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近些年， 云南 是每年必去的地方，每次去 過橋米線 是必須要吃的，那種 滾燙中透著滑絲絲的香氣 真的讓人難忘。在內地，也有不少經營過橋米線的店家，但吃起來，就少了云南的味道，所以說沒品嘗過正宗的過橋米線，就真的不能說你到過云南，那么知道云南最正宗的過橋米線源自哪里嗎？對，沒錯，就在蒙自。
蒙自 是紅河 州首府，一個 冬天避寒 的好地方，即 充滿了濃郁的生活氣息，又有深厚的文化 歷史 底蘊 ， 是一個來了就不想走的 宜居之地 。
蒙自已有2100多年的建縣史，沒來之前真沒有想到蒙自會有這么厚重的 歷史 ，這里不僅 被稱作“中國過橋米線之鄉(xiāng)”、“中國石榴之鄉(xiāng)” ， 這里還有 云南 省的 第一個海關、第一個電報局、第一個郵政局、第一個外國銀行、第一條民營鐵路、第一個駐滇領事館 ，這些已經成為 歷史 煙云了，都幾乎被人淡忘了，蒙自現(xiàn)在在人們印象中最深的有三個，一是這里是云南過橋米線的發(fā)源地，二就是當年 西南聯(lián)大的文法學院 遷住與此，三就是這里曾是馮小剛電影 《芳華》的 外景地，影片12億的票房也創(chuàng)了記錄了，上映的時候著實讓蒙自火了一把。
說到過橋米線，這里有個典故。
在早些時候的蒙自，有一位書生為考取功名，躲在湖中島苦讀，湖中島要通過長長的堤橋和湖岸相連，他的妻子每天都要 踏堤過橋 給書生送飯，因為堤橋實在太長，每天的飯菜送到的時候，飯菜就已經涼了，他的妻子感到內疚，直到有一天，妻子發(fā)現(xiàn)煮過的雞湯，因為上面覆蓋著厚厚一層雞油而使得熱氣不易揮發(fā)，即使長時間過后，依舊滾燙，于是妻子得到啟發(fā)，在 雞湯內放入米線 ，送到書生面前的雞湯仍滾燙如新沸，米線浮動如銀絲，書生胃口大開，后來書生一舉成名，衣錦還鄉(xiāng)，書生想起自己苦讀的日子，就給雞湯米線起了一個名字 一 過橋米線。
蒙自過橋米線堪稱 “一個人的盛宴 ”，店家端上來一個和盆差不多大小的海碗，加上十幾、二十幾個個裝滿食材的小碟子，還沒吃，心里就已經有天下唯我獨尊的快感。
蒙自 過橋米線分為米線、高湯、拼盤三部分。在這里，米線是基礎、高湯是靈魂，而拼盤輔料則是米線的生命。
碗里金黃油亮的老湯，透著熬制出來的香醇味道，這湯就是過橋米線的靈魂。過橋米線之所以美味獨特，還是在于原料，這就和茅臺酒只能用赤水河的水釀造一樣， 蒙自 的過橋米線用來自 蒙自 草壩產的優(yōu)質稻米制作，米線柔軟綿長，有筋骨而不斷，細膩滑爽，口感極佳， 還可曬干長期保存，不脆不碎，回煮后口感依舊，自有其特殊的韻味。 也正是因為原料的差別，所以外地始終無法做出正宗的 蒙自 過橋米線 。
今天蒙自的米線制作依然保持著自己的傳統(tǒng)，不加任何添加劑，講究水、米的選擇，外地人可以生產米線，也可以把蒙自的米買去做米線，但始終無法做出正宗的蒙自過橋米線，就算把蒙自的水運過去也做不成，因為外地沒有蒙自的溫度和空氣，這也許就是通常所說的“一方水土養(yǎng)一方人”吧。
去蒙自，一定去吃這種 菊花過橋米線。
來到新安所，你才會發(fā)現(xiàn)蒙自 美食 不僅有過橋米線。 新安所鎮(zhèn)位于州府蒙自城東南，這是一個建立于明正德三年(1508年)的古鎮(zhèn)，距城區(qū)7.5公里，素有“千年古鎮(zhèn)”和“中國石榴之鄉(xiāng)”的美譽。
這里的粉蒸肉是一道色、香、味俱佳的特 色傳統(tǒng) 美食 ，有著“百年傳香粉蒸肉”的美譽。
蒙自著名的小吃，燒豆腐、烤肉串，從烤制味道到吃法。都以新安所的最為地道，特別是在燒烤攤前吃燒豆腐，食客吃一塊烤好的豆腐就自覺取一粒玉米放在桌面上，最后按照玉米粒的個數(shù)來計算吃了多少燒豆腐，老板從不會計較食客是否少放了玉米粒，讓食客感受到了當?shù)貥銓嵉拿耧L。
具有鄉(xiāng)土風味的炸醬米線和沾水卷粉是當?shù)刈钍軞g迎的特色 美食 ，再配上一杯老冰棒木瓜涼水，那就更爽到家了。
來到蒙自有一個地方是不能不去的，那就是南湖公園，也就是前面講的書生讀書的地方，云南過橋米線的發(fā)源地。
南湖有三座湖心島，是明代的時候堆砌而成，還給這三個島起了個好聽的名字，方丈、蓬萊和瀛洲，在古代這就是海上的仙山，行走在湖邊，看著燈火璀璨的湖中島，便讓你忘卻了塵世的喧囂，沉浸于到自然的寧靜之中。
地址：紅河哈尼族彝族自治州蒙自市南湖南路7號
門票：免票
這是滇越鐵路上一個穿越百年時光的火車站， 這里曾經繁華，也經歷了血與戰(zhàn)火。
1910年3月隨著滇越鐵路全線竣工，碧色寨站成為滇越鐵路的核心樞紐，在之后的30多年間，碧色寨站一直是滇越鐵路沿線第一大站，也是中國最古老的火車站之一。近年電影《芳華》和《無問西東》均在此拍攝取景。
車站至今仍保留著當年的樣子，老房子保存完好，法式鐵路用房、養(yǎng)牛房、站長室、職工食堂、酒吧仍靜靜地佇立在那，車站墻上的時鐘斑駁陳舊，表盤上的英文Paris（巴黎）字樣依清晰可見。
對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)期間，這里是部隊的包扎所和運輸傷病員的重要通道。
地址：紅河哈尼族彝族自治州蒙自市開蒙線東50米
門票：免費。
1937年抗戰(zhàn)爆發(fā)后，北平、天津等地先后淪陷，清華、北大、南開遷址云南組建了西南聯(lián)大。
但因為戰(zhàn)時的昆明校舍緊張不夠用，南遷的學校和研究院所，一部分去了宜賓的李莊，聯(lián)大的文學院、法商學院遷到蒙自，在這里成立了聯(lián)大分校。
這里有滇越鐵路連接昆明，交通便利，又有很多閑置的房子。
聞一多、朱自清、陳寅恪等大師自此下車云集。
這里曾經是朱自清、金岳霖、馮友蘭等大師們漫步暢談、思想碰撞的地方，通過一批舊址和古老建筑仍能追尋當年西南聯(lián)大蒙自分校的 歷史 記憶，
地址：云南省紅河州蒙自市南湖北路哥臚士洋行
門票：免票
130年前， 法國 殖民者挑起中法戰(zhàn)爭，逼迫清政府簽訂了不平等條約，將 蒙自 定為對外通商處所，
是云南設置的第一個正關， 號稱“ 云南 第一關”，也是近代 中國 21大海關之一。
地址：蒙自縣城南湖東南隅
門票：免票 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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