- 觀點1： 是中國的湘菜，也是湖南的傳統名菜。味道是特別不錯的，并且在這個地方大街小巷都可以吃到。
- 觀點2： 剁椒魚頭是川渝的名菜，剁椒魚頭非常好吃，還可以拌面吃，南北方食物相融合。
- 觀點3：
剁椒魚頭是我國哪個菜系的名菜？
1.剁椒魚頭是我國湘菜系的名菜，據說剁椒魚頭的起源可以追溯到清朝雍正年間，反清文人黃宗憲因為嫉妒“文字獄”而出逃。在穿過湖南一個小村莊的路上，我和一個貧窮的農民呆在一起。農夫從池塘里抓了一條肥魚，農婦用它給黃宗憲做飯。魚洗干凈后，放鹽在魚里做成湯，用自制辣椒切碎，和魚頭一起蒸。不希望黃宗憲吃了之后覺得很好吃，難以忘懷。回到家，我請廚師改進了這道菜，于是有了“剁椒魚頭”，成為湖南蒸菜的代表。
2.材料:魚頭700克、蔥1根、姜1根、蒜1根、剁椒2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚和醬油1湯匙、雞精1/2茶匙。做法:用鹽把魚頭洗干凈，洗去鹽水，撒上1茶匙胡椒粉，用醬油把魚腌十分鐘。將辣椒和大蒜切碎，洋蔥和生姜切絲，裝在盤子底部。將油燒熱，放入剁椒和蒜蓉翻炒，加入雞精備用。將剁椒鋪在魚頭上，燒開水蒸10分鐘。將油加熱，澆在魚上，撒上蔥花做裝飾。
3.椒魚頭這道菜，又名“好運來”、“開門紅”，與清代著名學者黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南的一個小村莊，投宿在一個農民家里。這個家庭很窮，買不起食物。幸運的是，在晚上晚飯前，農夫的兒子釣了一條河魚回家了。于是，女主人把鹽放在魚里做成湯，然后把辣椒切碎，和魚頭一起蒸。黃宗憲覺得很好吃，從此對魚頭情有獨鐘。歸依后，他請家里的廚師改進，就成了今天的湘菜，剁椒魚頭。在湘菜中，剁椒魚頭是一道大菜，講究賣相好，口感飽滿，突出“嫩香”的味道。 - 觀點4： 剁椒魚頭屬于湘菜，是湖南省的傳統名菜，主要配料有鳙魚魚頭，剁椒，色澤紅亮，味道濃郁，吃起來口感非常鮮美。
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