- 觀點1： 剁椒魚頭（英文名字：Chop bell pepper fish head）是湖南的傳統式名菜，屬于湘特色菜。相傳，發源和清朝文人墨客黃宗憲相關。通常以白鰱剁椒魚頭、麻辣醬為原料，配上柱侯醬、姜、蔥、蒜等輔材煮制而成。菜肴顏色紅亮、味濃、肉質地鮮嫩。肥實而不膩口、口味軟糯、鮮辣適中。
它的做法：食物：雄剁椒魚頭，剁椒，黃貢椒，蔥段，蔥姜，鮮紅色椒，也可添加湖南省的黃貢椒。調味品：食鹽，白胡椒粉，耗油，海鮮醬油。最先將剁椒魚頭清理整潔，一定要記牢除掉剁椒魚頭之中的黑膜，要不然會很腥，隨后瀝干水份放進食鹽，耗油擦抹在剁椒魚頭上邊，添加少量蔥姜蒜米酒水，腌漬15分鐘上下
趁淹魚頭的時長必須做一份剁辣醬，炒的先后順序是：先鍋中給油，隨后放進蔥姜米炒香，隨后放進剁椒，黃貢椒，新鮮的小辣椒，，在鍋中所有炒嫩以后，放進白胡椒粉，耗油，海鮮醬油調料，可以添加少量白砂糖提味。剁椒一般農貿市場都是有賣的，可是剁椒的咸味是非常重的，因此我們在制做的過程中必須先把剁椒里邊的水擠干水份，放新鮮的朝天椒是為了更好地消除剁椒里邊鹽味。
隨后打算一個不銹鋼蒸鍋把剁椒魚頭放到鍋中，勻稱的在剁椒魚頭上邊撒上一層剁椒，依據自身想口感，假如能吃辣椒的就多放一點，不太喜愛吃辣的就少放一點點。剁椒魚頭一般蒸15分鐘以內就爛熟了，關鍵也是按照自身家中的火力點來決策，蒸熟以后放少量白胡椒粉，加一點清蒸魚豉魚，隨后淋入燒造8成熱的滾油就可以
做這個菜最關鍵便是炒剁椒，一般大家在家里制做剁椒的情況下，可以依照剁椒和鮮紅色椒的比率對半，黃貢椒少量，蔥姜米少量，用文火漸漸地炒就可以了，把朝天椒里邊自身是水份要略微炒干一點，那樣蒸出來的剁椒魚頭才香！ - 觀點2： 對于剁椒魚頭來說，它是湘菜系；將魚頭切為兩半，然后把蔥，姜，蒜還有泡紅椒切碎，再把魚頭上面抹上一層油，在撒上姜末，料酒，剁椒，豆豉鹽，鍋中燒水，把魚頭放入其中，蒸10分鐘左右，再把泡紅椒等撒到魚頭上蒸一分鐘，最后用熱油澆在魚頭上即可。
- 觀點3： 剁椒魚頭是屬于湘菜。剁椒魚頭的制作方法是先將鯉魚頭清洗干凈之后，一分兩半放到盤中進行腌制，在腌制20分鐘之后放上剁椒，淋上生抽蠔油醬油等調味品，放入鍋中蒸20分鐘，用熱油淋在上面。
- 觀點4： 屬于湘菜。將魚頭清洗干凈，切成兩半，然后將泡椒和蔥剁碎，將魚頭放在碗中，然后抹上油，撒上剁椒姜末，鹽，豆豉，料酒，然后上鍋蒸10分鐘，撒上蒜蓉和蔥，繼續蒸一分鐘淋上熱油就可以了。
- 觀點5： 屬于湘菜系。制作過程就是，需要先把魚頭清洗干凈，然后放入鍋中煮沸，然后起鍋燒油，再把辣椒放在魚頭上面，再放入一些蔥花和香菜，然后等到油熱之后直接澆在魚頭的上面就可以。
- 觀點6： 當然是湘菜。最后的方法就是先把魚頭放入鍋中清洗干凈，然后煎熟，然后起鍋熱油把剁椒放入鍋中翻炒，然后在魚頭的上面也擺上一些剁椒，最后將滾燙的油倒在魚頭的上面，這樣就制作好了剁椒魚頭。
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