- 觀點(diǎn)1： 包子餡的調(diào)料詳細(xì)配方，包子餡放什么調(diào)料香，五種好吃的包子餡配方，10種包子餡料配方好吃不重樣，教您6種包子餡的做法，包子餡的調(diào)料詳細(xì)配方非常重要，包子餡十幾種香料配方，家常包子餡料有哪些，甜包子餡料配方，大肉包子餡的配方等。
一、包子餡放什么調(diào)料香
1、調(diào)料配方：小茴香10克、八角9克、花椒6克、陳皮6克、砂仁5克、桂皮4克、三奈4克、豆蔻4克、草果3克、高良姜3克、白芷2克、香葉2片、丁香1克、香菜籽1克，檸檬草1克，將所有的調(diào)料混合均勻，放入石臼中研磨成粉，每一斤肉餡中，只需加入4克就可以了，把用不完的調(diào)料，放入冰箱中保存起來，隨做隨取。
2、豬肉餡包子所需食材：五花肉500克、姜末10克、蔥末15克、生抽5克、老抽5克、雞精3克，料酒8克、調(diào)料配方4克、鹽、食用油適量。
3、肉包子制作方法：首先將五花肉清洗干凈，剁成肉餡、接著放入姜末、生抽、老抽、料酒、蔥末、雞精、鹽、食用油和調(diào)料配方，然后用筷子把肉餡順時針攪拌均勻，靜置15分鐘，✲✲后將發(fā)酵好的面團(tuán)切成小劑子，搟成面胚，包上所需的餡料，直接上鍋蒸熟即可。
二、五種好吃的包子餡配方
說起包子，大家✲✲個想起的可能就是天津狗不理包子。其實(shí)比較有名的還有山東大包子，開封灌湯包，上海蟹黃小籠包，廣式叉燒包等等。今天個大家介紹這五種包子的配方。
天津狗不理包子餡：
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g,皮凍100g,蔥花50g,生姜適量。
調(diào)料：食鹽，安琪包子雞精，醬油少許，香油。
做法：
1、豬肉剁成肉泥，皮凍切丁，把生姜打成45ml左右的姜水。
2、在肉泥中加入蔥花，姜水，安琪包子雞精，鹽，醬油，香油，用力攪拌至均勻。
3、在攪拌好的肉里加入皮凍丁。
4、放入冰箱冷凍一個小時后，就可以包成包子。
山東大包子餡：
主料：五花肉200g,粉絲或粉條100g,大白菜100g,蔥姜各50g。
調(diào)料：食鹽，安琪包子雞精，甜面醬，醬油，料酒，糖。
做法
1、將五花肉切丁，蔥姜多碎。
2、將肉丁下鍋炒至變色后，放鹽，安琪包子雞精，醬油，料酒，糖各適量炒勻。
3、大白菜切成小丁，撒少許鹽腌制20分鐘后擠去多余水分。
4、粉絲或粉條用開水燙軟，切成小段。
5、將五花肉，粉絲，大白菜攪拌均勻。這樣山東大包子餡就做成了。
開封灌湯包：
主料：豬后腿肉300g,皮凍100g,豬骨濃湯適量，姜汁適量。
調(diào)料：食鹽，包子雞精，醬油，糖。
1、豬后腿肉剁成泥，皮凍切成碎粒。
2、將肉泥和皮凍里混合，加入食鹽，包子雞精，醬油，糖，姜汁適量攪拌均勻。
3、攪拌的同時分次少量加入豬骨濃湯。
4、放入冰箱冷凍10-15分鐘即可。
上海蟹黃小籠包餡：
主料：三肥七瘦豬肉330g,蟹黃330g,皮凍100g,姜汁適量。
1、將豬肉剁成肉泥，皮凍切丁備用。
2、將肉泥和蟹黃混合，攪拌均勻。
3、加入鹽，包子雞精，醬油，糖，姜汁適量攪勻。
4、將皮凍加至餡料中，攪拌均勻即可。
廣式叉燒包：
主料：叉燒肉350g,魚膠一茶勺，蔥段，洋蔥絲和姜片各適量。
調(diào)料：食鹽，包子雞精，醬油，蠔油，水。
1、水燒開，加入魚膠化開。
2、將食鹽，包子雞精，醬油，蠔油適量放入魚膠水中攪拌均勻。
3、將蔥段，洋蔥絲和姜片放入熱油中，爆香后撈出，加入魚膠水即成叉燒醬汁。
4、將叉燒醬汁盛入小碗中，待涼后放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固是布丁狀即可。
5、叉燒肉切丁，與叉燒醬汁攪拌均勻即可。 - 觀點(diǎn)2： 豬肉包的餡放的調(diào)料有很多，并且每一道食材的做法都不是相同的，而且要在里面放些蔬菜等等。下面來看一道正確的做法步驟。
【制作食材】豆角，五花肉，洋蔥，胡蘿卜，木耳，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，面粉
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包，吃起來特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來把做豆角肉餡包需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一大把豆角，再準(zhǔn)備一個洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和面粉就可以了。將這些做豆角肉包需要用到的材料都準(zhǔn)備齊全了之后咱們就可以開始烹飪了。
2、先來處理一下豆角，將準(zhǔn)備好的豆角放到一個大盆中，然后再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后瀝干水分拿出來放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后將其放到一個大碗中備用，接下來再來處理一下洋蔥。
3、將咱們準(zhǔn)備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然后再切頭去尾，切完之后再將其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你覺得切洋蔥比較辣眼睛的話，那么就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鐘再切，那樣就不會辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之后也要放到一個碗中。
4、洗凈并去皮的胡蘿卜取出來先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點(diǎn)，切好之后先放到一旁備用。把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈先切成長條，然后再切成小片，片要盡量小一點(diǎn)，切好之后先放到一旁，接下來開始烹飪。
5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角里面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角里面的水分，然后加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來點(diǎn)胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚍诺揭慌詡溆谩?br />
6、準(zhǔn)備好的面粉放到一個大碗中，用一根筷子將面粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開水和面，和好之后將它們攪拌在一起，然后下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)要稍微軟一點(diǎn)，揉好之后再拿到案板上多揉幾下，揉好之后將面團(tuán)做成小一點(diǎn)的包 子皮。
7、把餡料包到皮中，然后放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鐘，再悶5分鐘，時間到了就可以吃了。 - 觀點(diǎn)3： 包子餡中可以放入韭菜，雞蛋，粉條，蠔油，花椒，香油，這些調(diào)料是可以增加食欲的，可以讓包子餡變得美味，有利于去除豬肉的腥味。
- 觀點(diǎn)4： 包子餡應(yīng)該放入一些花椒粉，麻椒油，蠔油，老抽，料酒，適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┲ヂ橛瓦@樣做出來的包子餡兒是非常好吃的。
- 觀點(diǎn)5： 醬油，胡椒粉，雞蛋，料酒，香油，蔥末和姜泥，等等調(diào)料放進(jìn)去都會很好吃。
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