- 觀點1： 是的，酸奶會比較好也易于吸收，熱量100大卡。
牛奶 54/100
牛奶(強化VA,VD)51/100
果味奶 20/100
母乳 65/100
羊奶(鮮) 59/100
酸奶 72/100
酸奶(中脂) 64/100
酸奶(高蛋白)62/100
脫脂酸奶 57/100
酸奶(橘味脫脂)48/100
一份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含熱量150千卡，低脂牛奶240C.C大約含120大卡，一杯8盎司只含1％的牛奶熱量為100千卡，一杯8盎司的脫脂牛奶含熱量85千卡
一般的紙盒包裝的牛奶上面都有熱量標示的，我下面說的是紙盒包裝的：
脫脂牛奶---的熱量最低，我們經常見到的就是伊利的，不過原來上有熱量，現在不標了，而且現在里面又添加蜂蜜，熱量比原來高了。我記得原來標的熱量是大概換算成大卡是87卡/250ML（我自己計算過）
低脂牛奶---蒙牛和伊利都有，但是蒙牛的脂肪含量達到2。0%-2。5%，很高了，伊利的低一些
純牛奶---熱量會相對來說高一些，脂肪含量>2。5%，蒙牛的甚至達到3。3%。那些什么早餐奶，甜牛奶熱量就更高了。首先全脂的 ，其次又是加了糖的。
奶粉多數的牌子都有標熱量的，沒標的我建議也不要買了，技術肯定不過關。我一直喝脫脂奶粉，伊利高蛋白脫脂奶粉最好喝了，還是小包裝的，很香濃，不象是一般的脫脂奶粉很澀。最難喝的是安怡高鈣脫脂奶粉，放置一會還會沉淀。雀巢低脂奶粉味道也不錯，可是脂肪含量不低。完達山的脫脂奶粉是獨立包裝的，味道不怎么樣。雅士利脫脂奶粉也是獨立包裝的，味道還不錯。荷蘭乳牛不是獨立包裝，很貴，味道一般。蒙牛的根本就沒有脫脂的，肯定是技術不行，因為脫脂過程是很復雜的。
很對人覺得蒙牛的奶好喝，確實是，因為蒙牛的奶脂肪含量比一般的奶高，所以特別香！
如果想喝脫脂牛奶，我還是推薦伊利高蛋白脫脂奶粉，比伊利低脂牛奶都好喝呢，自己還可以沖的濃一點。也比紙盒包裝的便宜。
細說牛奶之一——牛奶的營養
乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(有人稱之為“命脈素”),乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高，是其他食物無法比擬的。 每100克牛奶含蛋白質3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克、生理水88克。牛奶蛋白質中賴氨酸含量僅次于蛋類，膽固醇含量每100克中僅含16毫克。這些營養在我們的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，加之溶點低,極易消化,其消化率達到97%。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養價值很高的脂肪。 牛奶含有人體成長發育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。乳糖在人體內可調節胃酸，促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。此外，乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長，抑制腸內異常發酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優于其他碳水化合物。
牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，因為牛奶中的鈣在體內極易吸收，遠比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收，是促進兒童青少年骨骼、牙齒發育的理想營養食品。
牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。 奶中還含有能增進兒童發育所需要的抗體物質。 牛奶是兒童青少年健康發育的最理想的食品。作為一種天然食品，牛奶經過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會產生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養物質的利用。
日本在二次世界大戰后就提出"一杯牛奶，強壯一個民族"的口號；英國也有一句名言："沒有什么投資比為孩子們提供牛奶更為重要！"為此，我國營養、食品、乳業學界的沈治平、肖家捷等12位著名科學家，在"1998中國牛奶科學論壇"上呼吁振興中國奶業，常給孩子喝牛奶。
牛奶的營養
2004-10-13,14:16 作者:新浪
1.鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養成份最全、營養價值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。
因此，科學家認為，牛奶是新生命最好的營養源，牛奶所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。
2.鮮牛奶的主要營養成份
脂肪：3.0-5.0%
蛋白質：2.7-3.7%
乳糖：4.5-5.0%
無機鹽：0.60-0.75%，其中含有鈉10.62%、鉀36.62%、鈣45%、鎂7.76%。每升牛奶中，含有碘30-70毫克，鐵0.4毫克，鋅2.5毫克，維生素D:0.3-4.6國際單位，維生素E 20-200毫克，維生素B1 20-100微克，維生素B2 150微克，維生素C 1-4毫克。
3.每天喝一升鮮牛奶至少有11個好處：
1)牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半；
2)可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和隔；
3)酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長；
4)牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長；
5)牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
6)牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿；
7)牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80%，常喝牛奶不用再行補鈣。
8)牛奶中的鎂促心臟和神經系統耐疲勞；
9)牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合；
10)牛奶中的維生素B2可提高視力；
11)常飲牛奶可防止動脈硬化
牛奶飲用禁忌
牛奶消費已成為現代生活中的重要一環，在營養、美味與功用等方面已經獲得了大眾的認可。但是，在喝牛奶的同時也要注意以下幾點：
第一、暴露在光線下的鮮奶，由于日光照射的原因，會失去鮮奶中的維生素A和B。冰凍后的牛奶，乳酷類呈顆粒狀也會使口味明顯減弱。高溫蒸煮的鮮奶與經過兩次加熱的鮮奶，其中的蛋白質成份會由溶膠狀態轉變為凝膠狀態，導致沉淀物出現，從而降低了營養價值。
第二、喝牛奶的方法也很重要，為什么有很多人一喝牛奶就拉肚子。其實這是喝牛奶的方式有問題。牛奶應盡量小口飲用，使牛奶在口腔中與唾液充分混合。如果大口大口地喝牛奶、牛奶便直接進入胃里與酸性物質發生反應，牛奶中蛋白質與脂肪就會結成塊狀，進而不易消化。而一些腸胃功能弱的人，便會出現腹瀉和不適的癥狀。
第三、牛奶與許多物質不能同時飲用，喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收，再有用牛奶送服藥，也會阻礙藥物藥性的發揮，使藥物不能充分起到治療的作用。
第四、腸胃手術后的病人忌喝牛奶，因為牛奶中的乳酸發酵會產生氣體，有加重腸胃脹氣的現象，不利于手術傷口的愈合。
綜上所述，牛奶雖好，但是還要注重飲用的禁忌。使牛奶充分發揮其功效。 - 觀點2： 同等重量的牛奶和酸奶相比，牛奶的熱量更低。每100克牛奶之中含有60大卡的熱量，而100克酸奶之中含有70大卡的熱量。從營養學的角度來講，牛奶之中主要是蛋白質和鈣離子為主，而酸奶之中除了蛋白質和鈣離子以外，還含有非常豐富的乳酸菌。攝入體內之后，乳酸菌會平衡腸道內的菌群，可以促進腸道蠕動。但是需要注意，有過敏性疾病的人群不建議喝牛奶，也不建議喝酸奶。
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