- 觀點1： 買來新鮮的牛肉，如果喜歡吃有嚼勁的就用發切碎，否則用木棒之類的拍打，打成糜狀，里面添加一些淀粉，少量蛋清，鹽、花椒粉等調料，按一個方面攪拌成，然后鍋里放入清水煮開，用拇指、食指配合將肉糜用擠成圓形放入沸水中煮熟就可以了!
- 觀點2： 材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
主料：晉善靜麥藜麥、牛肉、土豆泥、豆腐泥
輔料：淀粉、胡椒粉、蔥、姜、料酒、橄欖油、鹽
做法
1、準備好原材料高品質藜麥
2、藜麥用水浸泡兩小時，瀝干水分
3、豆腐捏碎，土豆蒸熟壓成土豆泥備用
4、牛肉攪碎與豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少點，牛肉多點，土豆泥多了丸子不好成型，再加入兩小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，與料酒、胡椒粉、蔥、姜、鹽、橄欖油攪拌均勻
5、捏成牛肉丸子生胚
6、將丸子均勻裹上藜麥粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入籠屜。
7、大火燒開水改中火蒸20分鐘即可
材料
牛肉餡，白蘿卜1根，鮮香菇，蔥姜適量
做法
步驟1：超市買回來的牛肉餡加蔥姜末、一個雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。
步驟2：白蘿卜去皮洗凈切塊備用；鮮香菇洗凈切塊備用。
步驟3：鍋內放水燒開，放入姜片，將牛肉餡用調羹擠成小丸子放入鍋中，半碗牛肉餡能做20幾個丸子，開小火慢慢擠丸子，不要擠的太著急哦。待丸子稍一定型后，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
步驟4：大火煮15分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入蔥花即可。水靈靈的大白蘿卜不僅可以順氣，更可以幫助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鮮香菇自然的調味，這道湯完全不需要再添加味精之類就很鮮香甘美，你值得一試！
材料
牛肉一斤 雞蛋一個
少許香菜 十三香 鹽 雞精 海鮮醬油 花椒面
做法
第一將牛肉攪成餡（最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香）
加入一個雞蛋
少許鹽和十三香
按自己口味輕重調試
順時針攪拌
拿勺子做成丸子
備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油
鹽
雞精
等調出湯味
和放入少量花椒面
等過水開后嘗嘗咸淡
按自己口味
第三鍋開后下入丸子要一起下（如果一個一個下的話建議關火等丸子全下入后在開火）等開鍋2
分鐘后下入香菜
出鍋即可 - 觀點3： 牛肉丸子怎么做？把牛后腿肉去筋膜對半切開，菜刀雙面捶打，再用搟面杖雙面捶打，500克牛肉80克豬肉末，魚露，鹽，蔥蒜末，沙拉醬，攪拌均勻后捶打肉，再加入50克淀粉還50克蘇打水120克水，下鍋就可以出爐嘍。
- 觀點4： 清真牛肉丸子湯
用料；牛肉。姜。蒜。蔥。香菜。雞蛋。淀粉少許。
制作方法；
牛肉切沫，姜，蒜，蔥切絲。香菜切段。
牛肉放入雞蛋，五香粉鹽少許淀粉，醬油，味精拌勻。
起火把水燒開用小勺把肉餡做成丸子放入鍋里煮熟把沫出撇。
放入姜，蒜，蔥，鹽燒開后放味精起鍋放香菜。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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