guān)注我，持續(xù)為您帶來優(yōu)質(zhì)回答，有態(tài)度，有干貨。
大家好，我是芮至，我的回答是： 潮汕的 美食 真的是數(shù)不勝數(shù)，好吃的也特別多。
作為土生土長的潮汕人，基本上潮汕地區(qū)幾個城市的 美食 都吃過。腸粉、粿汁、蠔烙、反沙芋、牛肉火鍋、牛肉粿條、鹵鵝、甘草水果等等。
要說最喜歡哪一味？那應(yīng)該是潮汕牛肉粿條湯。 一提到潮汕 美食 ，相信很多人會想起牛肉火鍋，不過我要推薦的是牛肉粿條湯。粿條是潮汕特有的，類似于河粉的一種主食。在潮汕，一日三餐以及宵夜，都有賣牛肉粿條的。冬天天氣冷吃一碗熱騰騰的牛肉粿條特別暖和，夏天太熱比較沒胃口吃不下米飯就來一碗牛肉粿條，特別合胃口。
不過每個地方的牛肉粿條做法還會有一點不同。吃過幾種，覺得最好吃的還是白塔桐坑的牛肉粿條最好吃，標志性的東西就是有蔥頭。現(xiàn)在廣州、深圳等一線城市也有很多潮汕的牛肉粿條店，不過并不是所有的潮汕牛肉粿條店都好吃。
我們家附近就剛好有一家白塔桐坑牛肉粿條，還不錯。隔三差五就會去打包來吃。喜歡吃粿條的，可以搜一搜附近有沒有白塔桐坑粿條的，特別好吃。
每次去這家牛肉店人都很多，不過也有的吃不慣牛肉粿條的，在吃牛肉面，吃牛雜面。所以 美食 這個東西也是每個人的喜好不同。
我的回答就到此，希望能夠幫到你，更多 美食 信息，歡迎關(guān)注“芮至愛 美食 ”。
提到潮汕的 美食 ，我最喜歡的就是“獅頭鵝”了，味道香濃，鵝肉酥爛，絕對是潮汕 美食 排名中首屈一指的 美食 。
我家附近有一家潮汕夫妻開的一家小餐館，經(jīng)營著各種潮汕特色小菜，比如粿條牛丸湯，蝦仁炒米粉，還有我最喜歡的獅頭鵝。鵝是鹵味，他們家都是從老家讓親戚正空包裝后快遞過來的，雖然不一定有在當?shù)爻缘哪敲春茫菍τ谙矚g吃鵝的我來說，還是覺得很不錯的。
“獅頭鵝”是一種什么品種？
我沒有親眼見過鮮活的獅頭鵝，但鹵成的鹵味我還是吃過的，俗話說“沒見過豬跑，還沒吃過豬肉嗎？”切下來的鵝頭連脖子大概有40公分左右的長度，脖子粗大肉多，所以店家都是把一小節(jié)脖子再從中間一分為二，鵝頭大概有我一個手掌大，撕開下巴，香爛的鵝肉便一并分離，可以說是一道下酒好菜。不過鵝頭并不便宜，據(jù)說潮汕地區(qū)一根上好的鵝頭賣到過1500元的高價，我的天吶！
獅頭鵝什么部位最好吃？ 說出來你們可能不相信，最好吃的是鵝肝。普通的鵝肝煮熟以后比較干硬，而獅頭鵝的鵝肝不僅大，而且非常的肥嫩，還有一點淡淡的清香，滋味品嘗起來還有一絲的鮮甜，由于和老板熟悉了，每次鵝肝到貨以后都會第一時間通知我。
其次就是鵝頭，這里的鵝頭指的是連著脖子的一整根鵝頭。這個部位的肉不是那種酥爛的感覺，吃到嘴里反而很有嚼勁，越嚼越香。鵝脯肉和鵝頭肉相比，略顯遜色，但如果切成大片的薄片，吃到嘴里還是非常可口的，特別是每片鵝肉上帶著一塊鵝皮，從而化解了鵝肉些許老柴的口感。
記得第一次品嘗潮州菜在30多年前，潮州菜給我的感覺上菜先后順序時間分量非常講究，而且菜品精致。我喜歡手錘牛肉、反沙芋、糕燒芋泥、蠔烙、絲瓜烙、反沙蘋果、鹵鵝、老婆餅……總而言之潮汕菜我都喜歡 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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